Dr. Mercola
Dr. Steven Gundry könyve: "A növényi paradoxon: A rejtett veszélyek az" egészségeseknél, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak "," A rejtett veszélyek az "egészséges" ételekben, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak), amely 13 hetet töltött az Új A York Times bestseller listája feltárja a lektinek egészségre gyakorolt káros hatásait.
Korábban interjút készítettem vele ebben a témában. Itt folytatjuk ezt a beszélgetést, miközben elmélyülünk néhány kiegészítő stratégiában is, beleértve a D-vitamin fontosságát az autoimmun betegségek kezelésében és a böjt előnyeit.
„Minden bizonnyal, amikor a könyv figyelemre méltóvá vált, nyilvánvalóan sok embert kezdett idegesíteni ... Általános kategóriában sokan az alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztó vegán közösség tagjai.
A gabona és a bab az egészséges táplálkozás sarokköve. Hogy merészeled megkérdőjelezni, amit mindenki tud? ’… Nem vagyok ellen ezekkel a [szemekkel és babokkal].
Valójában a könyvem tartalmaz egy receptet a babra. Csak annyit mondok, hogy nagyon tudnunk kell a szemekben és babokban jelen lévő lektinek mennyiségéről, és hogy vannak módok a lektinek elpusztítására. Ha babot akar fogyasztani, akkor nyomás alatt történő főzés tökéletesen biztonságos ételt jelent. ".
A tesztek feltárják a lektinek egészségre gyakorolt hatását
Amikor Gundry a lektinek egészségügyi hatásairól beszél, információi megalapozottak. Az elmúlt 17 évben számos kutatást végzett klinikáján, és laboratóriumi vizsgálatokkal mérte meg a lektinek biokémiai utakra gyakorolt hatását.
Így tudományosan meg tudta állapítani, hogy mik a válaszok. Gundry elmagyarázza:
«Amikor 17 évvel ezelőtt lemondtam a Loma Linda Egyetem kardiotorakalis sebészeti igazgatói és igazgatói posztjáról ... úgy döntöttem, hogy szakmai gyakorlatomat kutatási projektgé alakítom.
Mindenkinek, aki velem jött, megkérdeztem, megengedheti-e, hogy háromhavonta néhány kém vért húzzak ... [amelyeket elküldtek] olyan laboratóriumokba, amelyeket szerinte az elemzés élén jár. ".
A Gundry által vizsgált sok dolog egyike a kiegészítők hatása és a minőségbeli különbségek. Itt a bizonyítást a vérvizsgálat tartalmazza. "Azt is meg tudnám mondani, amikor az emberek a vérvizsgálatuk alapján váltottak étrend-kiegészítők márkájával" - mondta.
Az évek során Gundry több ezer beteg nyilvántartását gyűjtötte össze, és az idő múlásával egyre jobb bizonyítékok álltak rendelkezésre, amelyek lehetővé tették számára, hogy különböző módon értékelje a gyulladásos reakciókat.
Ezt nem tervvel tettem. Nem volt a lektinek ellen. Ha minden nap ehetnék krumplipürét, hasábburgonyát és remek francia pirítóst, valószínűleg boldog lennék. De valószínűleg sokkal betegebb lennék, mint régen, de nincs ellenem semmi.
Csak annyi, hogy amikor több ezer embertől kaptam adatokat, nagyon különböző és reprodukálható minták alakultak ki.
Vissza tudtam állítani a [lektineket], és újra figyeltem az immunrendszer beindulását. Akkor kiküszöbölhetnék néhány ilyen tényezőt, és nézhetném az immunrendszer megnyugodását. Nyilvánvalóan volt oka és következménye "- jelzi.
Az emberi test önvédelmi mechanizmusokkal rendelkezik a lektinek ellen, de kevesen vannak elég egészségesek a hasznukra
Véleményem szerint egyértelműen logikus egy lektinmentes étrend ajánlása az autoimmun betegségben szenvedő betegek számára, és sok immunológus igen.
A közelmúltban Gundry bemutatott egy tanulmányt az American Heart Association epidemiológiai/életmód tudományos ülésein, amely azt mutatta, hogy 102 betegből 90-nek teljes remissziója volt az autoimmun betegségek összes biomarkerjén keresztül, a lektinek eltávolításán keresztül, és mindez hat hónapos időszak alatt történt.
Érdekes, hogy bár a lektinek kiválthatják a gyulladást, gyakran megtalálhatók olyan zöldségekben, amelyek hasznos mikroelemeket és polifenolokat is tartalmaznak. Tehát hogyan lehet elérni az egészséges táplálkozási egyensúlyt? És valóban kötelező-e örökre lektinmentes étrendet fogyasztani?
Gundry szerint a lektinek egyáltalán nem jelentenek problémát, ha egészséges vagy, mivel a testedbe beépített védelmi rendszerek vannak a lektinek ellen.
„Van egy csodálatos nyálkahártyarendszerünk, amely képes megkötni a lektineket. Sav van a gyomrunkban; ez elég jó a fehérjék lebontására. Van egy csodálatos mikrobiomunk, amely leginkább élvezi a lektin fehérjék táplálkozását.
Mindezek a védelmi rendszerek megvannak ”- mondja. A probléma az, hogy manapság kevés embernek van teljesen működőképes védelmi rendszere, az antibiotikumok, a nem szteroid gyulladáscsökkentők, a protonpumpa-gátlók és a nem megfelelő étrend miatt.
«Nyugaton az emberek immunrendszere megtizedelődik, ezért megfigyelhetjük a lektinek nagyobb hatását ...
Mindenki egy kicsit más, de ... ha egyszer visszatérünk a normális helyzethez [és] megoldjuk a szivárgott bélproblémát ... akkor itt az ideje - ha vissza akarja vezetni az étrendi lektineket - kezdjen el egy kis zöldségmennyiséggel; ha szeretné, meghámozhatja őket, és eltávolíthatja a magokat.
A nyomásos főzés a legtöbb ember számára biztosan megoldja a problémát. De ... nagyon sürgetem az embereket, hogy kezdjék újra az étrendi lektinek bevezetését "- mondja Gundry.
Ha autoimmun betegségben szenved, a lektinek katasztrófát okozhatnak
Másrészt lehetséges, hogy az autoimmun betegségben szenvedőknek többé-kevésbé tartósan lektinmentes étrendet kell fogyasztaniuk. Ide tartoznak a reumás ízületi gyulladásban, a lupuszban és a Sjogren-szindrómában szenvedők is, amelyek közül ez utóbbi a szemszárazság leggyakoribb oka.
A száraz szemeknél általában előírt kezelés a Restatsis gyógyszer, amely valójában immunrendszert elnyomó gyógyszer, amelyet szívátültetéseknél alkalmaznak.
"Ha száraz a szeme, kérjen orvosától autoimmun vizsgálatot a Sjögren-szindróma miatt" - mondja Gundry. Ketten vannak, és könnyen beszerezhetők. Meg fog lepődni, hogy hány, száraz szemű embernél pozitív a Sjogren-szindróma, egy autoimmun betegség [amely] a bélből származik ".
Más gyakori autoimmun betegségek, amelyek jobb előrehaladást mutatnak a lektinmentes étrenddel együtt, a vegyes kötőszöveti betegségek, a fibromyalgia, a Crohn-kór, a fekélyes és a mikro-colitis, a Hashimoto-féle pajzsmirigy-gyulladás és a sclerosis multiplex (MS).
Amikor a telített zsírok több kárt okoznak, mint jót
Érdekes módon, bár általában a zsírtartalmú étrendet ajánlom a legtöbb ember számára, vannak olyan esetek, amikor a telített zsírok (amelyek általában egészségesek) több kárt okozhatnak, mint hasznot - amíg a béled meg nem gyógyul és egészségesebb.
Mint Gundry elmagyarázza, ha a megváltozott mikrobiómának köszönhetően szivárog a bél, és sok lektint fogyaszt, a telített zsírok ronthatják az egészségét, ha lehetővé teszik a lipopoliszacharidok (LPS) zsírok általi szállítását a bélfalba.
Az LPS-ek elhalt baktériumok, pontosabban a baktériumok sejtfalai elhaltak, de az immunrendszere élő baktériumként kezeli őket, és növeli az érzékelt behatolók elleni immunvédelmet.
A Gundry által idézett legújabb kutatás megállapította, hogy a fiatalkori SM-ben szenvedő gyermekeknél, akik több zöldséget fogyasztottak, a betegség sokkal lassabban fejlődött, mint azoknál, akik magas telített zsírtartalmú étrendet fogyasztottak. Gundry elmagyarázza, hogy:
„Ha béldiszbiózisban szenved, akkor telített zsír-kedvelők és egyszerű cukor-kedvelők kombinációja van, ami a szokásos amerikai étrend [eredménye], úgy van konfigurálva, hogy nagy mennyiségű LPS-t tartalmazzon a bélben.
A bélfal konfigurációja olyan, hogy a lektinek folyamatosan változnak. Valójában azt gondolom, hogy ez az egyik fő oka annak, hogy a sclerosis multiplex és más autoimmun betegségek továbbra is hatással vannak. ".
A D-vitamin jelentősége
A lektinmentes étrend mellett Gundry azt is javasolja, hogy a normálnál magasabb D-vitamin szintet szerezzen autoimmun betegségben szenvedő betegei számára, akiknek általában alacsony a szintjük, még akkor is, ha sok napfénynek vannak kitéve.
Általában ennél a betegcsoportnál 70 és 100 ng/ml közötti D-vitamin-szintet javasol. Ennek a szintnek az eléréséhez egyes betegeknek hónapokon át napi 25 000-30 000 NE (nemzetközi egység) D3-vitamint kell szedniük.
Nagy tiszteletben tartom Gundry klinikai érzékét, de a tanulmányok elemzése még nem győzött meg arról, hogy 80 ng/ml-nél nagyobb mennyiséget kell előállítani, jóllehet ezek nyűgösek lehetnek. Ezt a szintet nyilvánvalóan csak a napsugárzásnak tettem ki, így természetes módon ilyen magas szinteket lehet elérni.
Azonban a napsugárzásból és az orális dózisokból ilyen magas szint elérése két különböző dolog, mivel a magasabb D-vitamin-szint elérése során megfigyelt járványügyi előnyök számos más hullámhossznak köszönhetők, például az infravörös napfény közelében.
Gundry folytatja: "A legtöbbet napi 45 000 NE személyes adaggal kellett bevennem, hogy a D-vitamin szintje 70 ng/ml legyen." Az elmúlt 10 évben szándékosan tartotta saját D-vitamin-szintjét 120 ng/ml felett.
„Körülbelül 10 évvel ezelőtt ezt megtanultam néhány betegtől, amikor a 100 feletti szintet mérgezőnek számítottuk. D-vitamin-szintjük körülbelül 270 ng/ml volt - egy 70-es éveiben járó férfi és nő. Megdöbbentem. Ránéztem és azt mondtam: "Miért nem haltak meg?" Azt mondták: "Mi?"
Mondtam nekik: "Mérgező a D-vitamin szintjük". Azt mondták: „Ki mondja?” Azt mondtam: „Nos, mindenki mondja. A konvencionalitás azt jelzi, hogy ezeknek a hihetetlen neuropátiáknak meg kell lenniük. Mióta csinálod? "Azt mondták:" Egész életünk.
A D-vitamin hihetetlenül fontos. Ezért ragaszkodtam a D-vitamin kérdéséhez autoimmun betegeimnél. Őszintén szólva, amint a beled meggyógyul, a D-vitamin szükségleted drámaian csökken. ".
Ennek oka összefüggésben lehet azzal, hogy a vékonybélben és a vastagbélben található baktériumok jelátviteli hírvivőként működnek az őssejtek számára, amelyek folyamatosan eliminálják és pótolják az enterocitákat.
A D-vitamin elengedhetetlen az őssejtek szaporodásához ezen a területen. Ha alacsony a D-vitamin szinted, akkor nem fognak megfelelően növekedni. Az autoimmun betegségek többségében a bélgát megsemmisül, ezért ezeknek az őssejteknek további segítségre van szükségük.
Az alacsony D-vitamin-szint és a mellékpajzsmirigy-hormon magas mennyisége gyakran összefügg
Emellett javasolja a K2-vitamin megszerzését nagy dózisú D-vitamin szedésekor, hogy elkerülje a vese meszesedését és a D-vitamin toxicitásával kapcsolatos egyéb problémákat; és méri a szérum kalciumszintjét a megfelelő egyensúly biztosítása érdekében.
„Az egyik dolog, ami engem a kezdetektől fogva lenyűgöz, az az, hogy azoknál az embereknél, akiknek alacsony a D-vitamin szintje, szinte általánosságban magas volt a mellékpajzsmirigy-hormonok mennyisége, amelyek természetesen kalciumot szabadítanak fel a csontokban.
Ahogy emeltem az emberek D-vitamin szintjét, a mellékpajzsmirigy hormon szintjük csökkent. Amikor olyan emberekkel törődöm, akiknek magas a mellékpajzsmirigy hormonja, már nem azonnal keresek mellékpajzsmirigy adenómát, hanem növelem a D-vitamin szintjüket.
Ha a D-vitamin szintjének növelésével csökken a mellékpajzsmirigy-hormonok mennyisége; akkor a probléma megoldódik.
Mondhatom, hogy sok ember, aki stabil adag D-vitamint vesz be, majd elfelejti vagy elutazik, abbahagyja a szedését és újra vérvizsgálatot végez, annak ellenére, hogy [csak 70-ről 50 ng/ml-re csökkentek] a mellékpajzsmirigyhormonok szintje elkezd [emelkedni] ».
A böjt sok előnye
Ezenkívül a Gundry a böjt szószólója, mind a szakaszos böjt, mind a hosszabb vízböjt, amit nemrégiben elfogadtam. Most havonta ötnapos vízböjtöt végzek, és mivel napi 20 órás szakaszos böjtöt szoktam csinálni, egyáltalán nem voltam éhes. A legtöbb embernek naponta kettő vagy három éhségrohama van.
Ez könnyen elkerülhető, ha fokozatosan növeli a böjtöt addig a pontig, ahol napi 20 órán keresztül, legalább egy hónapig teszi, mielőtt megpróbálna hosszabb vízböjtöt használni. Személy szerint nem tudok erősebb anyagcsere-beavatkozásról, mint a koplalás. Gundry egyetért azzal, hogy:
„Van egy hihetetlen javítási rendszerünk, amely akkor működik, amikor gyors. És ugyanolyan fontos [hagyni] a bélet.
Valószínűleg ez az egyik legokosabb módszer, amelyet bármelyikünk alkalmazhat - a bélfal megpihentetése, a tápanyagok felszívódásának elmaradása, a lektinek vagy toxinok állandó áramlásával való foglalkozás. De azt gondolom, hogy a legfontosabb az, hogy ez végre lehetőséget ad [testének] komoly agytisztításra ...
Az Alzheimer- és a Parkinson-kórnak egyesítő oka van, vagyis az agy védekezik az észlelt fenyegetésekkel szemben, amelyek közül sok LPS. Ha hagyja nyugodni a belét, és nincs LPS-je a rendszerében, minél tovább tudja fenntartani ezt az állapotot, reálisan, annál jobb.
Ahogy Jason Fung mondaná, a szakaszos böjt kiváló mérce; A korlátozott kalóriatartalmú étrend fogyasztása kiváló beavatkozás, de technikailag sokkal könnyebb abbahagyni az étkezést ... A módosított étkezési piramisom második szintje: "Ne egyél semmit".
Fontos, hogy a böjt aktiválja az autofágia működését, amely a szervezet módja a hulladék megszüntetésére.
A sebészek általában eltávolítják a lipómákat (a bőr alatti puha, gumiszerű dudorokat, amelyek akkor alakulnak ki, amikor a zsír növekedni kezd a lágy szövetekben), a valóságban azonban az éhgyomri sebészi beavatkozás nélkül eltávolítja a lipómákat. A koplalás az őssejtek regenerálódását is kiváltja.
Meglepő, hogy míg az alacsony kalóriatartalmú étrend a kórosan elhízott embereknek olyan bőrredőket okozhat, amelyeket jelentős súlycsökkenés után műtéti úton el kell távolítani, ez általában nem fordul elő, ha gyorsan vízzel jár.
A tested a folyamat előrehaladtával valóban eltávolítja a felesleges bőrt, mert a tested rendkívül hatékony regenerációs módban van.
Még napi 200-300 kalória megszerzése is elegendő ahhoz, hogy megszakítsam az autofágia folyamatát, ezért megyek most gyorsan teljes vízzel. Számomra ez lényeges változás volt.
Az általa nyújtott mentális világosság nagyon jelentős. Most, ha az inzulinszintje magas, amikor gyorsan beindítja a vizet, hipoglikémiát tapasztalhat, ami súlyos fejfájást okozhat. Gundry azt javasolja, hogy naponta többször vegyen be kókuszolajat vagy MCT olajat, hogy ellensúlyozza ezt a hatást.
Ez azt jelenti, hogy ha egy ideig napi 18-20 órás szakaszos böjtölést hajt végre, akkor valószínűleg nem lesz inzulinérzékenységi problémája, és nem fog károsodni, ha elkezdi a böjtöt.
Ha kezelhetetlen izomgörcsöket vagy influenzaszerű tüneteket tapasztal böjt közben, akkor tudnia kell, hogy mindkettő a nátriumhiány tünete. A nátriumigény valóban növekszik, ha böjtöl, ezért mindenképpen szerezzen be minden nap kiváló minőségű nyers sót, hogy elkerülje ezeket a mellékhatásokat.
Soha nem késő visszanyerni az egészségét
Mint Gundry rámutatott, soha nem késő változtatni az egészségén. Az egyik beteg 85 éves korában kezdte látni. Koronária szívbetegségben, cukorbetegségben, ízületi gyulladásban és magas vérnyomásban szenvedett. Most 96 éves, "rendkívül energikus ember, aki vonzza a 80-as éveket, és vörösre festi a haját".
Ez egyáltalán nem egzakt tudomány. Van néhány alapvető elv, amelyet bárki alkalmazhat, és ezáltal megváltoztathatja életét. Mondom az embereknek: "Lehet, hogy gyűlöl pár hétig, de akkor valószínűleg elkezd szeretni." A gyalázkodóimat kivéve soha nem fognak szeretni "- mondja Gundry.