Az articsóka tulajdonságai valóban egészségesek a testünk számára. És ez az, hogy ez a zöldség, olyannyira társítva a téli szezonhoz, a Földközi-tenger térségében ideális éghajlatot talál termesztésére. Ennélfogva a mediterrán étrend vitathatatlan része, az egyik legismertebb és legelőnyösebb étrend az egészség szempontjából

előnyét

A az articsóka betakarítási szezonja Általában novemberben kezdődik, míg az utolsó betakarítás tavasszal történik. Az articsóka a hideggel érkezik, és a hő közeledtével virággá válik. A természet szeszélyei.

De milyen tulajdonságokkal rendelkezik az articsóka? Az articsóka előnyei olyan sokak, hogy nélkülözhetetlenné vált minden kiegyensúlyozott étrendben. Sikere nemcsak alacsony kalóriabevitelben rejlik, hanem óriási vizelethajtó erejében is, amely lehetővé teszi a folyadékok és toxinok eltávolítását. Aki nem ismeri a híres articsóka diéta.

Ezenkívül az articsóka egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek leginkább erősítik immunrendszerünket.

A jó gasztronómia kedvelői számára az articsóka mindig is a csillagzöldségek közé tartozott és lesz. Inspiráció és öröm a konyhában és a szájban. De nézzünk meg néhány részletet, amelyet szem előtt tarthatunk erről a zöldségről.

Hogyan lehet tudni, hogyan kell megvásárolni az articsókát

Az articsóka valójában egy virág, amely fokozatosan elveszíti tulajdonságait. Néhány legfontosabb jellemzője, például az illata, a textúrája és az íze, a betakarítás pillanatától az elfogyasztás pillanatáig jelentősen megváltozhat. Friss articsóka, amelyet természetesen a szabadban termesztenek, optimális állapotban szüretelnek és főzve amint lehetséges, amellett, hogy minden tulajdonságát gyakorlatilag épen átadja, képes önmagában is a legigényesebb szájíz örömére szolgálni.

Ha articsókát akarunk vásárolni, akkor fel kell ismernünk, hogy ezek megfelelnek bizonyos követelményeknek. Ha az articsóka levelei feszesek, kemények és zöldek, kevés a barna folt, akkor biztosak lehetünk abban, hogy a minőségi articsóka. Figyelnie kell a törzsre is, az egyetlen részre, amely nem tartja épen a virágot. A túl fekete és rozsdás csomagtartóból kiderül, hogy az articsóka elvesztette frissességét.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, az articsóka kaliberje. Azt javasoljuk, hogy válasszon közepes vagy kicsi méretet.

Az articsóka tulajdonságai és előnyei

Az articsóka foszforban, kalciumban és néhány ásványi anyagban, például vasban, káliumban, magnéziumban vagy cinkben gazdag étel. Magas B1-vitamin-tartalmával is kitűnik, bár más vitaminokat is tartalmaz, például A, C, B3, B5 és B6. Főleg vízből áll, és szénhidrátokat is tartalmaz, beleértve az inzulint és a rostokat. A virágokban pepszint, parachimozint és kimozint tartalmaz, három enzimet, amelyek kis mennyiségben találhatók meg.

A az articsóka egészségügyi előnyei annyi, hogy ezen a zöldségen alapuló infúziók is vannak. Az egyik legpozitívabb szempont az, hogy képes megvédeni a májunkat, megszünteti az egészségünkre káros toxinokat és anyagokat. Megkönnyíti az epe működését, és erősen ajánlott olyan esetekre, amikor nincs étvágy, étvágytalanság vagy erős gyengeség esetén.

Az articsóka akkor is jó szövetséges, ha enyhíteni akarjuk az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémákat, különösen a székrekedést. Egyéb betegségek, például reuma, ízületi gyulladás vagy keringési problémák esetén is javallt.

Májregenerációs képessége miatt ételallergiákra javallt. És nagyon ajánlott az LDL-koleszterinszint szabályozása (az articsóka-kivonatoknak köszönhetően) és a trigliceridszint csökkentése.

De ha van olyan előny, amely kiváltja a fogyasztását, az kétségtelenül vizelethajtó hatása. Nagy a folyadékok és méreganyagok eltávolításának lehetősége, és nagy a zsír- és zsírcsökkentő képessége az articsóka jó a fogyáshoz.

Az articsóka tulajdonságai a fogyás érdekében

Az articsóka olyan élelmiszer, amely gyakorlatilag minden fogyókúrás étrendbe beletartozik. Ez egy olyan élelmiszer, amely kevesebb, mint egy százalék zsírtartalmat tartalmaz. A fehérjék és a hidrátok nagyon alacsony mértékben járulnak hozzá. Csak 22 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami nagyon alacsony hozzájárulást jelent a napi elfogyasztott más ételekhez képest.

Bár nem lehet arra következtetni, hogy az articsóka önmagában is zsírégetőként hat, a valóság az, hogy valóban hatékony táplálék a zsírok megemésztésére. Nagy tisztító ereje lehetővé teszi számunkra a folyadékok és méreganyagok eltávolítását a testünkből, ezért támaszként szolgálhat, ha fogyni szándékozik.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, az a képessége érezhetően növeli a jóllakottság érzését. Ily módon segít alacsonyabb mennyiségű más, több kalóriát szolgáltató ételek fogyasztásában. Keleti kielégítő hatás a rost következménye (inulin) ebben a zöldségben található.

Az articsóka megőrzése

Csakúgy, mint a legtöbb étel esetében, az iránymutatásokat is követni kell, ha azt akarjuk, hogy az articsókát helyesen tartsuk meg. Korábban már megjegyeztük, hogy egyes tulajdonságaik az összegyűjtésük pillanatától a fogyasztásukig változnak.

Fontos irányelv, amelyet nem mindig teljesítenek articsókát tartson a hűtőben (tisztítás nélkül) abban az esetben, ha nem fogjuk fogyasztani az articsókát. Bár a legjobb, ha azonnal összegyűjtjük, miután összegyűjtöttük őket, tökéletesen tudjuk, hogy néha nagyon nehéz. Nagyon pozitív szempont, hogy ha friss és nemrégiben betakarított articsóka, akkor akár 15 napig is eltarthat a hűtőszekrényben. Mindig a zöldségeknek szánt részekben tartsa őket a hűtőszekrényben vagy a legmenőbb részben.

Ha éppen ellenkezőleg, úgy teszünk, mintha fagyassza le az articsókát későbbi fogyasztás céljából, Szükséges lenne megtisztítani és megpucolni őket, majd később felforralhatjuk vagy egyszerűen leforrázhatjuk őket. Akárhogy is, a mélyhűtőben tarthatjuk őket. Miután felforrt vagy leforrázta, ruhára terítjük őket, hogy szárazak maradjanak és a víz felszívódjon. Ezután hermetikus tartályokba vagy fagyasztózsákokba tesszük őket, anélkül, hogy összezsúfolnánk őket, hogy később könnyebb legyen szétválasztani őket.

A vákuumcsomagolás egy másik képlet lehet. Mielőtt felaprítaná őket, és egy teljesen sterilizált üvegedénybe helyezné őket, a folyamat meglehetősen hasonló lenne a fagyasztáshoz. Miután megtisztítottuk és megpucoltuk az articsókát, forrásban lévő vízzel át kell engednünk őket.

Az articsóka fogyasztásának másik módja a confit. Nagyszámú recept van olívaolajban kandírozott articsókával.és amit sokan szeretnek. Megőrzésük érdekében az az ideális, ha nem hosszabbak, mint négy hét, teljesen hideg üvegtartályba borítják őket.