Az alábbiakban bemutatunk egy finom kacsapörköltet. Ez a recept remek és ízletes alternatíva a tipikus párolt csirkés ételekhez.
Tápanyag-információ
Fűszerezzük az apróra vágott kacsát és egy alacsony lábasban forró olívaolajjal jól megpirítjuk.
Miután a kacsa színeződött, vegyük ki a serpenyőből, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, a negyedekre vágott gombákat és a fokhagymát szintén darálva.
Amikor a hagyma nagyon gyengéd és áttetsző megjelenésű, helyezze vissza a kacsát.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, majd a borsóval együtt adjuk hozzá a rakott tálhoz.
Öntsük a pálinkát és fordítsuk fel a hőt, hogy az alkohol elpárologjon.
Most hozzáadjuk a húslevest, és lassú tűzön, fedéllel főzzük, amíg a kacsa nagyon megpuhul.
Ha teljes mértékben ki szeretné élvezni ezt a párolt kacsát, hagyja pihenni egy napig a hűtőszekrényben. Sokkal finomabb lesz.
A kacsa az egyik madár, amely a legtöbb kalóriát adja magas zsírtartalma miatt, amelyet kevesebb mennyiségben találunk, ha a kacsa vad.
Húsa fehérjében gazdag, állaga eredetétől függően többé-kevésbé szálas (ha vad), akkor keményebb.
Zöldségekkel főzve az étel gazdag vitaminnal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidáns hatású anyagokkal gazdagodik. Ez utóbbiak nagyon hasznosak az egészségre, mivel segítenek a környezetben található szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek krónikus és degeneratív betegségek sokaságáért felelősek.