ISSN PAPÍR KIADÁS: 0214-9915
Isaac Amigo Vбzquez, Concepciуn Fernбndez Rodriguez, Emma Rodriguez Noriega és Ana Rodriguez Santamarta
Ebben a tanulmányban elemezték a fiatal egyetemisták mintájának meggyőződését a súlykontroll szempontjából hatékonynak ítélt stratégiákról, másrészt az ételek tápértékéről és azokról, amelyek nagyobb kapacitással képesek elősegíteni a súlygyarapodást. Az eredmények arra utaltak, hogy a megkérdezett lakosság többsége joggal vélekedett úgy, hogy a súlykontrollra népszerűvé vált extrém stratégiák, mint a hányás, a hashajtók vagy a monotáplás diéták, nem hasznosak. A fiatalok százaléka azonban, amely semmiképpen sem haladja meg a 8% -ot, elfogadja az ilyen gyakorlatokat. Az élelmiszerek tápértékével kapcsolatban csak a rossz témát tartja fenn a megkérdezettek több mint 70% -a a kenyér és a burgonya hiperkalórikus értékéről.
Hisz a súlykontroll stratégiáiról. Ebben a tanulmányban az egyetemi hallgatók mintájában elemezték a súlykontroll hatékony stratégiáinak meggyőződését és az élelmiszer tápértékének ismeretét. Az eredmények rámutatnak, hogy a lakosság több mint fele tudja, hogy a hányás, a hashajtók és a csak egyféle ételt tartalmazó étrend nem megfelelő a súlykontrollhoz. A fiatalok mintegy 8% -a azonban úgy véli, hogy ezek a gyakorlatok egészségesek és hasznosak. Az ételek tápértékével kapcsolatban az emberek többsége úgy véli, hogy a kenyér és a burgonya felelős a súlygyarapodásért.
Fogadás időpontja: 12-20-04 ? Elfogadás dátuma: 25-1-05
Levelezés: Isaac Amigo Vázquez
Pszichológiai Kar
Oviedo Egyetem
33003 Oviedo (Spanyolország)
E-mail: [email protected]
Ebben a munkában megvizsgáltuk, hogy egy nagy egyetemi lakosság honnan vélekedik a súlykontrollra hatékony stratégiákról, hogy felfedezzük a problémával kapcsolatos leggyakoribb hibákat. Ha ezek a hibák léteznének, azokat figyelembe lehetne venni az egészségfejlesztés és az oktatás teljes területén.
Résztvevők
150 alany vett részt ebben a kutatásban, mind az Oviedói Egyetem elsőéves hallgatói hat különböző karhoz tartoznak: Jog (32), Filológia (17), Pszichológia (40), Biológia (19), Turizmus (21) és Történelem (21). Átlagos életkoruk tizennyolc év volt. Csak nőkből vettek mintát, mert főként - legalábbis a mai napig - a népesség azon része aggódik leginkább a súlykontroll miatt, és mindenekelőtt az étkezési rendellenességek által leginkább érintettek.
Eljárás
A résztvevők mindegyike kitöltött egy tizenöt tételből álló kérdőívet három válaszlehetőséggel: igaz, hamis és nem válasz. Az utasítások megadásakor ragaszkodtak hozzá, hogy nem az élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek értékeléséről van szó, hanem arról a meggyőződésről, amelyet az emberek vallanak ezekről a szempontokról. A 15 elemet két nagy kategóriába sorolták. Azok, akik diétákkal és más súlykontroll-stratégiákkal foglalkoztak, és azok, akik a táplálkozással kapcsolatos alapvető ismeretekkel foglalkoztak. Néhány tételt negatívan írtak a nyelvi beleegyezés elkerülése érdekében.
Hangszerek
Az alábbiakban azt a kérdőívet ismertetjük, amelyet a résztvevőknek kitöltésére kaptunk (1. táblázat).
Az adatok elemzése
Az adatokat az egyes tételek gyakorisága alapján elemeztük. Hasonlóképpen megállapítást nyert, hogy a meggyőződés megalapozottnak bizonyult, amikor a résztvevők 60% -a tartotta ezt a hitet.
Az étkezés utáni hányás segít fenntartani a súlyt. A válaszadók 10% -a válaszolta, hogy ez igaz, 88% -a hamis, 2% -uknak pedig nincs véleménye erről.
Az éhség érzése azt jelzi, hogy jelenleg fogysz. A válaszadók 3% -a válaszolta, hogy ez igaz, 93% -a hamis és 4% -uknak nem volt róla véleménye.
Célszerű gyakran elvégezni a „tisztítást” (például egy-kéthetente egyszer). Ez a "megtisztulás" abból áll, hogy egész nap csak gyümölcsöt szedünk. A válaszadók 16% -a válaszolta, hogy ez igaz, 78% -a hamis és 6% -uknak nem volt róla véleménye.
Olyan évszakok után, amikor az étrend túlzott, ajánlatos gyümölcsök és zöldségek alapú étrendet folytatni. A válaszadók 28% -a válaszolta, hogy ez igaz, 63% -a hamis és 9% -uknak nem volt róla véleménye.
A fogyás legjobb módja egy olyan étrend betartása, amely néhány ételre korlátozódik, például az őszibarackos vagy a paradicsomos étrendre. A válaszadók 96% -a azt válaszolta, hogy hamis és 4% -uknak nem volt róla véleménye.
Az alacsony kalóriatartalmú étrend a legjobb stratégia a súlykontrollhoz. A válaszadók 39% -a azt válaszolta, hogy ez igaz, 61% -a hamis és 2% -uknak nem volt róla véleménye.
A speciális fizikai gyakorlatok kiváló módszerek a testzsír csökkentésére a test egyes helyein. A válaszadók 76% -a azt válaszolta, hogy ez igaz, 19% -a hamis és 5% -uknak nem volt róla véleménye.
A hashajtók szedése segít fenntartani a súlyt. A válaszadók 8% -a azt válaszolta, hogy ez igaz, 90% -a hamis és 2% -uknak nem volt róla véleménye.
A gabonafélék jobban hizlalnak, mint a hús és a hal. A válaszadók 19% -a azt válaszolta, hogy ez igaz, 62% -a hamis és 19% -uknak nem volt róla véleménye.
A kenyér nem hizlal. A válaszadók 19% -a válaszolta, hogy ez igaz, 71% -a hamis és 10% -uknak nem volt róla véleménye.
A burgonya nem hizlal. A válaszadók 18% -a válaszolta, hogy ez igaz, 72% -a hamis és 19% -uknak nem volt róla véleménye.
A zsír fogyasztása káros az egészségre. A válaszadók 28% -a válaszolta, hogy ez igaz, 67% -uk hamis és 5% -uknak nem volt róla véleménye.
A zöldségek és gyümölcsök nem tartalmaznak fehérjét. A válaszadók 14% -a válaszolta, hogy ez igaz, 67% -a hamis és 19% -uknak nem volt róla véleménye.
A hús nem a koleszterin fő forrása. A válaszadók 15% -a válaszolta, hogy ez igaz, 70% -a hamis és 15% -uknak nem volt róla véleménye.
Kiegyensúlyozott étrendben több szénhidrátnak kell lennie, mint zsírnak és fehérjének. A válaszadók 61% -a azt válaszolta, hogy ez igaz, 35% -a hamis és 4% -uknak nem volt róla véleménye.
Figyelembe véve a bizonyos meggyőződés 60% -os támogatottságának kritériumát annak megalapozottnak tekintése érdekében, az 1–8. Tétel között tükröződő súly ellenőrzésének valamennyi javasolt módját elutasították, a 7. tétel kivételével. Ez azt jelenti, hogy a vizsgált minta nagy része úgy véli, hogy egyik sem hányás, hashajtók, éhezés, alacsony kalóriatartalmú étrend, gyümölcs- és zöldségalapú tisztító étrend vagy alacsony kalóriatartalmú étrend hatékony stratégia a súlykontrollra. Csak a test konkrét részeiben a zsír eltávolításához szükséges fizikai gyakorlatokba vetett hit tűnik megerősítettnek.
Az élelmiszerek tápértékével kapcsolatos téves meggyőződéseket illetően csak kettő áll fenn a kenyér és a burgonya súlygyarapodási képességét illetően. Ezt a jövőképet a válaszadók 71% -a, illetve 72% -a tartja fenn.
Szembetűnő az alacsony hitelesség, amelyet alacsony kalóriatartalmú étrenddel szemben fejeznek ki, vagy amikor egy túlzott időszak után "tisztító" folyamatnak álcázzák őket. A médián keresztül mindenféle súlykontroll diétát hirdetnek, és néha még az egészségügyi területről is előírják rutinszerű használatra, ennek ellenére a válaszadók többsége nem tartotta őket hasznos stratégiának a hosszú távú súlykontroll érdekében. Ezek az adatok Powell és Amsbary (2004) által kapott adatok irányába mutatnak, akik az általános lakosságot felmérve azt találták, hogy 66% szerint a diéták nem működnek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindazok, akik tagadják a kalóriakorlátozás fogyókúrás hasznosságát, elvetik ezt a gyakorlatban, mivel megfigyelték, hogy e meggyőződés ellenére néhány ember, különösen azok, akiknél bizonyos mértékű túlsúly van, megértik, hogy ha ne végezz diétát (annak ellenére, hogy nem működnek) rosszabbul járnának.
Egy másik érdekes szempont az a kérdés, hogy az éhségérzet azt jelenti-e, hogy fogy az ember. Nyilvánvaló, hogy az emberek többsége nemmel válaszolt, azonban 3% szerint ez igaz. Ez a tulajdonság valószínűleg olyan embereknél fordul elő, akiket korlátozónak neveztek. Vagyis olyan emberek, akik folyamatos étrendnek vannak kitéve, akik inkább azon meggyőződéssel foglalkoznak, hogy mit kell tenniük a fogyásért, mint az éhség vagy jóllakottság érzéséhez, amely természetes módon irányítja a nem korlátozó embereket az étellel való kapcsolatukba. Ezért hajlamosabbak a mértéktelen étkezési és étkezési rendellenességekre (French, Jeffery, Sherwood & Neumark-Sztainer, 1999; Lowe, Foster, Kerzhnerman, Swain & Wadden, 2001). A minta kis százaléka, amely ezt a kapcsolatot igaznak tekinti, hasonló az e rendellenességekben szenvedőkéhez.
Ami a testmozgás hasznosságát illeti a testzsír csökkentésére a test bizonyos részein, továbbra is meglepő, hogy e vélemény hamis volta ellenére a megkérdezettek többsége igaznak tartja. Úgy tűnik, hogy a test bizonyos részeinek csökkentésére szolgáló bizonyos eszközök televíziós reklámozása modulálta ezt a meggyőződést, amely néhány embert ilyen fegyelem alá vonhat. A teniszező mindkét karjában a zsírméréssel végzett kísérlet megmutatta, hogy a test részenként nem fogy. A teniszező domináns karjának nagyobb az izomtömege, mint a nem dominánsnak, ugyanakkor a zsír mennyisége mindkét karban megegyezik, így a testmozgás nem segít abban, hogy elveszítse, csak izomgyarapodás céljából (Amigo, Fernández y Pérez, 2003 ).
Ez a tény azonban ellentmondásos a táplálkozási információk egyéb vonatkozásaival kapcsolatban, amelyeket ugyanazok a válaszadók állítanak, mivel a többség azt válaszolta, hogy kiegyensúlyozott étrendben a szénhidrátoknak jobban jelen kell lenniük, mint bármely más típusú tápanyagnak, és ugyanakkor a legtöbb tápanyagnak megjegyezte, hogy a gabonafélék kevésbé hizlalnak, mint a hús és a hal. Mindezek az adatok azt jelzik, hogy a kultúránkban a kenyérrel és a burgonyával kapcsolatban kialakult klisé elsősorban annak az ellentmondásnak ellenére működik, amely feltételezi, hogy ugyanazok az emberek, akik ezt a nézetet fenntartják, az ellenkezőjét gondolják a gabonaféléknek. És egyértelmű, hogy a kenyér legalább mai napig gabonafélékből készül. Hasonlóképpen nem szabad megfeledkezni arról, hogy az emberek jelentős százaléka, bár nem a többség, megerősítette, hogy a hús koleszterinforrás és a zsírok károsak az egészségre, ez utóbbi szempont különösen súlyos, mivel széles körben elismert tény, hogy, megfelelő arányban, alapvető és nélkülözhetetlen tápanyag, függetlenül attól, hogy az élelmiszer milyen típusú.
Következtetések
A felmérésből kiderül, hogy a súlycsökkentő stratégiák tekintetében a megkérdezett minta nagy része nem tartja megfelelőnek a sok médiában sokat emlegetett gyakorlatot, amelyek azonban veszélyesek lehetnek az egészségre, vagy végül súlygyarapodást idézhetnek elő, például egyételes étrend hányás, hashajtók túlzott használata, "tisztító" étrend túlzott időtartam vagy éhségérzet eltűrése után.
Fontos lenne megerõsíteni a tétel diszkriminatív értékét: "az éhség érzése azt jelzi, hogy abban a pillanatban lefogysz", mivel ezt csak a táplálkozási rendellenességekkel és azokkal járó fiatalok százaléka tartja igaznak. A kivitelezés anorexiában, bulimiaban vagy kényszeres túlevésben szenvedőkre jellemző gyakorlat.
Hasonlóképpen, a minta 8% -ánál kevesebb embernek csak egy százaléka tartja meggyőződését a testsúlykontrollra vonatkozó legextravagánsabb gyakorlatok hasznosságában, ez az arány valamivel magasabb, mint az étkezési rendellenességekben (anorexia, bulimia és kényszeres túlevés) a jelenlegi epidemiológiai vizsgálatok szerint.
Az élelmiszerek tápértékével kapcsolatos téves meggyőződéseket illetően csak két megalapozatlan klisé maradt a kenyérből és burgonyából készült hiperkalórikus attribútumról, amely megmaradt annak ellenére, hogy ebben a felmérésben az a többség fenntartja az ellentmondásos meggyőződéseket, ugyanazokkal.
Amigo, I., Fernández, C. és Pérez, M. (2003). Az egészség pszichológiai kézikönyve. Madrid: Piramis.
Ballester, R. és Guirado, M.C. (2003). A kockázatos étkezési magatartás észlelése 11-14 éves gyermekeknél. Psicothema, 15, 556-562.
Barát, I. (2003). A lehetetlen soványság. Barcelona: Paidós.
Brannon, L. és Feist, J. (2001). Egészségpszichológia. Madrid: Paraninfo.
Cooner, M., Charlotte, J. és Grogan, S. (2004). Nem, szexualitás, testkép és étkezési magatartás. Journal of Health Psychology, 9, 505-515.
Espina, A., Ortego, M. A., Ochoa, I., Yenes, F. és Alemán, A. (2001). Testkép étkezési rendellenességek esetén. Psicothema, 13, 533-538.
Francia, S.A., Jeffery, R.W., Sherwood, N.E. és Neumark-Sztainer, D. (1999). A mértéktelen evés elterjedtsége és összefüggései a súlygyarapodás-megelőzési programba beiratkozott nők nem klinikai mintájában. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 23, 576-585.
Grande Covián, F. (1988). Táplálkozás és egészség. Madrid: A mai témák.
Kjelsas, E., Bjornstorm, C. és Götelan, K.G. (2004). Az étkezési rendellenességek gyakorisága női és férfi serdülőknél. Étkezési magatartás, 5, 13–23.
Lowe, M., Foster, G. D., Kerzhnerman, I., Swain, R. M. és Wadden, T. (2001). Korlátozó fogyókúra vs «étrend nélküli». Az elhízott klinikák látogatóinak étkezési szabályozására gyakorolt hatásai. Addiktív viselkedés, 26, 253-266.
Mariscal, C. (1998). 100 táplálkozási hiba. Madrid: A mai témák.
Marks, D. F., Murray, M., Evans, B. és Willig, C. (2000). Egészségpszichológia: elmélet, kutatás és gyakorlat. London: Sage.
Meckling, K. A., O'Sullivan, C. és Saari, D. (2004). Az alacsony zsírtartalmú étrend és az alacsony szénhidráttartalmú étrend összehasonlítása a fogyás, a testösszetétel, valamint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőivel a szabadon élő, túlsúlyos férfiaknál és nőknél. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 89, 2 717-2 723.
Pirozzo, S., Summerbell, C., Cameron, C. és Glasziou, P. (2003). Ajánljunk alacsony zsírtartalmú étrendet elhízás esetén? Elhízási Szemle, 4, 83-90.
Powell, L. és Amsbary, J.H. (2004). Az elhízás és az elhízással összefüggő magatartások önjelzése. Individual Differences Research, 2, 118-124.
Robinson, P.H. (2000). Áttekintő cikk: étkezési rendellenességek felismerése és kezelése az alap- és a másodlagos ellátásban. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 14, 367-377.
Saldaña, C. (2004). Étkezési rendellenességek. Madrid: Egyetemi-Üzleti Alapítvány.