Tulajdonságok
Az őszibarack az őszibarackfa gyümölcse, a Rosaceae család fája. Ebbe a családba több mint 2000 lágyszárú növény, cserje és fafaj tartozik, a világ mérsékelt égövi területein. A főbb európai gyümölcsök a rózsabokor mellett ebbe a nagyszerű családba tartoznak. Több száz fajta van, amelyeket öt fajra csoportosítottak, mindegyiknek megvan a maga sajátossága, érési ideje és alkalmazása. A nektarin és a paraguayi a legismertebbek közé tartozik a spanyol piacon.
Táplálkozási tulajdonságok
Ellentétben azzal, aminek édes íze miatt tűnhet, az őszibarack nem tartozik a legtöbb szénhidrátot és energiát adó gyümölcsbe. Kiemelkedik rostokban való gazdagsága, ami javítja a béltranzitust. Ásványi összetétele közül kiemelkedik a kálium, és diszkrét mennyiségben a magnézium és a jód.
A benne található vízoldható vitaminok köre széles, anélkül, hogy ebben az esetben is különös vitamint emelnének ki. A karotinok mennyisége magasabb, mint más gyümölcsöké, ez adja étrendi tulajdonságainak egy részét. A nektarin több szénhidrátot tartalmaz, mint az őszibarack, és magasabb energiaértéket biztosít. Több karotinoid, C-vitamin és kálium is van benne. A provitamin vagy béta-karotin A-vitaminná alakul testünkben, amire szüksége van. Ez a vitamin elengedhetetlen a látás, a bőr, a haj, a nyálkahártya, a csontok jó állapota és az immunrendszer megfelelő működése érdekében, antioxidáns hatású. A kálium az idegimpulzus átadásához és előállításához, valamint a normális izomaktivitáshoz szükséges ásványi anyag, amely beavatkozik a sejt egyensúlyába a sejt belsejében és kívül.
| Kalóriák | 37 |
| Szénhidrátok (g) | 9. |
| Rost (g) | 1.4 |
| Kálium (mg) | 140 |
| Magnézium (mg) | 9. |
| Jód (mcg) | 3 |
| A-provitamin (mcg) | 17. |
| C-vitamin (mg) | 8. |
| mcg = mikrogramm | |
Egészségügyi tulajdonságok
Az őszibarack ideális gyümölcs minden embertípus számára, mivel tápanyag-hozzájárulása teljesen mérsékelt. Alacsony cukormennyiséget biztosít, ezért kalóriaértéke alkalmassá teszi a testsúlykontroll diéták és a cukorbetegek számára történő fogyasztásra, figyelembe véve a fogyasztási arányt.
Rosttartalma hashajtó tulajdonságokat ad. A rost megakadályozza vagy javítja a székrekedést, hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a cukorbetegek vércukorszintjének jó szabályozásához. Szatíráló hatása van, ami a fogyókúrát folytató emberek számára előnyös a fogyás szempontjából.
Hasonlóképpen, magas kálium- és alacsony nátriumtartalmuk miatt erősen ajánlott azoknak, akik magas vérnyomásban vagy erek és szív betegségekben szenvednek. Fogyasztását azonban figyelembe kell venni azoknál az embereknél, akik veseelégtelenségben szenvednek, és akiknek speciális étrendre van szükségük ebben az ásványi anyagban. Azok azonban, akik diuretikumokat szednek, amelyek kiküszöbölik a káliumot, és a bulimiában szenvedők; Az önálló hányás epizódjai miatt, amelyek nagy veszteségeket okoznak ennek az ásványi anyagnak, e gyümölcsök fogyasztása kényelmes számukra.
A többi sárga vagy narancssárga színű gyümölcshöz hasonlóan az őszibarack béta-karotint, azaz A-provitamint tartalmaz, antioxidáns hatású, ami segít csökkenteni a szív- és érrendszeri, degeneratív és rákos megbetegedések kockázatát. Hasonlóképpen, az őszibarackból származó béta-karotin mellett különféle anyagokat használnak a bőrbetegségek kezelésére.