A termelők, az élelmiszer- és forgalmazó vállalatok, valamint az állami szervezetek ösztönzik a tej fogyasztását

hangsúlyozta hogy

Száz gazda, mezőgazdasági szövetkezetekkel, tejtermelőkkel, terjesztő társaságokkal, állami szervezetekkel és a társadalmi, kulturális, sport- és tudományos közösség személyiségeivel tegnap csatlakozott hangjukhoz, hogy kiemeljék a tehéntej és annak származékai alapvető szerepét a napi étrendben bármely embert, függetlenül attól, hogy hány éves, és figyelmezteti a társadalmat az étkezési szokásokban való csökkenő jelenlétük következményeire.

A kezdeményezés keretében Bilbaóban rendezett rendezvényen több producer is jelen van Nirea Nem titkolta aggodalmát a fogyasztás csökkenése miatt. "Divat kérdése" - tette hozzá egyikük. Mások inkább ezt a fogyasztáscsökkenést "tudományos szigorúság nélküli diskurzusoknak" tulajdonították, amelyek fizikai és virtuális terekben nyüzsögnek és túl gyorsan terjednek. A rossz sajtó hogy évek óta üldözi a tejet - és annak származékait -, és amellett, hogy veszélyezteti több ezer munkahely megélhetését (a BAC-ban körülbelül 1500-at), veszélyt jelenthet az egészségre.

Bittor Rodríguez (az élelmiszer-tudomány és a technológia doktora) így tette nyilvánosságra tegnap, amikor hangsúlyozta, hogy a tej és a tejtermék "kiváló tápértékű és étrendi érdeklődésű". És ezt bizonyított adatokkal tette: a tej és tejtermékek rendszeres fogyasztása "a csontok megfelelő egészségéhez és növekedéséhez való hozzájáruláson túl védelmet nyújt a társadalmunkban nagyon elterjedt betegségek ellen".

Pontosan az volt az ajánlása, hogy visszaszerezze a napi két és három adag közötti szokást. És lerombolt egy másik hamis mítoszt: ezt minden korban megtenni, nemcsak gyermekkorában. Rodríguez nem csak ezek a szavai tudományosan megerősítették, hogy a tej "teljes" étel. Ott volt Javier Fontecha, az Élelmiszer-kutató Intézet Felső Tudományos Kutatóközpontjának (CSIC) biokémiai doktora és kutatója, aki hangsúlyozta, hogy a tej "alapvető" az élet első szakaszában, de a serdülők és a felnőttek étrendjében is., "az alapvető tápanyagok széles skálája miatt".

"A kalcium, a kálium és a magnézium hozzájárulása kiemelkedik, összefüggésben van a vérnyomás szabályozásával, az összes esszenciális aminosavat tartalmazó magas biológiai értékű fehérjékkel és magas emészthetőségével bioaktív peptideket termel" - illusztrálta. Voltak olyan adatok is, amelyek közelebb álltak a naphoz: 588 gazdaság értékesít tehéntejet; a fejős tehenek száma 21 993 fő, a forgalmazott tej mennyisége pedig 186 millió. Fogyasztása azonban a 2005. évi fejenként 106,57 kilogrammról 2015-re 70,7-re csökkent; és az egyéb tejtermékek (erjesztett tej, turmixok, vaj, sajt, fagylalt és sütemények, tejdesszertek és más termékek) mennyisége ugyanebben az időszakban 13,7% -kal, személyenként évi 39,6 kilogrammra csökkent.