A rebarbara az zöldség és gyümölcs egyszerre, felhasználható és kombinálható különféle más ételekkel. Sokféle ételhez adható. A rebarbarát általában főzve szolgálják fel, bár mindig lehet recepteket használni nyers rebarbarával. Ez a mód általában abból áll, hogy áztatja mézben vagy más természetes édesítőszerben, vagy kíséri valamilyen gyümölcsrel.
Sokaknak elengedhetetlen az édesítése, és a legjobb, ha a lehető legtermészetesebb módon végezzük, és minimalizáljuk a használatát.
A rebarbarából csak a szár ehető, hasonló a zellerhez (zeller), de vöröses színű. Ehető nyersen vagy főzve, süteményekben, lekvárokban vagy zöldségként. Norvégiában levesben, Lengyelországban burgonyával, Afganisztánban spenóttal, Iránban bárányraguban használják. Levelei nem fogyaszthatók, mivel erősen mérgezőek.
Rebarbara receptek
A rebarbara egyik kiemelkedő jellemzője az Ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség-gyümölcs. 100 gramm friss rebarbara szár csak 21 kalóriát adhat; Kiváló, ha fogyókúrás fogyókúrát tart. Hány és milyen módon lehet elkészíteni a rebarbarát? Ez a szár nagyon jó lehet salátákban, szószokban, zselékben, lekvárokban, fagylaltokban, tortákban, süteményekben és még italokban is.
Rebarbara receptek sós ételekhez
Első, gazdag rebarbara receptekkel kezdjük, így egyszerű ebédeket készíthet és tálalhat, de tápláló és finom.
Rebarbara és lencseleves (hatot szolgál fel)
1/2 csésze forrásban lévő víz.
3/4 csésze szárított zöld lencse.
1 evőkanál olaj.
3 nagy sárgarépa.
3 szár zellert.
1 nagy lilahagyma.
1/4 csésze friss petrezselyem (vagy 2 evőkanál szárított petrezselyem).
2 csésze kockára vágott rebarbara (4-6 szár).
4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves (vagy 4 tömény csirkehúsleves tabletta).
Választható: 1 evőkanál friss kapor.
6 evőkanál friss tejszín (helyettesíti a sima joghurtot vagy tejfölt).
Egy kis serpenyőben öntsön 1 és ½ csésze forró vizet a lencsére; 10 percig pihentetjük.
Tűzre tettünk egy nagy edényt olajjal közepes vagy magas hőmérsékleten.
Sárgarépát, zellert, hagymát és petrezselymet adunk hozzá. Keverjük és pároljuk 4 percig.
Most hozzáadjuk a rebarbarát, és további 3 percig keverjük.
A lencsét lecsepegtetjük, és hozzáadjuk az edényhez.
Hozzáadjuk a csirkehúslevest, és addig melegítjük, amíg forr.
Letakarva főzzük alacsony lángon további 35 percig, vagy amíg a lencse megpuhul.
Püréig verjük, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.
Ízlés szerint adhat hozzá sót és borsot.
A végén zamatos rebarbara levest fogyasztunk.
Rebarbara saláta kecskesajttal
A rebarbara saláta összetevői:
¾ font rebarbara, ¾ hüvelykes darabokra vágva.
¼ csésze méz.
½ csésze dió, felezve.
2 evőkanál olívaolaj.
2 evőkanál balzsamecet (lehetőleg fehér).
Tengeri só és őrölt bors.
4 csomó rukkola (kb. 1 font) kemény hegyük nélkül.
1 édeskömény hagyma, maggal és vékonyan keresztmetszettel.
½ csésze friss kecskesajt, törve.
Melegítse fel a sütőt 450 fokra.
Tepsire tesszük a rebarbarát mézzel. 5 percig sütjük.
Hagyja hűvös törpe tepsit.
5 percig pirítsuk a diót egy másik tepsire. Hagyják lehűlni, majd felaprítják.
Egy nagy tálban verje össze az olívaolajat és az ecetet, ízesítse sóval és borssal. Hozzáadjuk a rukkolát és az édesköményt, és összekeverjük.
Végül hozzáadjuk a rebarbarát, a diót és a kecskesajtot.
Főoldal »RECEPTEK RUIBARBAL» Sós ételek és desszertek