Megtanulják, hogyan kell elkészíteni ezeket az egyszerű és könnyű cukkinit citrommal és mentával. Köretként kiválóan alkalmas étel.
Add hozzá a kedvencekhez
Hozzávalók 4 fő részére: 2 közepes cukkini, 100 ml extra szűz olívaolaj, 1 citrom leve, 1 gerezd fokhagyma, 6 bazsalikomlevél, 8 vagy 10 friss mentalevél, díszítésre mentalevél és só.
-Mossa meg a cukkinit úgy, hogy folyó víz alatt kézzel dörzsölje a bőrt. Vágja le őket egy mandolin segítségével, hogy a lehető legvékonyabb szeleteket kapja.
-Mozsárban törje össze a fokhagymát. Ezután szétmorzsoljuk a bazsalikomot és a menta leveleket, kinyomkodjuk a citromot, hozzáadjuk az olajat és a sót, és mindent összekeverünk.
-Egy edénybe vagy fedéllel ellátott edénybe öntsük az előző keverék egy részét, és tegyük a cukkiniszeleteket. Minden fedél után adjunk hozzá egy kis tésztát, amíg az összes cukkini folyadékba nem ázik. Letakarva 3 órán át hűtőszekrényben tartjuk.
-Ez idő után vegye ki a cukkini szeleteket, ürítse le, és feltekerve, fogpiszkálóval megszurkálva, menta levelekkel díszítve tálalja.
Ha szeretsz egészségesen és könnyedén főzni, de nem ízlelgeted ízét és változatosságát, az Egészséges főzési technikák, amelyek meghosszabbítják az életet című könyvben több mint kilencven receptet találsz, hogy tovább és jobban élj. És ha rajongsz a cukkiniért, íme egy recept a cukkini pesto krémhez.