A mell vagy a kacsamell e madár egyik legfinomabb része. Ma egy egyszerű, de ízletes paprikamártással kísérjük. Reméljük, hogy tetszik!
Tápanyag-információ
Nagyon éles kés segítségével rácsozza fel a mell zsírterületét. Most sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalon (a zsíros résztől kezdve) főzzük rácsra vagy tapadásmentes serpenyőre. A kacsamell, hogy nagyon lédús legyen, nem szabad túlsülni. Ideális esetben jól vérzik bent.
Ugyanabban a serpenyőben, és kihasználva a mell által felszabadított gyümölcsleveket, tegye bele a pálinkát, a borsot és a folyékony krémet. Főzzük a mártást alacsony lángon, amíg csökken. Tedd sósra.
A mellet többé-kevésbé vastag szeletekre vágjuk, és a paprikamártással tálaljuk.
A menü kiegyensúlyozása érdekében a legjobb megoldás az, ha előbb van egy jó tál változatos zöldség- vagy zöldségsaláta, amely szénhidrátokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal is gazdagítja a tányért.
Ha a szósz túl sűrű, akkor adjon hozzá egy kevés meleg vizet, hogy megkönnyítse.
A kacsamellre és általában ennek a madárnak a húsára jellemző a magas telített zsírtartalom, amelynek feleslege emeli a vér koleszterinszintjét. Ez egy nagyon kalóriatartalmú hús is, ezért fogyasztása nem ajánlott elhízott embereknek vagy azoknak, akik súlykontroll diétát követnek. De nagyon fehérje-, vas- és foszfortartalmú, valamint B csoportú vitaminokban is gazdag étel.
Ebből az alkalomból az étel telített zsírokkal, koleszterinnel és a szószban található tejszínből származó kalóriákkal gazdagodik.
Ami a pálinkát illeti, az alkohol elpárologtatta a hőt, így nem lesz kellemetlenség a kicsiknek ajánlani.
Ez utóbbiaknak és azoknak, akiknek gyomra finom, tanácsos megtenni fűszerek nélkül.