Ez a tendencia, több mint életmód, mozgalom az egészséges táplálkozás mellett.

realfooding

Bizonyos ételek fogyasztásának gyakorisága a „valódi étel” szabálya.

„Az igazi étel a minimálisan feldolgozott ételek; az élelmiszer-összetevő maga az étel, míg az ultra-feldolgozottak több összetevő keverékei, több mint öt, köztük a hozzáadott cukrok, finomított növényi lisztek és olajok, adalékanyagok és só kiemelkednek, nem egészségesek ”- magyarázza Carlos Ríos táplálkozási szakember az Efe-nek adott interjúban.

Ríos az „Egyél valódi ételt” című könyv szerzője, amely útmutató az étrendünk és ennélfogva egészségünk átalakításához az „igazi ételezés” gyakorlása révén, amely nemcsak életmód, hanem olyan mozgalom, amely az egészséges táplálkozást „a sötét oldal ellen” védi. élelmiszeripar.

A szerző felszólít a természetes termékek fogyasztására minimális feldolgozás mellett, és tartózkodjon az ultrafeldolgozottaktól, amelyek elárasztják a szupermarketek polcait és hosszú távú egészségkárosodást okoznak: olyan betegségek, mint az elhízás, a II. Típusú cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések vagy a szív- és érrendszeri sérülések. „Az ultrafeldolgozottak éveken át cselekszenek. Látjuk, hogy ezek a krónikus betegségek, amelyek korábban 60 vagy 70 éves kor után jelentkeztek, ma már 30 vagy 40 éves emberektől, vagy elhízástól szenvedő gyermekektől szenvednek "- mondja ez a szakértő.

Kapcsolódó témák

Hírességi étrend, amelyet nem szabad követnie

Ezek a tej alternatív italainak előnyei

Mítoszok és igazságok az ételről

Carlos Ríos (Huelva, Spanyolország, 1991) biztosítja: "Igazi táplálkozónak lenni annyit jelent, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy vannak egészséges termékek, mások pedig nem, és tudatosan válasszunk valódi ételeket, kerülve az ultrafeldolgozottakat".

Is „igazi táplálkozónak” lenni annyit jelent, hogy abbahagyja a csak fogyásra összpontosító divatos diétákat és élvezi az egészséges ételeket. "Az, hogy nem betegszünk meg, és nem élvezzük az ételt, az étkezés tudatában érhető el" - mondja.

„Élelmiszer-fogyasztónak” lenni annak tudatában, hogy vannak egészséges termékek, mások pedig nem, és tudatosan válasszon valódi ételt, kerülve az ultrafeldolgozottakat

A „valódi táplálék” olyan étkezési szokásokat véd, amelyek nem feltétlenül a meghatározott mennyiségű élelmiszer, tápanyag vagy kalória követésén alapulnak, de tudnunk kell, hogy milyen gyakran kell enni bizonyos ételeket, tekintve, hogy ezek védő vagy semleges hatással vannak a testünkre. Ez az élelmiszer-osztályozás, amelyet Ríos javasolt:

Védő élelmiszerek: magas és napi gyakorisága az egészség védő jellege miatt. Ezek zöldségek, zöldek, gyümölcsök, diófélék és hüvelyesek.

Semleges ételek: átlagos fogyasztási gyakoriság, hetente elosztva és a védőélelmiszerek kiszorítása nélkül, azóta a minta nem lenne egészséges. Ezek gumók, integrált gabonafélék, hal, hús, tojás és tejtermékek.

Kiegészítő ételek: kiegészítőként használják, de nem fő összetevőként. Szűzolajok, például extra olajbogyó, és olyan fűszerek, mint aromás gyógynövények és fűszerek. Szintén víz, kávé vagy infúziók és olyan jó eljárások, mint a 85% -os kakaótartalmú étcsokoládé.

Ultra-feldolgozott termékek: alacsony fogyasztási gyakoriság, havonta vagy évente. Ezek azok a csomagok, amelyeknél ötnél több összetevő van a címkén.

„Élelmiszer-élvezőnek” lenni nem egyik napról a másikra tanulják meg. Sokan azt gondolják, hogy egészségesen étkeznek, de mégis elkövetnek néhány hibát az élelmiszerkocsi feltöltésekor. „Például gabonapelyhek vagy teljes kiőrlésű sütik, amelyek cukor, olaj, liszt és só keveréke, és nagyon addiktív, alacsony tápértékű és magas kalóriatartalmú termékké teszik őket. És azt eszünk, hogy egészséges termékeknek számítunk ”- magyarázza a táplálkozási szakember.

A reggeli - figyelmeztet Ríos - általában magas koncentrációban tartalmaz cukorral teli termékeket, például elkészített gabonaféléket, édesített joghurtokat vagy csomagolt gyümölcsleveket.

Is tévedés a bevásárlókosarat olyan előkészített termékekkel feltölteni, amelyek "házi ételeket utánoznak, de nem azért, mert egészségtelen összetevőket tartalmaznak", és ne feledkezzünk meg a „könnyű” termékekről vagy kolbászokról, az alacsony tápanyagtartalmú feldolgozott húsokról és adalékanyagokról, például nitritekről ”- emeli ki Ríos.

„Az egészséges ételek - bizonygatja - nem árulják el, hogy igen. Amikor a szupermarketben a hüvelyesek vagy a gyümölcs- és zöldségfélék folyosójához megyünk, nem hangsúlyozzák, hogy ezek egészséges ételek. De a szupermarket minden folyosóján találhatóak olyan ultra-feldolgozott termékek, amelyeket "egészségesnek" mutatnak be ".

Gyakorlatilag lehetetlen elzárni az utat az ultrafeldolgozáshoz a mindennapi élet különböző körülményei között - ismeri el a táplálkozási szakember. "A lényeg az, hogy ők a nagy kivétel, és nem a szabály" - zárja le.

Ez az „igazi táplálkozás” három alapelve, amelyet Carlos Ríos könyvében gyűjtöttek össze:

1. Alapozza meg étrendjét minimálisan feldolgozott élelmiszerekben, előnyben részesítve a növényi eredetűeket, azokat, amelyeknek egyetlen összetevője van a címkén, vagy azokat, amelyek nem rendelkeznek címkével.

2. Egészítse ki étrendjét „jól feldolgozott” ételekkel, a minimálisan feldolgozott élelmiszerek cseréje nélkül. A jó feldolgozást általában csomagolják, és a táplálkozási címkén egy-öt összetevőt tartalmaznak.

3. Kerülje az ultrafeldolgozást, olyan termékek, amelyek címkén több mint öt összetevő van, beleértve a cukrokat, liszteket, finomított növényi olajokat, adalékanyagokat és sót.

Az ultrafeldolgozott ételek elkerülésének okai

Carlos Ríos a www.realfooding.com weboldalán számos okról beszél az ultraszerkezetű élelmiszerek elkerülésére:

Őrültek, gazdag hozzáadott cukrokban, finomított zsírokban, sóban és adalékokban

Mesterségesen kalóriatartalmúak a termék minden egyes adagjára

Általában tápanyagban szegények, rost és ásványi anyagok stb.

Ezek hiperérzetesek. Gátolják a természetes jóllakottsági mechanizmusainkat

Kiszorítják és helyettesítik a valódi ételek fogyasztását

Környezetünkben nagyobb rendelkezésre állással rendelkeznek, mint a valódi ételek

Több reklám és „marketing” van náluk, mint a valódi ételek.

Íme néhány példa az ultra-feldolgozásra:

Frissítők és cukros italok

Italok energikus

Levek csomagolt

Tejtermékek cukros

Kenyerek kifinomult

Pizzák ipari

Cookie-k és származékai

Gabonafélék kifinomult és rúd

Előfőzve és készen áll a melegítésre vagy sütésre

Burgonyaszirom és sós snackeket

Édes, cukorka és fagylalt

Diétás termék vagy karcsúsító

Mártások kereskedelmi

Termékek feldolgozott csirkék alapján