197 kalória adagonként
BEMUTATÁS
A pirított csicsóka kevéssé ismert, de eredeti és ízletes köret, amelyet csicsókával, burgonyához hasonló konzisztenciájú gumóval és articsókára emlékeztető ízű gumóval készítenek.
A csicsóka egy domború, észak-amerikai eredetű gumó, amelyet a 17. században hoztak Európába. Olaszországban még mindig kevéssé ismert, különösen népszerű Piemontban, ahol bagna caoda mellett fogyasztják. Felhasználtuk más receptek készítésére is, például csicsókalaplét és kenyeret!
A párolt csicsóka elkészítése nagyon egyszerű, csak olajjal, fokhagymával, sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítve, jellegzetes ízük van, amelyet mindenki értékelni fog.
A pirított csicsóka ideális kísérője a húsnak vagy más zöldségeknek, nagyon kevés kalóriát tartalmaz és gazdag inulinban, oldható rostokban, amelyek elősegítik az emésztést.
Hogyan készítsük el a pirított csicsókát
A pirított csicsóka elkészítéséhez kezdje a csicsóka gumók tisztításával. Először dörzsölje meg a kezét citromlével, mert a csicsóka, csakúgy, mint az articsóka, feketévé válik, és ujjbegyeit feketén hagyja. Készítsen egy tál savanyított vizet is (citromlével), hogy máris tiszta legyen. Egy kis késsel kaparja meg a csicsóka bőrét, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a kemény részeket 1. Jól mossa le, és áztassa savanyított vízbe, hogy megakadályozza a feketét. Csepegtesse le és öblítse le a csicsókát, vágja őket vékony, kb. 2/3 mm-es szeletekre, éles késsel vagy mandolinnal 2, és készítsen egy tapadásmentes serpenyőt, ahol felmelegíti az extra szűz olívaolajat és megbarnítja a fokhagymagerezdeket apró darabok 3 .
Ezután öntsük a csicsókát a 4. serpenyőbe. Sózzuk meg, keverjük össze az ízükhöz, és folytassuk a főzést a fedéllel kb. 15 percig, időnként adjunk hozzá egy kanál zöldséglevest, nehogy túlságosan kiszáradjanak. 5. Néhány perc múlva a főzés befejezése után adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, egy jó őrölt borsot és jól keverjük össze 6. A csicsóka legyen főtt, de mégis elég ropogós. A pirított csicsóka forrón tálalható hús mellé vagy más zöldségekkel.
tanács
A csicsóka nyersen is fogyasztható, salátákban, pürésítve vagy sós piték és zöldségpudingok készítéséhez használható.
Hogyan használják a csicsókát a konyhában?
A konyhában található csicsóka burgonyaként használható, ízének fokozásának egyik módja a megpirítás.
Hogyan tisztítja és főzi a csicsókát?
A csicsókát a burgonyához hasonlóan tisztítják és főzik, vagyis késsel vagy burgonyahámozóval eltávolítják a bőrt. Mivel levegővel érintkezve gyorsabban rozsdásodnak, tisztítás közben tanácsos citrommal hideg vízbe mártani.
Milyen ízű a csicsóka?
A csicsóka íze nagyon hasonlít az articsókához, de a burgonya konzisztenciájú és kissé kevésbé kalóriatartalmú, mint az utóbbi.
Mi a csicsóka évszaka?
A csicsóka gumó, és mint ilyen, szüretelési ideje ősszel, októbertől kezdődik.
Mikor és hogyan ültetik a csicsókát?
A csicsóka ültetésének legjobb ideje a tél vége, de májusig ültethető. ősszel gyűjteni.
Mónica Valverde további receptjei
Kozmopolita
Tonhal és citromos tészta
Ravioli lazac pisztránggal töltött
Dupla csokoládé bécsi sütik
Húsvéti koszorú kakaóval
Lebkuchen
Fehérje palacsinta
Bigoli kagylóval egy articsóka krémágyon
Mini palacsinta Nutella® és gyümölcsökkel
Hagyj megjegyzést Mégsem válasz
Ez a weboldal saját és harmadik féltől származó sütiket használ az Ön látogatásának optimalizálását elősegítő információk gyűjtésére. A sütiket nem használjuk személyes adatok gyűjtésére. Bármikor elfogadhatja vagy elutasíthatja annak használatát. További információt a sütikre vonatkozó irányelveinkben talál. További információk Elfogadás
Ezen a weboldalon a sütik beállításai úgy vannak beállítva, hogy "engedélyezzék a sütiket", és a lehető legjobb böngészési élményt kínálják. Ha továbbra is használja ezt a weboldalt anélkül, hogy megváltoztatná a cookie-beállításait, vagy az "Elfogadás" gombra kattintana, hozzájárulását adja ehhez.