Bármely recept, amely hagyományos búzalisztet használ, tönkölyliszttel is elkészíthető.
Frissítve: 2020. július 7
Egyre gyakoribb, ha nem szakosodott üzletekben találunk tönkölyből készült termékeket. És ez az, tönkölyliszt A többi liszthez hasonlóan használható sütőipari termékek, péksütemények, mindenféle tészta elkészítéséhez, valamint sör, korpa vagy gabonapehely előállításához. Ezeknek azonban magasabb az ára, mint a közönséges búzából készült társaiknak. "Még mindig gyakoribb, ha tönkölyet találnak a szaküzletekben, de a kereslet növekedésével a szupermarketekben való jelenléte is nő" - mondja Conchi Maximiano a táplálkozási dietetikusok madridi szövetségének szakértője.
Ezért, ha ki akarja aknázni a tönköly előnyeit, a legjobb, ha meg meri meríteni a kezét a tésztában, mivel minden olyan recept, amely hagyományos búzalisztet használ, tönkölyliszttel készülhet, csak ezt a terméket helyettesítve, a többit megtartva. összetevők és lépések. "És ha lehetséges, az ideális az, ha a teljes kiőrlésű tönköly és integrálja azt különböző receptekbe, például olyan ételekhez, amelyekben a rizst helyettesíthetjük a tönkölyvel ”- javasolja Maximiano, hogy a lehető legjobban kihasználhassuk e gabona táplálkozási előnyeit.
Három könnyen megírható receptötlet, amelyet otthon lehet elkészíteni
Tönköly saláta
Főzzük a tönkölyöt két csésze vízben körülbelül 60 percig, vagy amíg meg nem puhul. Ha elkészült, mossa meg a tönkölyöt sok hideg víz alatt, és jól szárítsa meg papírral vagy konyharuhával. Amíg a tönköly főz, az összes hozzávalót apró darabokra vágja, és jól felverve készítse elő az öntetet. A tönkölyöt összekeverjük a zöldségekkel és az öntetsel, és egy nagy tálban kerül kiszerelésre.
Tönköly mézzel és mustárral
Egy órán át főzzük a tönkölyöt (célszerű előzetesen hagyni, hogy beázzon, hogy a szem megpuhuljon). Miután megfőtt, tartalékoljon. Egy másik serpenyőben mindkét oldalon barnítsa meg a csirkecsíkokat, amíg jól elkészül. Ezután hozzáadunk két evőkanál sötét mézet és két evőkanál mustárt. A csirkét lefedjük a mártással. Ha a szósz sűrítésére van szükség, ízlés szerint porított mandulát adjon hozzá.
Citrom és tönköly piskóta
Keverje össze a joghurtot, a tojást és a cukrot egy nagy tálban, amíg egyenletes tészta nem marad. Ezután hozzáadjuk az olajat, a tönkölylisztet és az élesztő borítékot. Ezt az elegyet kemencében biztonságos edénybe öntjük (amelyet 180 ° C-ra előmelegítünk), és körülbelül 30 percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten.