piramisban
Egy orvosi honlap szerint az étkezési piramis "didaktikai eszköz, amelyben a különböző ételeket az egészséges felnőtt egyének napi étrendjében szükséges arány szerint csoportosítják". Másrészről a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Egyesülete meg van győződve arról, hogy a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos kutatások fejlődése szükségessé teszi e piramis egyes üzeneteinek megváltoztatását, amelyeket az egészséges szokások előmozdítására használnak, különös tekintettel a gyümölcsökre és zöldségekre., diófélék, hüvelyesek és tejtermékek, beleértve az alkoholos italokat is.

Először Giuseppe Russolillo, a Szövetség elnöke hangsúlyozta, hogy a lakosság egészséges életmódjának és táplálkozásának normáinak az egészségügyi hatóságtól kell származniuk, nem pedig tudományos vagy szakmai társaságoktól. Ily módon az üzenetek nem fognak összeférhetetlenséggel társulni. Lényeg: az étkezési tanácsok és ajánlások tudományos bizonyítékokon fognak alapulni.

Ezért javasolja az élelmiszer-piramis néhány reformjának végrehajtását, például: gyümölcsök és zöldségek elhelyezése a piramis tövében, a teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és jó olívaolaj fogyasztásának elősegítése, a hüvelyesek népszerűsítése és az alkoholos italok eltávolítása. Lássuk.

A piramis tövében, ahol régebben lisztes élelmiszerek voltak (gabonafélék és rizsszármazékok, kenyér, tészta és burgonya), a zöldségek és a zöldek pozíciókat szereznek. Ennek oka a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésében bizonyítottan befolyásolt hatása. És egészségesek az integráló és védő tápanyagok és antioxidáns vegyületek miatt is. Ez a lépés magában foglalja a több növényi étel. A WHO napi 600 g vagy annál nagyobb gyümölcs-, zöldség- és zöldségfogyasztást javasol. A jól ismert egyesület "napi 5" tanácsot ad egy adag gyümölcsnek (140-150 g nyers és tiszta), ami napi 420-450 gramm mennyiséget jelent. A felmérések szerint azonban a szükségesnél kevesebb gyümölcsöt esznek meg.

Nál nél a piramis második lépcsőjében a gabonafélék kerülnének elhelyezésre, de integrálatlanak. Kimutatták, hogy minél finomabbak a szemek, annál kevésbé egészségesek a szív számára. Csökkentenünk kell a transz- és telített zsírok fogyasztását, növelve a teljes kiőrlésű gabonafélék, például köles, kuszkusz vagy quinoa fogyasztását.

Másrészről, a hüvelyesek javítják a pozíciókat a piramisban. Funkcionális élelmiszerek összetett és teljes tápanyag- és nem tápanyagelemek miatt, amelyek elengedhetetlenek az egészséghez. Rengeteg szénhidrátot tartalmaznak, növényi fehérjéket tartalmaznak, és hiányzik a koleszterin és a telített zsír, így helyettesíthetik a húsokat. És teljesek, olyan gabonafélékkel kombinálva, mint a rizs, a tészta vagy a kuszkusz.

Ami a jó zsírokat - olívaolajat (egyszeresen telítetlen) és a diót (többszörösen telítetlen) - csak jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére. Mielőtt a piramis tetejére helyezték őket, és ma mérsékelten fogyasztva, súlyszabályozók és magas rosttartalommal rendelkeznek.

A tej és származékai nem hasonlítanak egymásra. A tej nem azonos a sajttal. Célszerű tájékoztatni a lakosságot más kalciumforrásokról, például szardínia és szardella, diófélék vagy zöld leveles zöldségek, még kevesebb gyakorisággal tanácsot adva a tej és a joghurt fogyasztásában.

Ban ben méltányos mértékének az állati fehérjének kell maradnia, a fehér húsokat részesíti előnyben a vörösek helyett. Jobb, ha a fehérjék fehér vagy kék halakból, kagylókból, tojásokból, sonkából vagy sajtokból származnak, egész héten.

Nál nél a piramis csúcsa csak egy minimális hely lenne a felesleges számára és felesleges: sütemények, sütemények, üdítők, szószok és zsíros krémek (a vaj, különösen a margarin és a majonéz az egészséges táplálkozáshoz felesleges).

És végül italként csak vizet ajánlunk. Nem veszik figyelembe az alkoholos italokat, még a bort vagy a sört sem. Mindkettőről bővíteni kell az információkat, mivel eddig egészséges ételeknek számítottak, ha mértékkel iszogatják őket.