Az ultrafeldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása rontja az egészséges táplálkozást és növeli a krónikus, nem fertőző betegségek kialakulásának kockázatát.

hírek

A ultra-feldolgozott élelmiszerek egyre nagyobb teret nyernek a latin-amerikai családok asztalánál. A OPS (Pan American Health Organization) riasztások a az ultra-feldolgozott élelmiszerek aggasztó előrelépése az étrendben és annak egészségre gyakorolt ​​hatása, és sürgeti az országokat, hogy szabályozzák a piacot a trend megfordítása érdekében.

A feldolgozott élelmiszerek azok, amelyeken a kezdeti állapotukhoz képest változtak, és attól függően, hogy az ipar mennyit kezelt, 3 csoportba sorolják őket:

Nyers vagy minimálisan feldolgozott élelmiszer: szinte ipari változások nélkül feldolgozása meghosszabbítja az élelmiszer hasznos élettartamát vagy javítja annak ízét. Ide tartozik a friss, szárított vagy fagyasztott gyümölcs; zöldségek, szemek és hüvelyesek; diófélék és magvak; hús, hal és kagyló; tojás és tej.

Feldolgozott kulináris összetevők: az ipar által kivont és tisztított anyagok, például zsírok, olajok, só és cukrok. Általában nem egyedül fogyasztják őket, és más ételek készítéséhez használják őket.

Feldolgozott és ultra-feldolgozott élelmiszerek: A feldolgozott ételeket úgy állítják elő, hogy zsírokat, olajokat, cukrokat, sót és egyéb összetevőket adnak a minimálisan feldolgozott élelmiszerekhez, hogy azok hosszabb ideig tartsanak és általában finomabbak legyenek. Ebben a csoportban vannak egyszerű kenyerek és sajtok; sós és pácolt hal, tenger gyümölcsei és húsai; gyümölcsök, hüvelyesek és zöldségek sós lében, szirupban vagy olajban. Az ételek elkészítésének és felhasználásának módjától függően ezek az ételek hozzájárulhatnak az egészséges táplálkozáshoz. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan élelmiszer-ipari készítmények, amelyek élelmiszerekből származó vagy más szerves forrásokból szintetizált anyagokból készülnek. Ezen termékek többsége kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz teljes ételt. Étkezésre, melegítésre vagy elkészítésre készen állnak, és alig vagy egyáltalán nem igényelnek főzési előkészületeket.

Sok a az ultra-feldolgozott élelmiszerekben használt összetevők adalékanyagokkötőanyagok, kohéziós szerek, színezékek, édesítőszerek, emulgeálószerek, sűrítők, habosító szerek, stabilizátorok, aromák, aromák, tartósítószerek és oldószerek. Gyakran levegővel vagy vízzel töltik fel, és szintetikus mikroelemek adhatók hozzá "megerősítésükhöz". Néhány példa: csomagolt burgonya chips, édes vagy sós rágcsálnivalók, fagylalt, csokoládék és cukorkák, pékáruk és ipari kenyerek, sütemények, édesített reggeli müzlik, szénsavas vagy energiaitalok, cukros tej alapú italok, burgonya chips vagy más zöldségek, fagyasztva csirkeszendvicsek, fagyasztott pizzák és empanadák.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok. Magas a szabad cukrok, az összes zsír, a telített zsír és a nátrium tartalma, valamint kevés a fehérje, az élelmi rost, az ásványi anyagok és a vitaminok, összehasonlítva a nyers vagy minimálisan feldolgozott termékekkel, ételekkel és ételekkel. Ezek az élelmiszerek kockázatot jelentenek az emberi egészségre különböző okokból. Táplálkozási minőségük nagyon rossz, és általában rendkívül ízletesek, szinte addiktívak; utánozzák a természetes ételeket, és tévesen egészségesnek tekintik őket; ösztönözni a snackek fogyasztását; agresszíven hirdetik és forgalmazzák a médiában; és ők kulturálisan, társadalmilag, gazdaságilag és környezetileg romboló hatású.

Viszont ez a besorolás felismeri azokat a társadalmi, politikai és gazdasági tényezőket, amelyek befolyásolják a élelmiszer-rendszerek és milyen következményeik vannak a Egészség mint kulcsfontosságú tényező a az elhízás és a krónikus nem fertőző betegségek globális növekedése.

Elengedhetetlen az étrendben az ultra-feldolgozott élelmiszerek számának csökkentése, és az otthoni főzés és étkezés mellett dönteni. Ez a legjobb módszer az étrendben a jó tápanyagok biztosítására, és ezáltal a test megvédésére az egészségtelen életmódból eredő rossz szokások betegségeitől.

A COVID-19 (koronavírus) kapcsán bevezetett intézkedések miatt az Egészséges Állomásokat megelőző intézkedésként zárják be a személyzet és a szomszédok gondozása érdekében. Ezenkívül a szokásos személyes tevékenységeket nem a Piacokon végzik. Számos virtuális javaslat készül azonban a szomszédok kíséretének folytatására. A témával kapcsolatos további információkért kérjük, kövesse BASaludable hálózatainkat az Instagramon, a Facebookon és a Twitteren.