• Jobb kardiovaszkuláris kockázati mutatókat is regisztrálnak.
  • Ezenkívül a táplálkozási hiányok és egyensúlyhiányok kockázata 50% -ról 39,5% -ra csökken.
  • A kenyérfogyasztás Spanyolországban nem szűnt meg, ma kevesebb mint felét fogyasztjuk 1964-ben.

túlsúlyosak

Szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít.

Paradoxonnak tűnhet, különös tekintettel a kenyér és általában a szénhidrátok kalóriabevitelére (hogy a kenyér nem hizlal, ezt sokan évek óta védik), de ez egy nemrégiben készült tanulmány fő következtetése, 504 8 és 13 év közötti iskolás vett részt tíz oktatási központhoz tartozik A Coruña, Barcelona, ​​Madrid, Sevilla és Valencia.

Ennek a tanulmánynak az elvégzésére, amelyet Dr. Rosa M. Ortega, a madridi Complutense Egyetem táplálkozási professzora vezetett, a gyermekeket két csoportra osztották napi kenyérfogyasztásuk szerint (napi több mint 80 gramm alatt), később elemezze a további két napi adag fogyasztásának mindannyiukra gyakorolt ​​hatását.

A műben kiderül, hogy a több kenyeret fogyasztó gyermekeknek kevesebb problémája van a túlsúlysal (15,8% túlsúlyos és 13,9% elhízott), míg ezek a számok átlagosan 16,6% -ra nőnek a túlsúlyosak és 20,5% -ra az elhízás esetében abban a csoportban, amely kevesebb kenyeret fogyasztott.

A kutatócsoport azt is megfigyelte, hogy azok, akik a legtöbb kenyeret eszik, regisztrálják a alacsonyabb testtömeg-index (BMI) (18,8 k/m 2, szemben a kevesebbet fogyasztók 19,4 kg/m 2 -ével), valamint a kalóriaprofilmegfelelőbb étrendjükben (a szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból származó kalóriák százaléka) valamint a szív- és érrendszeri kockázat jobb vérparaméter-mutatói (koleszterin, trigliceridek, HDL-koleszterin, LDL-koleszterin) és vércukorszint-ellenőrző mutatók (bazális glükóz és bazális inzulin).

A kenyérfogyasztás a megfelelőbb tápanyagbevitelnek is kedvez. Abban az esetben a rost, amelyek hiánya olyan patológiák megjelenéséhez vezet, mint a székrekedés, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák; a több kenyeret fogyasztó gyermekek napi 18,6 g-ot fogyasztanak, míg a többiek csak 16,2 g/napot.

Egyéb tápanyagok tekintetében, Ki kell emelni a niacin vagy a B3-vitamin hozzájárulásának növekedését, 33 mg/nap azoknál, akik több kenyeret esznek, a többiben 30,1 mg/nap; magnézium, 270,3 mg/nap versus 249,1 mg/nap; vagy A-vitamin, 996,6 mcg/nap vs 850,5 mcg/nap.

Az egészséges táplálkozás indexének (IAS) kiszámításakor a tanulmány megállapította, hogy a vizsgált gyermekek 18,6% -ának nem megfelelő étrendje volt, 31,7% -ának pedig elfogadható étrendje volt, de nem tartották teljesen kiegyensúlyozottnak, ami azt mutatja, hogy 50,3% -át veszélyeztetheti a táplálékhiány és az egyensúlyhiány.

Ezt követően az elméleti feltételezés adj hozzá napi két adag fehér kenyeret annak érdekében, hogy lássuk, hogyan változik a gyermek étrendje. Ezzel a növekedéssel az étrendek kalóriaprofiljának jelentős javulása volt megfigyelhető, mivel a szénhidrátokból származó energia nőtt (47% a 44% -hoz képest) és a lipidekből származó energia csökkent (40% -tól 37% -ig).%).

Az a gyermek, aki több kenyeret vesz be, több B1-vitamint és jódot vesz fel (fontos az idegrendszer működésében), több folsavat (amely segíti a szív- és érrendszeri védelmet és javítja a mentális funkciókat) vagy több cinket (fontos a jobb immunválasz elérése érdekében).

„Konkrétan a folátok - az átlagos bevitel 89,9% - ról 95,6% - ra emelkedik jód 61,9% -tól 64,2% -ig; neki cink-, 75,7% -ról 79,2% -ra, ami hozzájárul ahhoz, hogy a gyermekek táplálkozási helyzete csak ennek a 2 adag kenyérnek a növekedésével változik nagyon kedvezően ”- erősíti meg Ortega professzor.

Az egészséges táplálkozás indexét (IAS) tekintve csökken a nem megfelelő étrendet (18,6% -ról 11,5% -ra) és elfogadható étrendet (31,7% -ról 28% -ra) tartó gyermekek száma, így a gyermekek aránya csökken a különféle táplálkozási problémáknak kitett iskolás gyermekek 50,3% -ról 39,5% -ra csökken, és az étrendjük minőségét javító gyermekek száma viszont nő (47,5% -ról 54,6% -ra).

A kenyérfogyasztás 1964 óta nem állt le Spanyolországban. 2006-ban minden spanyol kevesebb, mint fele annyi kenyeret fogyasztott, mint 1964-ben. Valami hasonló történt a burgonyával. Emellett jelentősen megnövelte a zsírfogyasztást.

A További információk kritériumok szerint