Nem számít, ha felteszi magának a kérdést, mi volt korábban, ha a csirke vagy a tojás volt. Amit megkapunk, az a válasz erre az értékes ételre, amely sokoldalú, ízletes, olcsó és nagyon-nagyon hozzáférhető.

mindent

Kedvelik a sportolók, szeretik a gyerekeket -és a szülőket-, minden korosztály számára egészséges, könnyen elkészíthető, mindig kéznél van és nem igényel sok tehetséget vagy időt a konyhában. Nagyon sok oka van a tojás olyan receptek, amelyeknek a nap bármely szakában megfelelni, meglepetést és sikert elérni. És hogy belülről megismerhesse, javasoljuk, hogy fedezze fel újra ezt az őszinte ételt, és derítsen fényt táplálkozási igazságaira, arra, hogyan lehet felismerni eredetét, és mindenekelőtt hogyan kell hozzáadni a napi receptkönyvéhez.

A szín nem mindig számít

A fehérek és a barnulás, sőt a kék vagy a vörös örök kétsége nem sok köze van a tojás minőségéhez. Héja nem feltétele a jó teljesítménynek, egyszerűen az egyes tojások eredetének „bélyegzője”. Mondhatnánk, hogy minden tojás a tyúkjával együtt. Így egy fehér tyúk fehér tojásokat fog rakni, a fekete pedig barnát és kíváncsi állatokat, például az araukán tyúk kékgé teszi őket.

A szín számít, bár nem olyan radikálisan, mint gondolnánk, a sárgája színe. Tónusaik a sárgától a narancsig terjednek, és elsősorban az állat étrendjének köszönhetők. Ismeretes, hogy a kukoricában és a lucernában gazdag étrendet kedvelő tyúkok intenzív narancssárga színű tojásokat raknak le, amelyek gyakoribbak a szabad tartású csirkék és az ökológiai csirkék tojásainál, ilyeneket az El Corte Inglés szupermarketben találhat meg.

Táplálkozási szempontból szövetséges

A sárgája és a fehér alkotják ezt az ízletes és tápláló párost, de nem ugyanúgy nyújtanak vitaminokat, fehérjéket vagy zsírokat. A sportolók étrendjében nagyon gyakori fehér, gazdag albuminban (fehérje) és nincs zsírja, ezért olyan fontos helyet foglal el életükben. Bár ajánlott főzve fogyasztani, mivel ez a fehérje jobban felszívódik így, és nem nyersen, ahol minden előnye nem lenne elérhető.

A teljesebb tojássárgája biztosítja a tojás fehérjéinek nagy részét, valamint az összes zsírt - telítetlen és telített között, az előbbi a legnagyobb mennyiségben. Így a tojás feltételezett egészségtelenségéről vagy a koleszterinnel való rossz kapcsolatáról szóló tabu megtört, mivel a tojásnak csak 2,8% -a felel meg ezeknek a telített zsíroknak. Viszont minden egyes tojás mikrotápanyagokkal van ellátva, vitamin-tartalma (A, B, D és E) és ásványi anyagok, például foszfor vagy szelén nagyon fontos. Mint láthatja, minden tojás egy igazi tabletta, amelynek tulajdonságai ízzel vannak feltöltve.

„Tetoválás”, amire figyelni kell

Minden tojást teljesen ártalmatlan, vörös eredetű élelmiszer-tintakóddal nyomtatnak. Ebben az alfanumerikus láncban olyan információkat találhatunk, mint a tenyésztés típusa, a származási ország és régió és a gazdaság. Azonban az összes információ közül a legrelevánsabb az első szám, amelyet a többitől egy kötőjel választ el, amely arról tájékoztat minket, hogy hogyan nevelték a tojást tojó tyúkot.

Így 0 van fenntartva az ökológiai úton előállított tojásokra; 1 azok számára, akik szabad tartású tyúkokból származnak; a padlótojásoknál a 2. szám, és végül, bár ez nem azt jelenti, hogy nem lehetnek minőségi tojások, a 3. szám a ketrecből tojó tyúkoké.

Besurranunk a konyhába: együtt, de összekeveredünk

Ha az Oscar-díjhoz hasonló gasztronómiai díjak lennének, akkor egyértelmű, hogy a tojást mindig a legjobb vezető színésznek és a legjobb mellékszereplőnek jelölnék. Önmagában képes csillagként bemutatni olyan ételeket, mint a sült tojás, amelyet szinte minden összetevő támogathat: burgonya, ibériai sonka, angolna, chili, garnélarák ... Nehéz elképzelni olyan összetevőt, amely nem illik ehhez az ételhez, olyan csillagos, mint a „csillagos”, és ez tökéletes arra, hogy harapnivalókat ossza meg barátaival, vagy otthon kényeztesse magát, megkarcolva például egy csipetnyi szarvasgombát.

És mi a helyzet a spanyol omlettel, ahol egy kis burgonyával és hagymával - vagy anélkül - olyan ételt képvisel, amely nem hagyja el kulináris dobogónkat. Ennek alapján az alternatívák szinte végtelenek, és a tortillákban is nehéz olyan ételt találni, amely nem passzol a tojáshoz. Próbálja például meglepni a legjobban festett kolbász omlettet.

Ha kevés az idő, vagy az íz tisztaságára törekszik, a csak tojással rendelkező omlett néhány perc alatt meg tudja oldani a könnyű és ízletes vacsorát. Csak néhány apró lépés szükséges a hímzéshez és a 10-es tányérhoz. Egy pillanat alatt ne verje fel a tojásokat - habzás nélkül, mert csökkenti a lédússágot - és sózzon, miközben egy csipet olajat (vagy vajat) melegít egy nem bottartó. Amikor elérte a hőmérsékletet, öntse a keveréket, és ha már elkezdett kötni, hajtsa össze, hogy teljesen elkészüljön. Egy olyan vonzó étel, amiben kevésbé gazdag, mint amit mondhatna et voila!

És két kemény tojás ... és buggyantott, buggyantott és töltött ...

A lágyfőzött, buggyantott, buggyantott vagy az állandóan ismétlődő, keményen főtt tojás nagyszerű módja annak, hogy ne adjunk hozzá zsírt a készítményhez, így a tojás számos receptben bizonyíthatja sokoldalúságát. Reggelitől, ahol megtalálhatjuk a bencés tojásokat, ebédig és vacsoráig, ahol kezdőként visszaadhatjuk a töltött tojásokat, amelyek szinte bármilyen összetevőhöz illeszkedhetnek.

Ez a helyzet bonitóval és majonézzel, vagy ezeknek a szardínia és sajt kombinációjával. Az ízletes és sokoldalú, még a nemzetközi konyha is zamatos kacsintásokat kínál számunkra, amelyek felé fordulhatunk és meglepetést okozhatunk, ha még mindig úgy gondolta, hogy a tojás nem igényelhető a haute konyha során. Két jó példa: ezek a buggyantott tojások kuszkusszal vagy a zamatos tojások szarvasgombás parmentierben.

Minden ízlés, életkor, kulináris tehetség és mindenféle idő függvényében a tojás készen áll arra, hogy gasztronómiai játékot adjon a hűtőszekrényből, hűen a legjobb konyhához való kinevezéséhez, és megmutatja, hogy sokoldalú, egészséges, ízletes és olcsó. kevesen tudják beárnyékolni.