Frissítve: 2020. június 17
A szója alapú termékek egyre többen vannak. Az első dolog, amit tudnia kell, hogy az emberi fogyasztásra szánt szóját bizonyos körülmények között meg kell őrizni, amelyek nem változtatják meg a minőségét, mivel például a túlzott hőmérséklet csökkenti a fehérje mennyiségét. A fehérje minőségét a gabona öregedése is befolyásolja, ezért az öregedő magokat el kell dobni, és mindig az egyes termékekhez válassza a megfelelő szójafajtát.
Jelenleg sok mindent megtalál a szupermarketben szója vagy származékai alapján készült termékek: olaj, liszt, szójaitalok, lecitin, tofu, babcsíra ..., így nincs mentség arra, hogy ne tegyünk szóját a konyhájába:
Szójaolaj
Kiválasztott magokból származik, és többszörösen telítetlen savakban gazdag élelmiszer, valamint A-, D-, E- és K-vitamin-forrás.
Szójatej
Az állati eredetű tejtől eltérően nem tartalmaz laktózt, tejfehérjét vagy telített zsírt, ezért laktóz-intoleranciában vagy tehéntej-fehérje allergiában szenvedőknek ajánlott. A forgalmazottak többségét általában vaníliával, csokoládéval, mandulával stb. Ízesítik, valamint kalciummal és vitaminokkal dúsítják.
Szója joghurtok
Sok különböző ízű joghurtot vásárolhatsz szójával. Nincs koleszterin, növényi fehérjéket biztosítanak, és mivel hiányzik a laktóz, ezt az anyagot intoleráns emberek is szedhetik.
Egyéb szójaitalok
Szójaszal rendelkező gyümölcslevek is kaphatók a piacon, és a természetes szójaital, amely csak szóját és vizet tartalmaz, és alacsony cukormennyisége miatt cukorbetegek számára is alkalmas lehet. A szójaitalt gyakran kalciummal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal erősítik.
Szójababliszt
Péksüteményekben és péksüteményekben használják. Használható mártások készítéséhez és ütőkben is. Nagyon gazdag fehérjében.
Edamame
Ezek a szójababok, amelyek még nem érettek, általában vízzel és sóval megfőzve pároljuk, aperitifként vagy más ételekhez fogyasztva.
Lecitin
Számos tulajdonsága magában foglalja a vér koleszterinszintjének szabályozási képességét és a zsíranyagcserében betöltött szerepét, így ideális étrend-kiegészítő a hiperkoleszterinémiában szenvedők számára, valamint segít megakadályozni a zsír felhalmozódását a májban (máj steatosis).
Tamari
Szójabab erjesztésével nyerik. Ez szója, víz és só szósz. Fokozza az ételek ízét, és nagyon jól passzol zöldségekhez, salátákhoz, húsokhoz, halakhoz. A szója szósz Hasonlít a tamarihoz, de búzát is tartalmaz, ezért celiakia számára nem megfelelő.
Babcsíra
Ők a csírázott szójababok, nyersen fogyaszthatók, salátákban, vegetáriánus tortillákban, empanadákban. és nagy mennyiségű C-vitamint biztosít.
Tofu
Úgy néz ki, mint a sajt, de zsírszegény és könnyen emészthető. Ízletlen, ezért keverni kell más ételekkel; hozzáadható salátákhoz, zöldségekhez és tésztákhoz, tésztában főzve és megsütve, mártásokhoz adva, miután összekeverték.
Létrehozva: 2011. április 25
Kövessen minket is:
• KÖVESS MINKET •
A szőlő 12 előnye, kezdje egészségesen az évet
Ásványi anyagok az étrendben: kalcium, vas, kálium ... részletesen
Táplálkozási irányelvek a gyomor-nyelőcső refluxjának enyhítésére
Vitaminok A-tól K-ig: követelmények és források
Diéta hasmenés ellen, hogyan lehet kilábalni a hatásaiból
Vasban gazdag étrend: ételek a vérszegénység visszaszorítására
Diéta magas vérnyomás esetén: ételek annak szabályozására
Éjszakai evő szindróma, hogyan lehet ezt szabályozni
Szénhidrátok, energiaforrások a tested számára
Lipidek vagy zsírok, miért szükségesek az étrendben
- A texturált szója előnyei és felhasználási lehetőségei a konyhában
- Az ecet fajtái és felhasználásuk a konyhában - Könnyű és egyszerű házi receptek - Házi főzés
- Hagymatípusok, konyhai felhasználás és receptek
- Cocina igazi texturált szójabolognai szószom
- Kék paradicsom, előnyei és felhasználásai a konyhában - Könnyű és egyszerű házi főzési receptek - Konyha