Elismerem, hogy a füstölt lazac gyorsan fáraszt, de a minőségi tőkehal elveszít. Szeretnék hébe-hóba fordulni ehhez a termékhez, hogy gyors vacsorát készítsek, mint ez. Párolt zöld spárga és shiitakes füstölt tőkehal és miso. Telített, ugyanakkor könnyű recept, amely jóllakottá tesz bennünket.
Használtam konzerv shiitake gombát, de használható frissen, dehidratálva, fagyasztva, vagy másféle gomba, akár csak gomba. A füstölt tőkehal szerintem nagyon jól passzol a spárgához, és a miso érintése más ízt ad nagyon ízletes és tápláló.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk zöldspárgát és shiitake-t füstölt tőkehal és miso keverékében
Ha frissen használjuk, mossuk meg a spárgát és a gombát. Dobja ki a spárga tövének legnehezebb részét, és vágja kb 4-5 cm hosszú darabokra, vagy közvetlenül használja a tippeket. A fokhagymagerezdet apróra vágjuk.
Melegítsen fel egy olívaolajat egy jó tapadásmentes serpenyőben, tegye bele a fokhagymát, és hagyja, hogy kezdje kibontani az aromáját. Öntsük a shiitakes-t először, ha frissek és 5 percig pirítjuk nagy lángon. Egyébként addig főzzük a spárgát, amíg a vastagságuktól függően el nem kezd gyengülni.
Hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük, hozzáadjuk a bort, egy kevés citromlevet és a provence-i gyógynövényeket. Keverje össze a miso-t kevés vízzel, és adja hozzá. Közepesen magas lángon, jól kevergetve főzzük, amíg a zöldségek el nem érnek a kívánt pontig főznek. Adja hozzá a füstölt tőkehalat az utolsó pillanatban, és adja meg a fekete bors utolsó találatát.
Mi kísérje a keverést
A pirított zöld spárga és shiitakes füstölt tőkehal és miso Könnyű vacsoraként, első fogásként vagy önálló ételként tálalhatjuk, ha gabonával vagy gabonával, például aromás rizzsel, kuszkusszal, quinoával vagy kölesgel kísérjük.