GESTIÓN DE EXPORTACIONES FRUTÍCOLAS S.A. MULTIFRUTA üzem. Ruta 5 Sur N 5018, km 38. Mail Box 250, Buin Telefon: (562) 355 7355 Fax: (562) 355 7360 www.gesex.cl PRO/TP-08 Verzió: 01/2017 Dátum: 2016.10.25. Felkészítő: Gonzalo Cofré H. műszaki vezető-helyettes Felülvizsgálva: Christian Gwynne R. műszaki vezető és jóváhagyva: Gabriel Pérez L. ügyvezető elnök
TÁRGYMUTATÓ Oldal: 2/43 1. CÉL. 3 2. HATÁLY. 3 3. FELADATOK. 3 4. ALKALMAZANDÓ DOKUMENTUMOK. 3 5. TERMINOLÓGIA. 3 6. BERENDEZÉSEK ÉS ESZKÖZÖK. 3 7. A TEVÉKENYSÉG LEÍRÁSA. 4 7.1 Áramlási ábra. 4 7.2 ARATÁS. 5 7.3 FOGADÁS A PADLÓN. 5 7.4 VÍZHŰTÉS. 9 7.5 GYÜMÖLCSKAMARA FOLYAMATBAN. 12 7.6 CSOMAGOLÁSI VONAL. 13 7.6.1. Kiürült. 13 7.6.2. Pedicel vágás. 14 7.6.3. Kalibrátor: mechanikus és optikai. 14 7.6.4. Hidrocooler Online. 14 7.6.5. Agrokémiai kezelések. 15 7.6.6. Kiválasztás és osztályozás (kalibrálás). 16 7.6.7. Csomagolás. 17 7.6.8. Rainier cseresznye speciális csomagolás. 18 7.6.9. Mérés 18 7.6.10. A rovatok azonosítása. 19 7.6.11. Zárt táska A.M. 21 7.6.12. Raklapozás. 22 7.6.13. Raklap azonosítása. 23 7.7 HŰTŐMŰVELETEK MŰKÖDTETÉSE. 25 7.7.1 Kényszerített léghűtés. 25 7.7.2 Tartókamra a késztermékhez. 25 7.7.3 Kamra újraváltása. 26 7.8 IRODA. 28 7.9 TERMÉKLEÍRÁSOK. 29 7.9.1 Általános követelmények. 29 7.9.2 Hibatűrések. 29 8. FELIRATOK. 30 9. MELLÉKLETEK. 31 9.1 A hibák és tűrések terminológiája. 31 9.2 Minőségi hibák. 31 9.3 Állapothibák. 35 9.4 Osztott teszt. 37 9.4 Feljegyzések. 38 10. A DOKUMENTUM MÓDOSÍTÁSAI. 43
Oldal: 3/43 1. CÉL Az export cseresznye betakarítás utáni jó irányításának megteremtése a szerződéses csomagolóüzemekben végzett folyamat különböző szakaszaiban, a fogyasztók számára biztonságos minőségi termék előállítása érdekében. 2. HATÓKÖR Ez az eljárás minden olyan meggyfajtára alkalmazható, amelyet a Multifruta Plant Ltda-ban dolgoznak fel és tartósítanak. Vagy más szolgáltató üzemekben, ahol a gyümölcsöt feldolgozzák és tárolják, hogy a Gesex S.A. 3. FELELŐSSÉGEK Ennek az eljárásnak az alkalmazása az Ügyvezetés és a Műszaki Vezetés feladata, az Operatív Osztály és a Kereskedelmi Vezetés támogatásával. A csomagolóüzemnek meg kell felelnie az ebben a dokumentumban kiadott összes utasításnak. 4. ALKALMAZANDÓ DOKUMENTUMOK Betakarítás és exportálás meggyre Kertészeti termékek csomagolásának és tárolásának programozása Csomagolási lapok ASOEX Peszticid Agenda 5. TERMINOLÓGIA Nem alkalmazható 6. FELSZERELÉSEK ÉS ESZKÖZÖK Hőmérők Refraktométerek Peachiméterek Pszichrométerek Mérlegek Kalibrátorok
TENGERSZÁLLÍTÁS ÉS FOGADÁS HŰTETT DESTINÁCIÓBAN HŰTŐ HŰTŐ CSOMAGOLÁSI VONAL FOGADÁSI ORCHARD Verzió: 01/2017 Oldal: 4/43 7. A TEVÉKENYSÉG LEÍRÁSA Az ebben a dokumentumban leírt tevékenységek a cseresznye betakarítás utáni optimalizált kezelésének felelnek meg. elsősorban a kiszáradás, a gödör és a rothadás problémái. 7.1 FOLYAMATTábla Az alábbi folyamatábra részletesen ismerteti a cseresznyefolyamat szakaszait. SZÜRETES MINŐSÉGVEZÉRLÉS FOGADÁSA NÖVÉNYI HIDROKENGELYEZÉSI FOLYAMAT ELLENŐRZÉSÉBEN 0-1 C VÍZFOLYAMAT ELLENŐRZÉSI KARBANTARTÁSI TERMÉK 0-1 C CSOMAGOLÁSI VONALBAN ÜRÜL A VÍZPEDICEL VÁGÓ MECHANIKAI VAGY OPTIKAI KALIBRÁTOR PICKUP KIVÁLASZTÁSI PILLANATOS KIVÁLASZTÁSA LÉGHŰTÉS FOLYAMAT ELLENŐRZÉSE KARBANTARTÁSI KAMRA KÉSZ KÉSZLET
Oldal: 12/43 7.5 GYÜMÖLCSKARBANTARTÁSI KAMRA FOLYAMATBAN 7.5.1 A meggy karbantartása folyamatban A gyümölcs lehűlése után azonnal be kell lépnie a karbantartási kamrába. A karbantartási kamrát a következő feltételekkel kell fenntartani. 3. táblázat: A KAMERÁK KARBANTARTÁSI FELTÉTELEI A FOLYAMATBAN GYEREKKEL. Állapot Várakozási idő a cellulóz hőmérsékletén Kritikus szint Folyamat Optimális szint Környezeti hőmérséklet -1,0–0,0 C cellulózhőmérséklet akár 24 óra 24–48 óra 4,0–6,0 C 0,0–2,0 C –1,5 o +7,0 C> 2 nap Relatív páratartalom 95% * A 2 C alatti pépes hőmérsékletű cseresznye nem túl rugalmas, nagyobb a kockázata a gödrös ütésnek. FONTOS: A kiszáradás minimalizálása érdekében minimális hőmérséklet-különbséget kell alkalmazni a hűtőberendezésben (delta T), párásító berendezéseket kell beépíteni a kamra belsejébe. Abban az esetben, ha a cseresznyét 24 óránál tovább tartják, a betakarító doboz raklapokat 0,3% vagy annál kisebb lyukasztott műanyag kupakkal kell lefedni. A kupakok elhelyezésekor a cellulóz hőmérsékletének 0 és 2 C közötti tartományban kell lennie. Fontos: A következő fajták nagyon érzékenyek a folyamat késleltetésére: Santina, Lapins, Van, Brooks és Royal Dawn, ezeket 48 órán belül fel kell dolgozni.
Oldal: 15/43 7.6.5. Agrokémiai kezelések Immersion fungicid kezelést alkalmaznak, 1x koncentrációjú adagokkal (80 cc/100 liter Rovral víz 50% 4 Flo vagy Ippon 500 SC és 1000cc/100 liter 500 cm3 Teldor vízzel. Lásd 5. táblázat) 5. táblázat: ALKALMAZOTT AGROCHEMICALS BEVERZÉS A GYÖRGYEKBEN ia Dózistartomány Paraméter Kritikus tartomány (100 l-re) optimális Ippon 500 SC Rovral 50% 4 FLO Teldor 500 sc Folyamatszabályozás Iprodione fenhexamid 100 cc 100 cc 1,5–2 ppm maradvány gyümölcsben Megfigyelések MRL: USA 20 ppm, Európa 10 ppm, Kína 10 ppm és Japán S/I 1–2 ppm MRL: USA 10 ppm, Európa 7 ppm, Kína 7 ppm és Japán S/I hőmérséklet 0-1,5 C ph 6,8-7, 5 Megoldásváltozás Vezérlési frekvencia Tisztítási gyakoriság Csere 2 naponta 4-szer/váltás 2-naponta Naponta ** 2-naponta Minden oldat 50% -ot cserél a második napon * 8,5 kg átlagos tömegű pecsét. A fungicid oldat magasabb iprodion- és habkoncentrációi a festékeket okozhatják. gyümölcs. ** Fontolja meg a kezdeti adag 50% -ának pótlását VAGY rius 43 SC vagy Vertice 43 SC (többek között Tebuconzole), kérésre vegye figyelembe a Gesex műszaki területét. Tekintettel arra, hogy az európai piacra korlátozódik. 50% újratöltési díj a második napon.
Oldal: 21/43 7.6.11. Zárt táska A.M. A zacskó lezárásának folytatásához biztosítani kell egy lezárási területet, ezt hidegen kell elvégezni, szobahőmérsékleten 5–6 C (szoba) között, a gyümölcspép hőmérsékletének a lezáráshoz 6 C alatt kell lennie. . A folyamatos tömítési technológia hatékonyabb és biztonságosabb tömítést mutat. A zsák lezárásakor ellenőrizni kell a cellulóz hőmérsékletének és a környezeti hőmérsékletnek való megfelelést. Az AM táskák lezárásának minőségét ellenőrizni kell, ellenőrizve, hogy hermetikus-e. A nyomon követhetőség érdekében minden doboznak tartalmaznia kell a ragasztószámot tömítőszámmal. A Reinier fajtához, a gyümölcsösben zajló folyamatokhoz, 10 C-on kell dolgozni (alacsony hőmérsékleten ez a fajta foltosodni szokott). A csomagolásban javasoljuk, hogy habot tegyen a lezárt tasakra a védelem érdekében. Csomagolóüzem esetén tartsa a hőmérsékletet 6 C alatt a tasak lezárásának elérése érdekében.
Oldal: 26/43 Óvintézkedéseket kell tenni a hűtőszekrény belsejében lévő raklapok kezelésekor, ügyeljen a raklap alapjainak állapotára az ütésektől és ezek repedéseitől. A sérült alap raklapokat nem lehet exportálni, a küldés előtt ki kell cserélni őket. 7.7.3 A kamrák újrafeldolgozása Az újracsomagolás a hűtési folyamatok kritikus pontja, abban az esetben, ha az előző napok termelési mérlegének teljes raklapot kell alkotnia, hogy beléphessen az exportláncba. Naponta a csomagolástól el kell különíteniük és el kell küldenie a raklapok megerősítéséhez szükséges dobozok mennyiségét, figyelembe véve a hűtőszekrényben lévő egyenleget. Ezeket a dobozokat tranzit raklapként kell elhelyezni, hogy megkönnyítsék és elérjék a minőségi hűtést ezekben a dobozokban. Vegye figyelembe a 8. táblázat tárolási körülményeit. Az újracsomagoló kamrában fenn kell tartani a rendet, figyelembe véve az általa okozott nagy mozgást. A dobozok változatlanok. Az elvesztett gyümölcsöt tartalmazó, sérült dobozokat az exportálási eljárás során elutasítják. A raklapok kialakítását követően be kell tartani a csomagolási protokollt, amelyet a Gesex csomagoló lapok rögzítenek.
Oldal: 32/43 Tolerancia nélkül DEFORMED GYÜMÖLCSÖK: A fajta tipikus alakjának közismert megváltozása természetes vagy exogén okok miatt, a gyümölcs növekedése során. Főként a varrat területén hornyként vagy kidudorodásként nyilvánul meg; dupla gyümölcs is szerepel. Tolerancia: vegye figyelembe a prezentációt befolyásoló észrevehető deformációkat. Nincs tolerancia:
Oldal: 33/43 PEDICEL NÉLKÜL: Megfelelnek a cseresznyének, amely leválasztotta a kocsányt, a lehetséges okok között megemlíthetjük a túlérettséget (természetes abszissziót) vagy a gyümölcs szüretelés alatti helytelen kezelését. Tolerancia: nincs tolerancia. KALIBRÁL ALATT: Olyan mintaegységek, amelyek átmérője kisebb, mint az osztályozáshoz szükséges minimum. Tolerancia: akkor vegye figyelembe a hibát, ha a gyümölcs több mint 1 mm-rel van az adott osztályozáshoz előírt tartomány alatt. SZÍNHIBÁK: Olyan gyümölcsök, amelyek osztályozásukhoz nem felelnek meg a színspecifikációnak, vagy 100% -nál kevesebb fedőszínűek vagy halvány rózsaszín árnyalatúak, amelyek nem jellemzőek a fajtára.
Tűrés: minden 100% -nál kevesebb fedettségű, halvány rózsaszínű gyümölcs és/vagy ha a dobozban lévő többi gyümölcs jelentős kontrasztot mutat, hibának minősül. Rovarok: Vegye figyelembe az összes rovart, különösen a karanténokat. Rovarok jelenléte: Ha a rovar bármely fejlődési szakaszában a gyümölcsben vagy a gyümölcsön (pikkelyek, héjak, lárvák stb.) Található, akkor hibásnak tekintik. Amikor a rovar a csomagolóanyagok között van, csak az Observations-ban regisztrálják, hogy az egészségügyi kezelésekkel kapcsolatos döntéseket hozzon, a gyümölcs rendeltetési helyétől függően. Tolerancia: nincs tolerancia Rovarkárosodás: Az érintett gyümölcsöket hibának tekintik a defektus típusa szerint (deformálódtak, foltok, sebek vagy maradványok). Tolerancia: a fizikai változás súlyossága szerint.