A mondás szerint minden ember egy világ. Ha tovább finomítunk, akkor azt mondjuk, hogy olyan lenne, mint egy sziget. A többihez kulturális és érzelmi áramlatok kötik össze. Található az egyik szigetcsoport, amely a emberi bolygó. Szigetek, amelyek ugyanúgy néznek ki. De pontosak lennének, valójában különböznek egymástól.

kutat

Megvan a sajátjuk endemikus flóra, hegyek, sziklák és egyedülálló erdők ... Ha utálod a metaforákat (micsoda szégyen), mondjuk úgy, mint a tudósok: gének Y anyagcsere, egyéni kultúra, szokások és viselkedés.

Miért javasoljuk akkor a ugyanaz a diéta mindazoknak a szigeti embereknek? Miért kellene ugyanarra a táplálkozási szokásra vagy ételre reagálniuk? Nem lenne értelmesebb kivizsgálni, pontosabban térképezze fel a földrajzot, és értse meg, mire van szüksége annak a szigetnek, hogy egészséges maradjon és védve legyen a 21. századi kártevőktől?

A precíziós táplálkozás fogadást köt a jövővel. De a jövő homályos, furcsa, alaktalan srác. A jelen nem tűnik szebbnek. Kombinálja a diétát a járvány: elhízás, II. típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri és cerebrovaszkuláris betegségek ...

Ez a fegyelem a fázisban van kutatás. Meghatározása kissé éteri, de nem a célja: arra törekszik, hogy megértse az étrendben kölcsönhatásba lépő tényezők mindegyikét, hogy hozzájáruljon hatékony megoldások, pontos egyénenként.

És többféle áramlat rázza meg az emberi szigetet: nem csak génekről beszélünk, nem csak az anyagcsere orográfiájára utalunk. A kultúra, a szülőhely, a szokások, a pszichológia és még a vallás szele is közbeszól. A kis sziget, megértjük, tele van felhőkkel: ez a komplex ökoszisztéma.

Előre akar lépni személyre szabott táplálkozás, amely a test adott étrendre adott reakciójának értékeléséből áll. "Korábban a közösségi táplálkozáson, az általános üzeneteken, például a pálmaolaj-fogyasztás csökkentésén alapult, de ennek alakulása személyre szabott volt" - magyarázza. Santiago Navas, igazgatója Precíziós táplálkozási vonal a Navarrai Egyetemről.

A táplálkozási szakemberek rájöttek, hogy az általános irányelvek ajánlása nem elég. „Minden egyénnek sajátos étrendre van szüksége. Az egyik ember számára jól működő étrendnek nem kell jól működnie a másik számára. A személyre szabott táplálkozás figyelembe veszi a genetikai, epigenetikai és metabolomikus tényezőket ”- kommentálja.

Most arról szól, hogy finomítson még egy kicsit, túllépve az antropometriai és biokémiai adatokat. A szótár szerint „pontos"Valami" tisztán és világosan érzékelhető ". A gének nem annyira meghatározóak, mint eredetileg gondolták. Emellett pszichológiai, viselkedési és szociokulturális szempontok feltérképezésére is törekednek. "Az ember étrendjének finomhangolása, és ezt használjuk nagy adat és szoftverek fejlesztése. Világosnak kell lennünk abban, hogy milyen külső tényezők befolyásolhatják viselkedésünket ”- teszi hozzá.

Miért döntünk úgy, hogy megeszünk valamit egy bizonyos időpontban? Mi dob bennünket a hűtőbe, vagy nagyobb mennyiségeket szedünk be, mint amennyire a testnek szüksége van? Mi motiválja a étrendi minta minden egyén? Röviden, miért eszünk, mit eszünk? Megkérdezte? Tudják?

„Az történt eddig, hogy még azok az étrendek is, amelyeket egészségesnek tartanak, mint pl mediterrán diéta hullám gondolatjel, nem mindenkinek működnek. Van még valami, ami módosítja az egyén viselkedését "- mondja.

Az elhízás klasszikus példája

A klasszikus példa a következő: az elhízáshoz társul eszik édes. Az ajánlás a kerülése: nem szabad enni, ha fogyni akar. Hallani fogják. De mi történik, ha az illető úgy reagál, mint néha: de ha nem eszem édességet! Navas szerint "zsákutcában vagyunk".

Öt évvel ezelőtt nem vették figyelembe az étrend megtervezése során, hogy az egyén mit evett korábban, hogyan jöttek otthonról, milyen szokásaik és viselkedésük volt. Ma el akarják kerülni azt, amit hívnak "a fiók étrend”: Monolitikus képlet, amely univerzális hivatással működik, más tényezők figyelembevétele nélkül. Az algoritmusok, nyilvánvaló, nem vallják az idealizmust. "A precíziós táplálkozástól azt akarjuk, hogy jobban megvizsgáljuk az egyént, hogy a megfelelő étrendet tudja választani, nem pedig a előregyártott”, Következtetések.

Ez azt jelenti, hogy az összes üzenet, amelyet egy étel jó és rossz részéről hallott, téves a túlzott általánosság miatt? Nem egészen. A általános üzenetek az egészségügyi szolgáltatások ugyanolyan hasznosak e szakértő szerint. A szűz olívaolaj károsabb olajokkal való helyettesítése még mindig jó ötlet, csak lesznek olyan emberek, akik a többieknél jobban profitálnak a változásból. Nincs ellentmondás, hanem összekapcsolódás, egymást kiegészítő üzenetek.

Visszatérünk a szigetcsoportok eredeti elképzeléséhez. „Emberekről beszélünk, de a valóságban mindannyian össze vagyunk csoportosítva, még akkor is, ha egyéni étrendről van szó, akkor iránymutatásokat tudunk kialakítani meghatározott csoportok”- mutat rá. Figyelembe véve az egyes szigetek sajátosságait, hogyan lesz a démonizált szénhidrátok?

"A étrendi minta Az emberek számára a legelfogadottabb és leghasznosabb, ha az energia legalább 50% -át szénhidrátokból fogyasztják. Mit csinálunk a precíziós táplálkozásból? Nézze meg energiaigényét, és állapítsa meg, hogy az Ön esetében az energia 50% -a jó-e, vagy ha többre van szüksége ”- magyarázza.

Nyilvánvaló, hogy egy sportolónak van energiaigény különbözik a maratoni sorozat bajnokétól Netflix. "Több energiát fog felemészteni, mint az ülő, és ennek az energiának több formájúnak vagy összetevőjűnek kell lennie a szénhidrátokban, míg az ülőnek több fehérjére lehet szüksége" - mondja.

Innentől kezdve a finomhangolásról van szó. Figyelembe veszi a genetika, de ez alkotja a szigetcsoportjait is: egy panel vagy génkészlet, amelyek kölcsönhatásba lépnek egymással. „Nincs egyetlen gén. Az elhízás például nem betegség monogenetikus, Nem arról van szó, hogy megvan ez a mutáció, és elhízni fogsz. Inkább, ha különböző gének kombinációja van, akkor a kockázata magasabb lehet. A gének fontosak, de ha korábban, számot adva, 70% volt, most 20% "- mondja.

Elhízás esetén fontosabb megérteni, hogy mit eszel és mire költ. Tudd, hogy ez nem a bibliai átok, nincs pestis pusztító életed. Legyen pontos a tényezőkben, értse meg a szigetet, az ökoszisztémát. A gének nem ítélik el elhízottnak. Feltételezik a testét, hogy az elfogyasztott energiát hatékonyabban vagy kevésbé használja fel ”- biztosítja.

Mint a kínaiak tao-jában: Egyensúly. Megpróbálják meglátni, hogy mely tápanyagok befolyásolják a legkevésbé az adott ember súlygyarapodását. "Ha több energiát vesz fel, mint amennyit elfogyaszt, akkor hízni fog" - összegzi. Egy másik kulcsfontosságú tényező, amelyet korábban keveset vettek figyelembe, a képlethez kerül: a fizikai aktivitás.

"Manapság az egészség javulása már nem érthető a táplálkozás és a fizikai aktivitás kombinációja nélkül" - magyarázza. "Most a súlya alapján meghatározhatjuk a testmozgás pontos mennyiségét, amely ráfordítja ezt az energiát" - teszi hozzá. Erre, mint egy receptben, az a rész pszichológiai, hogy fontosságot nyer.

A sziget elme, viselkedés, hajtás, fóbia, fóbia, tanulás, csúszás, akarat, kultúra ... „Például az elhízás esetében a kihívás már nem jelent kihívást sújt veszteni, de fenntartani ezt a lefogyott súlyt "- mondja.

Egy szigeti ember két hónapot tölthet nagyon korlátozott étrenden, és metszheti a gyomokat. De hogyan lehet fenntartani a kertet az egész életen át? A titok - mondja nekünk - a a szokások módosítása és az étkezési magatartás. Valójában ez a legnehezebb. Még a legrosszabb génjeid is szimpatikusabbak és segítőkészebbek lesznek.

Az adag mérete, a jóllakottság jele és a pszichológiai szempontok

Dolgoznak például a adag. Ezt más tudományterületek is vizsgálják, például a neurograsztronómia. Nem annyira fontos, hogy mit eszik, hanem a tápanyagok mennyisége és összessége. Előfordulhat, hogy úgy gondolja, hogy lenyeli a adag Normál amikor valójában belső szükségletei és rendszeres fogyasztása miatt többet vesz be, mint kellene. És itt jön a oktatás, a másik táplálkozási oszlop. A régi konfuciánus módszer szerint van egy maximánk: ne szabotáljon, hallgasson agyi jeleket.

A jóllakott jel hosszabb ideig tarthat elérni az egyik ember agyát, mint a másiké. A gyomor néha lusta, vagy éppen túlterhelt. Az ismétlés előtti várakozás elkerülheti a nem szükséges adagok elfogyasztását. „Ezért a precíziós táplálkozás összetett, befolyásolja a életritmus. Ha csak 10 perced van enni, akkor általában többet eszel, mint amire szükséged van, mert nem adsz időt a gyomornak arra, hogy üzeneteket küldjön az agynak, hogy az már jóllakott "- magyarázza.

Az ajánlás az, hogy szánjunk időt étkezésre, különösen ebédnél és vacsoránál. És mindent hozzáadott a szocializációHa egyedül eszik, akkor többet és gyorsabban fog enni, mint amikor csoportosan vagy családjával együtt étkezik. - Valójában gyorsan eszik a test megbolondítása, nem adsz neki időt a reakcióra ”- pontosítja.

Minden hajlamos egyéni bánásmód. Semmi sem fekete vagy fehér, és még kevésbé a táplálkozás. A szürkék egész sora van, amelyet figyelembe kell vennünk és felfedeznünk kell ”- érvel. Azt vizsgálják, hogy mik ezek a tényezők (beleértve a vallási-kulturális tényezőket vagy az étrend alkalmazását más kultúrákhoz), olyan algoritmusok kidolgozására, amelyek többé-kevésbé automatizált módon jelzik a legmegfelelőbb mintát.

Ideális lett volna egy univerzális étrend, Ugye?, De lehetetlennek látták. "Kivéve azokat a kivételeket, amelyek mediterrán diéta, jobb vagy rosszabb, mindenkinek megfelel. Vannak étel hogy valóban az étrendünkben kell lenniük, de milyen mennyiségben és milyen módon kell korlátoznunk ”- összegzi.

A fiókos étrend nem működik az emberi bolygót alkotó összes sziget esetében. Az összekapcsolt szigetek azt mondják nekünk, hogy nem vagyunk egyedül, bár szükségünk lehet más dolgokra. Ugyanúgy, mint a orvosság, a jövő - ez az áttetsző és az utóbbi időben ijesztő úr - le akarja győzni a kialakuló csodaszert eszközök egyedi, amelyek minden embernek megfelelnek.

És most válaszolsz a kérdésre: miért eszel, amit eszel? Mire van szüksége egyedülálló szigetének? tudja?