Zabkása Puercas
A zabkása a lakosság generációi óta fennáll, berber eredetű ételnek számít. Az almohádi inváziót (a 12. és 13. században fellendült muszlim berber dinasztia) nem szabad megfeledkezni.
Azt sem szabad elfelejteni, hogy a zabkása és a lisztes sütemények voltak a római légiók étrendjének alapja; Egyébként, mivel ennek a szerény ételnek a kora nyilvánvaló. Eredetileg kizárólag lisztből és vízből készültek, sült és elavult kenyérforgács kíséretében; Ma pazarul szövetkeznek a régió gyümölcseivel.
Spanyolország minden régiójában és városában népszerű és hagyományos ételekben szerepelnek. Ezért mindegyikük azonos alapú: víz, liszt és krutonnal, különböző köretekkel és nevekkel. Itt van tartományunk számos változata.
Hozzávalók
- 1 szelet ülő lábú kenyér.
- Vérkolbász.
- 1 chorizo.
- Karaj.
- Kg liszt.
- Extra szűz olívaolaj.
- Só ízlés szerint).
Kidolgozás
Tegye a forró vizet egy serpenyőbe, és lassan adja hozzá a lisztet, amíg megdermed (sűrűsödik), és abban a pillanatban az összes hozzávalót hozzáadják, fűszerezik és forrón tálalják.
A kenyeret darabokra vágják, megsütik és félreteszik; szintén és külön-külön vérkolbásszal, chorizóval és bélszínnel készül.