A jó vasellátás biztosításához nem elegendő ebben az ásványi anyagban gazdag ételeket fogyasztani. Helyes étrendet kell követnie, amely lehetővé teszi annak felszívódását. Megmagyarázzuk Önnek, hogy melyek a legjobb források a napi szükségletek kielégítésére.

pozuelo

Mi a feladata?

Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a vas elengedhetetlen elem a vörösvértestek hemoglobinjának kialakításához, amelyek azok a sejtek, amelyek felelősek az oxigén szállításáért a testben. Ezenkívül ez az ásványi anyag felgyorsítja és megkönnyíti a szervezetben előforduló különféle kémiai reakciókat.

Hiánya befolyásolja az egész test működését, és fáradtságot, izomgyengeséget, a fertőzés okozta törékenységet, hajhullást, sápadt bőrt és nyálkahártyát okoz. Mindezek a rendellenességek a vérszegénység tünetei, egy betegség, amely akkor jelenik meg, amikor testünk nem rendelkezik a szükséges tartalékokkal.

A fogamzóképes korú nők hajlamosabbak a vérszegénységre, vagy a menstruációval járó rendszeres vérveszteség miatt, amely néha bőséges, vagy azért, mert ennek az ásványi anyagnak a napi szükséglete megduplázódik a terhesség alatt, mivel a baba elnyeli az anyai tartalékok jelentős részét.

Vasban gazdag ételek

Máj, hús, tojás és kisebb részben hal. Hüvelyesek, zsíros diófélék és zöld leveles zöldségek, bár utóbbiak kisebb mennyiségben.

A vas mellett szükségünk van folsavra és B12-vitaminra is

A hemoglobin és a vörösvértestek kialakulásához más elemekre is szükség van, például folsavra és B12-vitaminra.

A folsav megtalálható a zöld leveles zöldségekben, valamint - bár kisebb mértékben - a hüvelyesekben és a diófélékben is.

Másrészt a B12-vitamin alapvetően az állati eredetű élelmiszerekben található meg, a növényfajokban alig található meg. Az étrendben a mérsékelt mennyiségű tej, tojás, hal vagy hús több mint elegendő mennyiséget biztosít.

A növényi vas nem azonos az állattal.

Az állati eredetű élelmiszerekben található vas szerves vagy "hem" formában található meg, és biológiailag jobban hozzáférhető a szervezet számára. Körülbelül 20% -ban felszívódik.

Ehelyett a növényi élelmiszerekben lévő vas szervetlen vagy "nem hem" formában van. Körülbelül 5% -ban felszívódik.

Hogyan lehet jobban felszívni a vasat.

Nem elég a magas vas tartalmú ételek fogyasztása. Azt kell elérnünk, hogy ez a vas megfelelően felszívódjon, asszimilálódjon és szerves vasrá alakuljon át.

Bizonyos, viszonylag alacsony vastartalmú ételek elősegíthetik ezen ásványi anyag felszívódását. Ki kell emelnünk a C-vitamint, valamint a citrom- és almasavakat, amelyek oly bőségesen vannak gyümölcsökben. Megfigyelték például, hogy az étkezésből származó vas felszívódása háromszorosára növelhető, ha ugyanabban a fél pohár narancslében fogyasztják.

A vasfelszívódás gátlói közül az egyik legerősebb a tannin; ezekben az anyagokban a leggazdagabb termékek közé tartozik a vörösbor és a tea. Bizonyított, hogy étkezés közben egy csésze tea elfogyasztása esetén a benne lévő vas felszívódása 11% -ról 2,5% -ra csökkenhet.

A gyakorlatban a szükséges vas megszerzése nem kényszeríti, mint gyakran gondolják, nagy mennyiségű hús elfogyasztására, vagy a szerves hús felvételére az étlapunkba. Nagyon változatos étrendet kell tartalmazni, tele friss és kevéssé manipulált ételekkel, az állati eredetű fehérjék szerény hozzáadásával, ugyanakkor a bélflóra jó állapotának fenntartásával és a felszívódását támogató vas "jó társaságok" keresésével. elég a szükséges mennyiségek megszerzéséhez.