Ha meg akarja tudni, hogy melyek a probiotikumok, mely élelmiszerekben találhatók, és mennyire kényelmes ezeket szedni, vagy sem, itt találhatók a válaszok.

Frissítve 2019. január 8, 09:34

ticos

Mik azok a probiotikumok?

A Gasztroenterológiai Világszervezet szerint a probiotikumok élő mikroorganizmusok (baktériumok, élesztőgombák), amelyek megfelelő mennyiségben lenyelve, hogy életben elérjék a belet, jótékony hatással vannak az egészségre (nem újítják meg a flórát - mindegyiknek megvan a sajátja, olyan, mint egy DNI - de segítenek egyensúlyba hozni), és megtalálhatók a tejtermékekben, a zöldségekben és más erjesztett ételekben. Most megmutatjuk, melyek a fő probiotikus ételek. Aztán megvizsgáljuk, hogy mennyire jók vagy rosszak.

Kombucha tea

Ez egy ital, amelyet édesített zöld vagy fekete teával készítenek, és amely erjedéskor kocsonyás masszát képez a felületen.

Joghurt

Nagyon jó probiotikumforrás. Ügyeljen arra, hogy ne pasztőrözzék; ez a folyamat minden baktériumot elpusztít. Hasonlóképpen, a pasztörizálatlan sajtok erjesztett tejként szintén nagyon gazdagok probiotikumokban.

Savanyú káposzta

Erjesztett fehér káposzta, a német gasztronómia tipikus probiotikus étele. Válassza nem pasztőrözve.

Kefir

A kefir a folyékony joghurthoz hasonló tejtermék, amelyet élő élesztők és baktériumok halmazán keresztül erjesztenek, és a probiotikumokban leggazdagabb ételek közé tartozik. Készíthető tejjel, de vízzel is, amelyhez cukrot vagy gyümölcslevet adhatunk.

Kimcsi

A kimchi, akárcsak a savanyú káposzta, erjesztett zöldségekből készült probiotikus étel. Ebben az esetben Koreából származik, és a kínai káposzta az alapvető összetevője, bár általában kombinálják és más fűszerezett zöldségekkel együtt készítik.

Savanyúság

Annyi konzerv uborka, mint az olajbogyó és más savanyúság probiotikum. Válasszon olyan savanyúságokat, amelyeket kizárólag sós vízben erjesztettek. Ha csak ecettel készültek, akkor nem ugyanaz a probiotikus hatásuk.

A szójabab erjesztésével számos probiotikus ételt kapnak, például a miso-t, amely a japán gasztronómia egyik elengedhetetlen étele, amelyet e hüvelyes bab babjának szójagombával való erjesztésével állítanak elő.

Tempeh

Egy másik probiotikus szójaalapú étel a tempeh (ennek a hüvelyesnek az erjedéséből származó, Indonéziára jellemző élelmiszer, amelyet torta formájában mutatnak be) és a natto (erjesztett szójabab, nagyon tápláló és könnyen emészthető, amelyet már ezrek fogyasztottak) évek Japánban).

Szója szósz

Ezt a szószt szójabab erjesztéséből is előállítják, és ha nem pasztörizálják, akkor a probiotikus élelmiszerek listáján szerepel.

És kell-e venni vagy sem?

Általános szabály, hogy az egészséges embereknél ez a legjobb módszer a mikrobiota gondozására. De vannak, akik megkérdőjelezik annak előnyeit. Itt megvizsgáljuk a probiotikumokat, és megmondjuk, hogyan lehet a legjobban szedni őket.

Az utóbbi időben nincs kit tisztázni! A probiotikumok annyi támogatója, mint rontója. Kinek van igaza?

Mik azok a probiotikus ételek? Vannak-e előnyeik?

A probiotikumok élő mikroorganizmusok (baktériumok, élesztőgombák), amelyek megfelelő mennyiségben elfogyasztva a bél élő eléréséhez jótékony hatással vannak az egészségre azáltal, hogy segítenek a mikrobiota egyensúlyának helyreállításában. Ezért az utóbbi években előtérbe kerültek, és néha szinte csodás tulajdonságokat tulajdonítottak nekik.

A közelmúltban azonban a Cell folyóirat megkérdőjelezte annak előnyeit, biztosítva, hogy vannak olyan emberek, akikben nincs hatásuk, sőt beavatkoztak a mikrobiota helyreállításába.

  • Megbízhatóak-e ezek a tanulmányok? Dr. Guarner, a Vall d'Hebron Kórház gasztroenterológusa hangsúlyozza, hogy ezek az eredmények erősen megkérdőjelezhetőek, mivel a tanulmányoknak jelentős tervezési hibái vannak. Amihez Dr. Susana Jiménez, a Spanyol Emésztőrendszer Alapítvány (FEAD) szóvivője hozzáteszi, hogy gyakran nagyon heterogén vizsgálatokat hasonlítanak össze, és ezért nehéz érvényes következtetéseket levonni. A probiotikumokat mindenesetre még vizsgálják.