Az egészséges táplálkozás egyik módja az egész év folyamán a menük rendezése az évszaknak megfelelően. Ez recept sárgált gomba sárgarépával és gesztenyével vegyen fel egy nagyon ízletes ételhez nagyon szezonális összetevőket.
A gyökérzöldségek ma már a legjobbak, ezért a sárgarépát helyettesíthetjük fehérrépával, paszternával vagy karalábéval, ha van kedvünk hozzá, bár nekem személy szerint tetszik a színes tapintás, amelyet a narancs hoz. Ezért használhatnánk helyette édesburgonyát vagy tököt is, vagy akár kombinálhatnánk is őket. A különféle gombák ízlés szerint is adaptálhatók vagy elérhetőség.
Hozzávalók 2 fő részére
- 300 g friss szezonális gomba, 1 medvehagyma, 2 sárgarépa, kb. 10 gesztenye, kevés fehérbor, granulált fokhagyma, kakukkfű, fekete bors, só, extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk rántott gombát sárgarépával és gesztenyével
Mossa meg a gesztenyét, vágja le az egyik oldalát és főzzük őket serpenyőben vagy sütőben, körülbelül 20 percig, ügyelve arra, hogy ne vigyük túlzásba. Várja meg, amíg egy kicsit lehűlnek, meghámozza és tartalékolja.
Tisztítsa meg a gombákat jól ruhával, és szükség esetén vágja le a lábak tövét. Vágja fel őket, ha túl nagyok. Hámozza meg a sárgarépát, vágja le a végét és vágja apróra, szeletekre vagy rudakra. A medvehagymát nagyon apróra vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és hozzáadjuk a medvehagymát és a sárgarépát. Fűszerezzük enyhén és addig pároljuk nagy lángon, amíg meg nem puhulnak. Hozzáadjuk a gombát, a granulált fokhagymát és a kakukkfüvet, majd csöpögtetjük le a borral. Hozzáadjuk a megpucolt gesztenyét, letakarva néhány percig főzzük, amíg a zöldségek a kívánt pontra nem kerülnek.
Feldolgozási idő | 45 perc Nehézség | Könnyen
Ízlelés
Keleti pirított gomba sárgarépával és gesztenyével nagyon megnyugtató, tökéletes egy könnyű ebédhez vagy vacsorához egy hideg napon. Teljesebb egyedi étel válhat belőle, ha pirított csirkemellet vagy tofut adunk hozzá, vagy jó köret is lehet, ha kissé csökkentjük az adagokat.