A kéreg típusától, a sajt mennyiségétől és a felhasznált öntetektől függően a pizza bárhol besorolható a táplálkozásilag tisztességtől az étkezési katasztrófáig.
Még az egészséges pizzák is jó mennyiségű nátriumot tartalmaznak paradicsomszószban és sajtban, így ha visszafogja a sót, körültekintően kell ennie. Természetesen a szelet mérete és az elfogyasztott szeletek száma is számít.
A pizza előnyei közé tartozik, hogy sajtból származó kalciumot és paradicsomból származó likopint kínál, amelyek segítenek a betegségek leküzdésében. A teljes kiőrlésű liszttel készített pizzakéreg egészségesebb, mint a szokásos fehér kéreg, teljes kiőrlésű gabonákat és rostokat kínál, emésztése gyorsabb, mint a finomított szemeké.
De amit a pizzájára tesz, az jelentősen befolyásolhatja annak tápértékét. Az olyan összetevők, mint a pepperoni, a kolbász és az extra sajt, növelhetik a telített zsírt, a nátriumot és a kalóriákat, míg a vékonyabb kéregű és zöldségekkel kiegészített szeletek általában alacsonyabb kalóriát, telített zsírt és nátriumot tartalmaznak.
Például egy nagy darab Pizza Hut Thin 'N ropogós zöldségbarát pizzájában 240 kalória, 4 gramm telített zsír és 710 milligramm nátrium található. Azonban a Meat Lovers Pan Pizza lánc nagy adagjában peperóni, kolbász, sonka, szalonna, sertés és marhahús 480 kalóriát, 10 gramm telített zsírt és 1180 milligramm nátriumot tartalmaz.
A fagyasztott pizzák kényelmesek lehetnek, de az összetevők és a tápérték szempontjából is változhatnak, különösen a nátrium mennyiségét illetően, ezért fontos, hogy figyelmesen olvassák el a címkéket. Tejmentes és gluténmentes pizzák kaphatók, de akárcsak hagyományos társaiknál, akár egészségesek, akár nem, az összetevőktől is függ.
Ami a gyerekeket és a pizzát illeti, egy nemrégiben készült tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a gyermekek és tizenévesek pizzafogyasztása magasabb napi kalóriabevitelhez és magasabb telített zsír- és nátrium-bevitelhez kapcsolódik. A tanulmány megállapította, hogy ha a pizzát snackként vagy gyorséttermekből fogyasztják, az nagyobb negatív hatással van a kalóriabevitelre.
Az iskolákban elfogyasztott pizza nem befolyásolta jelentősen a gyermekek kalóriabevitelét, valószínűleg azért, mert a tanulmány szerzői szerint táplálkozásilag nem különbözhet más iskolai ételektől.
Ha rendszeresen élvezi a pizzát, próbálja meg otthon elkészíteni, egészségesebb alapanyagokból, például teljes kiőrlésű angol muffinból, részben sovány mozzarella sajtból és paradicsomszószból, hozzáadott só nélkül. És ne felejtsen el sok zöldséget tenni rá; minél színesebb, annál jobb.