Ez a sült vagy sült gyerek mellett ez a tápanyagokban gazdag hús többféle készítményt is megenged
Spanyolország a második európai ország a juh- és kecskehús termelésében, A Spanyol Húsipari Országos Szövetség (@ANICE_ES) adatai szerint és még így is, ez utóbbi nem olyan étel, amelyet gyakran fogyasztanak sok otthonban, bár ez kiváló fehérjeforrás, képes az idősek egészsége szempontjából más fontos tápanyagok biztosítására.
A kölyök ez a legtöbbet fogyasztott kecskehúsfajta. Amint azt a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (@FENnutricion) kifejtette, ez kizárólag a kecsketenyésztésből származó hús, amelyet kizárólag anyatejjel táplálnak (ahogy a szoptató bárány esetében is), és amelynek súlya nem haladja meg az 5–7 kg-ot. A piacon nagyobb darabokat is találhat hasonló tápértékkel, bár szájban kissé rostosabb húsról van szó.
Mit jelent a kecskehús az étrendben?
Amikor arról beszélünk, hogy a húst belefoglalják az étrendbe, szinte automatikusan a marhahúst vagy a sertéshúst gondoljuk, de emlékeznünk kell arra, hogy vannak más lehetséges egészséges lehetőségek is, például nyúl, bárány vagy hús.
Kecskehús, különösen a kisebb súlyú és méretű állatoké gyengéd és lédús, Tehát ideális sültekhez, ami nagyon jellemző Extremadura vagy Castilla y León területein. Készítse elő egyszerű pörkölt, az igazán ízletes, vagy a korábban pácolt sütés csak két lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy egyszerű módon felvegye a gyereket az étrendbe.
Ha van kedve, jó ötlet új gasztronómiai lehetőségeket kipróbálni ezzel a hússal, mert alkalmas arra, hogy bekerüljön egy olyan étrendbe, amelyben szeretne tartsa kordában a kalóriákat. Hogy ötletet adjon neked, a 100 gramm hozzávetőlegesen 113 Kcal hozzájárulást jelent. Intramuszkuláris zsírtartalma szintén az egyik legalacsonyabb a különböző húsfajták között, bár meg kell mondani, hogy fogyasztásának mindig mérsékeltnek kell lennie, mivel ezeknek a zsíroknak egy része telített, emellett kiemeli a koleszterin jelenlétét.
Kétségtelen, hogy a kecskehús egyik legértékesebb értéke magas fehérjebevitel, 20 gramm/100. Ezenkívül fontos forrása a kálium, amely segít szabályozni a szervezet nátriumszintjét, más ásványi anyagokkal, például szelénnel, foszforral és cinkkel együtt. Azok a vitaminok közül, amelyek a kecskehúsnak minősítik az egészségeset, ki kell emelnünk a B csoport, különösen a B6 és a B12.