A makréla ceviche Ez Peru északi partvidékéről származó tipikus ceviche étel. Nagyon gazdaságos és könnyen elkészíthető; de nagyon tápláló is. Peru többi részén nem nagyon használják a ceviche elkészítésére kék és sötét halakkal, de különben is elhozzuk nektek a receptet, hogy megvan a ceviche változata, remek íze mellett.
Peru északi partjának azon helyei, ahol ezt a ceviche ételt készítik Piurában, Tumbes-ben és Lambayeque-ben van; emiatt teljes neve Ceviche de Caballa Piura. Ennek a ceviche-nek ugyanaz az előkészítő bázisa; azonban tartalmaz más különböző elemeket, amelyek nagyon eltérnek az eredeti ceviche-től.
Tartalomjegyzék
A makréla ceviche elkészítése?
A ceviche elkészítéséhez használt makréla friss vagy szárított makréla; sós makréla néven is ismert. Ez egy makréla, amelyet száraz és sós tulajdonság jellemez a szárított hal megőrzése miatt. Ezenkívül jellemzője, hogy a ceviche számára tövisekkel és fejjel főzik.
Táplálkozási szempontból, a makréla hús fehérjében és Omega 3-ban gazdag; erősen ajánlott a keringési és szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Ugyancsak fontos vitaminforrások, például A, D, E és az egész B-vitamin komplex.
Nagyon komplett hal, amely nélkülözhetetlen ásványi anyagokat szolgáltat minden korosztály számára, különösen gyermekek, idősek és terhes nők számára; ebben az értelemben káliumban, vasban és nátriumban gazdag hal.
Makréla Ceviche recept
Mint már említettük, a makréla ceviche elkészítésének módja nagyon hasonlít a hagyományos ceviche-hez, de néhány további összetevővel. Itt található általános információ a receptről:
Adagok: 4 ember
Kalóriák: 290
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes: 50 perc
Hozzávalók:
- 2 friss makréla vagy szósz
- 14 friss citrom
- 2 egész kukorica
- 1 közepes hagyma
- 2 piros chili paprika
- 1 csipet ajinomoto
- 1 ág koriander
- 3 fokhagymagerezd
- Só és bors ízlés szerint
készítmény:
- 1. Mossa meg a makrélákat hideg vízben
- 2. Filézzük meg a makrélákat, majd vágjuk közepes kockákra. A tövisek eltávolítása nélkül is vághatók, és így Piuran stílusban készíthetők el.
- 3. Egy vízzel és sóval ellátott edénybe tegye a kukoricát, és puhára főzze. Ezután kagyló őket, és tartalék egy forrás.
- 4. Hámozza meg a hagymát és julienne-t. Tegye hideg sós vízbe áztatni
- 5. Egy tálban nyomja össze a citromokat és tartalékolja.
- 6. Vágja le és távolítsa el a magokat és az ereket a limuzinpaprikából, ez abban az esetben, ha nem akarnak csípőset. Egyébként aprítsd fel mindennel és magokkal.
- 7. Helyezze a makrélákat egy üvegedénybe, és tegye hozzá a chilit, az apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Nagyon jól keverje össze a készítményt, amíg a hal el nem szívja az összes ízt.
- 8. Adja hozzá a citromlevet az üvegtartályba, és mindent nagyon jól keverjen össze.
- 9. Adja hozzá a hagymát és folytassa a keverést.
- 10. Tegye félre és hagyja állni körülbelül 5 percig.
- 11. 5 perc elteltével megpróbáljuk helyrehozni a sót.
- 12. Adja hozzá a koriandert és egy csipet ajinomotot
- 13. Nagyon jól keverjük és ennyi.