Ismeretes, hogy pattogatott kukorica Ők egy spanyol előtti élelmiszer, amely az amerikai kontinensről származik, különösen azokról a területekről, amelyeket manapság Mexikónak és Perunak neveznek. Nyoma évezredekre nyúlik vissza, valójában a legrégebbi pattogatott kukoricát a mexikói Cueva de los Murciélagos-ban találták, 5 ezer 600 évvel a spanyol gyarmatosítás előtt; a dokumentált kukorica pollen pedig körülbelül 80 ezer évre nyúlik vissza, Mexikóváros alatt található.
Egy másik információ megemlíti, hogy jóval a kerámia feltalálása előtt, ezer évvel azelőtt a perui partvidék ősi lakói már pattogatott kukoricát ettek, amelyet „pisancallának” neveztek. Az ország legrégebbi fülei 6700 és 3000 évvel ezelőttre nyúlnak vissza.
Kétségtelen, hogy az ősi civilizációk számára a kukorica volt az egyik fő táplálékuk, az italoktól a bonyolultabb élelmiszerekig, például tortillákig és tamalékig készített különféle szemek miatt.
A kukorica egyik kultúrája az aztékok volt. A 16. század elején a pattogatott kukorica szerves részét képezte szertartásaiknak, amelyeket "momochtli”. Bernardino de Sahagún az egyik történetében ezt írta: "És egy sor fiatal nő is táncolt, ígéret után, pattogatott kukorica táncot. Olyan vastag, mint a kukoricabojt volt a popcorn füzérük, és ezeket a (lányok) fejére tették ..."
A spanyolok 1519-es inváziója Amerikában volt az első megközelítés az európaiak számára a pattogatott kukoricával, Hernán Cortés az aztékok rituáléiban találkozott ezzel az étellel, akik még a pattogatott kukoricát is díszítésre használták ünnepi fejdíszekben, nyakláncokban és további díszekben isteneik szobrában. mint például Tlaloc, az eső istene.
- A kukorica megpörkölése előtt szétszórták őket, az úgynevezett momochitl nevű kukoricatípus, amely kiszáradáskor eltörik, és amikor tartalmát elárulja, nagyon fehér virágnak tűnik; azt mondják, hogy jégesők voltak, amelyeket a víz isteneinek adtak ".
Az aztékok a bőséges mezőgazdaság miatt imádták istennőjüket, valamint a kukorica női vonatkozását, Chicomecóatl, akit egy vagy több kukorica fülénél ábrázoltak.
Azóta a pattogatott kukorica népszerűvé vált az egész világon, olyannyira, hogy ma is elengedhetetlen harapnivaló a filmnézés, vásárokon, piacokon vagy akár az irodában történő falatozás falatként.
Gazdag íze és állaga mellett ez az étel nagy előnyökkel jár az emberek egészségére, mivel antioxidánsokként megakadályozza a ráncok megjelenését és az életkor hatásait, emellett E-vitamint biztosít a szervezet számára, és a kutatások még rámutattak arra, hogy a pattogatott kukorica kukorica képes a sejtanyagcsere különféle melléktermékeinek megtisztítására és kiküszöbölésére, amelyek bizonyos betegségekkel, például rákkal társulnak.
Steve Buissinne képe a Pixabay-től
Fontos megjegyezni azt is, hogy a pattogatott kukorica világszerte különböző nevekkel rendelkezik; Igen, nem ugyanaz, ha chilei „cabritákat” kérünk néhány uruguayi „poporopóhoz”. Annak érdekében, hogy tudd, milyen neveket kap ez az étel, a következő listát hagyjuk neked:
- Pochoclo (pop és kukorica, leginkább Buenos Airesben használják).
- Pororó (a Guaraní-ból, használt belső tér).
- Pururú (Córdoba városában használják).
- Ancua (északon használják).
2. Belize: poporocho.
3. Bolívia: pipoca, pororó (Santa Cruz de la Sierrában).
4. Brazília: pipocas.
5. Chile: kabriták, pattogatott kukorica, pattogatott kukorica.
6. Kolumbia: pattogatott kukorica, szemes kukorica, piros kukorica.
7. Costa Rica: pattogatott kukorica.
8. Kuba: kukoricakenyerek.
9. Ecuador: leplezés.
10. El Salvador: pattogatott kukorica, pattogatott kukorica.
11. Spanyolország: pattogatott kukorica (az egész országban).
- Rózsák vagy rozetták Katalóniában és a valenciai közösségben.
- Crispetes Katalóniában.
- Cotufák Tenerifén és La Palmában (Kanári-szigetek), a venezuelaiak hatására.
- Szálak Gran Canarián.
- Hangszínkő Almeríában, Murciában és Valenciában (Alicante).
- Rozetta Granadában, Jaénban és Málagában (Andalúzia).
- Pajaretas Aragonban.
- Bufes Valenciában.
12. Egyesült Államok: pattogatott kukorica.
13. Guatemala: poporopo.
14. Honduras: pattogatott kukorica.
15. Mexikó: pattogatott kukorica.
- pattogatott kukorica Coahuila és Durango területén.
16. Nicaragua: pattogatott kukorica.
17. Paraguay: pororó.
18. Panama: köles, pattogatott kukorica, pattogatott kukorica.
19. Peru: cancha, canchita, popcorn, popcorn