Sterilizációs kinetika MEGHATÁROZÁSOK. TERMIKUS LETHALIS IDŐ. Rövidebb idő szükséges a mikroorganizmusok elpusztításához egy adott hőmérsékleten. A mikroorganizmusok elpusztításához szükséges legalacsonyabb hőmérséklet 10 perc alatt. LETHÁLIS HŐPONT .
Sterilizációs kinetika MEGHATÁROZÁSOK
Bemutató átirat
Sterilizációs kinetika MEGHATÁROZÁSOK HŐVETÉSI IDŐ A legrövidebb idő, amely a mikroorganizmusok elpusztításához szükséges egy adott hőmérsékleten. A mikroorganizmusok elpusztításához szükséges legalacsonyabb hőmérséklet 10 perc alatt. LETHÁLIS HŐPONT
Percek alatt, adott hőmérsékleten A hőmérséklet-változás, amely a D-érték 10-szoros módosításához szükséges. Az életképes populáció korábbi értékének 10% -ára való csökkentéséhez szükséges idő. ÉRTÉK - Z Tizedes csökkentési idő vagy érték D
A HALÁL KINETIKÁJA Véges periódus inaktiválása Mivel a halálos dózis arányosan növekszik az életképes sejtek számával az időszak elején. ELSŐ RENDELÉS KINETIKA A népesség exponenciálisan meghal
Grafikusan: Állandó logaritmikus leereszkedés a nulla időponttól Egyetlen sokk kinetika Egy sejt megöléséhez elegendő egy irreverzibilis sérülés.
Matematikailag: • Hol: • N0 = kezdeti populáció • N = túlélők száma dózis vagy kezelési idő után • d = dózis vagy kezelési idő • k = a specifikus halál állandó aránya. Kivétel → Minden életképes egység különféle sejttípusokból áll. Ebben az esetben a túlélési kinetikai egyenlet formája: • ahol: • N0 = kezdeti populáció • N = túlélők száma dózis vagy kezelési idő után • d = dózis vagy kezelési idő • k = a specifikus halál állandó aránya. • n = az N/N0 tengely metszéspontjával megegyező extrapolációs szám, amely megadja a halálozáshoz szükséges sokkok számát.
D érték Interpolációval nyerjük: Mivel a gráf egyenes részén a túlélők bármelyik logaritmikus redukciójának ideje eltelt. A kezelés és a gyógyulás körülményeitől függ. Ha N0-t tekintünk a kezelés kezdetén lévő sejtek számának, és Nx a túlélő sejtek számát a t hőmérsékleten végzett x perces kezelés után, a D-értéket a következőképpen számoljuk:
VALORD: Tizedes redukciós idő A D értéket az az idő határozza meg, amely ahhoz szükséges, hogy a túlélők száma a kezdeti érték 10% -ára csökkenjen (vagy ami ugyanaz, hogy a túlélők számának logaritmusa egy egységgel csökkenjen). Az idő (D) hőmérsékletenként változik (ezért a t index), így magasabb hőmérsékleten a D értéke alacsonyabb, különböző a mikroorganizmusok, a különböző környezetek és az élettani körülmények között.
napló m.o. életképes 100 50 ºC 10 70 ºC 60 ºC 1 alkalommal a hőmérséklet hatása Milyen hőmérsékleten alacsonyabb a D értéke?
VALUEZ Ha növeljük a kezelési hőmérsékletet, akkor a D értéke logaritmikusan csökken. Hasonló módon, ahogy a D-érték jelezte a túlélők számának a kezdeti populáció 10% -ára való csökkentéséhez szükséges időt, a z-érték a D-értékhez szükséges hőmérséklet-emelkedést (fokszámban mérve) jelzi a kezdeti tizedére. ahol ∆T a hőmérséklet növekedése, és DT1 és DT2 a D értéke a két vizsgált hőmérsékleten.
A sterilizálási körülmények meghatározása • ELSŐDLEGES TÉNYEZŐK: • NÉPESSÉG MÉRETE • AZ EXPOZÍCIÓ IDŐJE • A MIKROORGANIZMUSOK OSZTÁLYAI Jelen vannak • A KEZELÉS INTENZITÁSA • HŐMÉRSÉKLET
NÉPESSÉG A felmelegedési idő kisebb térfogatú egységeknél kétszer hosszabb, nagyobb térfogatú egységeknél 6-szor hosszabb.
Halálozási egység Ez egy perc 121ºC-os melegítés halálos hatása. Lehetővé teszi a relatív sterilizálási képességek összehasonlítását. Relatív letalitás: ahol: t = a halálos kezelés alkalmazásának ideje T = hőmérséklet ° C-ban Z = a hőmérséklet-emelkedés, amely szükséges a fűtési periódus 90% -kal való csökkentéséhez
A gyakorlatban az organizmusok ellenállása a Különböző hőmérsékletek változnak, a leghõmérsékletállóbb szennyezõk z értékét kell használni. A legtöbb hőálló spórának z értéke 10ºC, ez az érték akkor használható, ha konkrét kísérleteket nem lehet elvégezni.
A kezdeti populáció várható halála Az a szennyező anyag, amelyben a szervezet D-értéke és az eljárás F-értéke ismert, az alábbiakból nyerhető: ahol Fs a melegített anyag összes pontja által a fűtési folyamat során kapott hő integrált halálos kapacitása. Ha a kezdeti és a végső életképes számlák ismertek, akkor F-eket lehet meghatározni a folyamathoz
Amikor nem lehetséges a idő/hőmérséklet, például, ha egy táplálék-összetevő megsemmisült; Az új feldolgozási idő meghatározásához a következőket kell kiszámítani: Ha a legrezisztensebb szennyező organizmus sokkal kevésbé ellenálló, mint a modell-rezisztens organizmus, akkor a 121 ° C-nak megfelelő letalitás elvégzéséhez a következőket kell alkalmazni:
A gyors folyamatok magas hőmérsékleten történő alkalmazásának előnye A sterilizálás során az érdeklődésre számot tartó komponensek termikus elpusztításához szükséges aktiválási energiák 10 és 25 Kcal/mol között változnak, és az ilyen reakciók hőmérsékleti együtthatói alacsonyabbak, mint a sterilizálásnál. Klinikai sterilizálási folyamatokban, ahol az egyes tételekben a biológiai terhelés jelentős a szennyezés szempontjából, a sterilizálási idő/hőmérséklet összefüggések a következők: