A nyári szezon lehetővé teszi, hogy élvezze a rákokat paradicsommártással, a főzés legáltalánosabb módjával.

Már abban az időben járunk, amikor a családi harapnivalók a nagy paradicsomos rákok köré gyakoribbak. És ez az, amit a nyár hoz, többek között. Június első vasárnapjától megengedett a befogása, és ettől a pillanattól kezdve szinte az egész országban különböző méretű rákokat kezd látni a halárusoknál.

river

De nem mindegyik egyforma, a félszigeten két különböző faj található: a vörös mocsári rák (Procambarus clarkii) és a jelző rák (Pacifastacus leniusculus). Az egyik és a másik is invazív idegen fajnak számít, mivel észak-amerikai eredetűek, és a múlt század 70-es éveiben kerültek be az európai ökoszisztémába. Legközvetlenebb következménye katasztrofális volt az autochton fauna számára, mivel az évek során eltüntette az őshonos rákokat, vagy azért, mert kiszorult természetes élőhelyéből, vagy hevessége miatt, mivel amellett, hogy mindenevő, kannibalista és felfalja a saját fajtáját.

Mindkét típus éveken át védett volt, amikor a vörös rákot invazív fajnak 2012-ben, a jelzőrákot pedig 2013-ban nyilvánították - a Junta de Castilla y León engedélyezte korlátlan befogásukat a törvény által meghatározott időtartamok alatt. Így az ilyen típusú horgászat kedvelői ismét felvehetik a horgászzsinórjukat, kosarukat és nyeregtáskájukat, hogy megtöltsék ezeket a gyönyörű rákfélék ezúttal a maximális kvóta függvényében.

Innen a tűzhelyig, ahol a szakács készsége alapvető lesz az étel eredményében. Bár azok, akiknek lehetőségük volt megkóstolni a helyieket, azt mondják, hogy a maiaknak nincs "nem fele az ízük", sokféleképpen lehet felkészíteni őket arra, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki belőlük.

A rák élvezetének legelterjedtebb módja paradicsomszósz, chilivel vagy anélkül, a kívánt fűszertől függően. Így a rákot a zsigerek eltávolításával tisztítják, ami lehetővé teszi, hogy főzve ne keserüljön el, vagy ha a kagylót könnyebben meg akarja enni, eltávolítják a héjat. Miután megtisztultak, forró olajjal egy serpenyőbe tették őket, amíg el nem kapják a rájuk jellemző vörös színt. Ekkor adhatja hozzá a darált fokhagymát, a chili paprikát, a babérlevelet, a szegfűszeget és a paradicsomszószt, amelyet néhány percig főzni kell. A recept befejezéséhez felforraljuk egy csepp bor hozzáadásával, amelyet hagyni kell elpárologni.

Feliratkozás az El Norte de Castilla csatornára a + -on 1 hónapig 6,95 euróért

Feliratkozás az El Norte de Castilla csatornára a + -on 1 hónapig 6,95 euróért

Már abban az idõszakban vagyunk, amikor a családi harapnivalók a paradicsomos rákok nagy rakott falatai körül gyakoribbak. És ez az, amit a nyár hoz, többek között. Június első vasárnapjától megengedett az elfogásuk, és ettől a pillanattól kezdve szinte az egész országban különböző méretű rákokat kezd látni a halárusoknál.

De nem mindegyik egyforma, a félszigeten két különböző faj található: a vörös mocsári rák (Procambarus clarkii) és a jelző rák (Pacifastacus leniusculus). Az egyik és a másik is invazív idegen fajnak számít, mivel észak-amerikai eredetűek, és a múlt század 70-es éveiben kerültek be az európai ökoszisztémába. Legközvetlenebb következménye katasztrofális volt az autochton fauna számára, mivel az évek során eltüntette az őshonos rákokat, vagy azért, mert kiszorult természetes élőhelyéből, vagy hevessége miatt, mivel amellett, hogy mindenevő, kannibalista és felfalja a saját fajtáját.

Mindkét típus éveken át védett volt, amikor a vörös rákot invazív fajnak 2012-ben, a jelzőrákot pedig 2013-ban nyilvánították - a Junta de Castilla y León engedélyezte korlátlan befogásukat a törvény által meghatározott időtartamok alatt. Így az ilyen típusú horgászat kedvelői ismét felvehetik a horgászzsinórjukat, kosarukat és nyeregtáskájukat, hogy megtöltsék ezeket a gyönyörű rákfélék ezúttal a maximális kvóta függvényében.

Innen a tűzhelyig, ahol a szakács készsége alapvető lesz az étel eredményében. Bár azok, akiknek lehetőségük volt megkóstolni a helyieket, azt mondják, hogy a maiaknak nincs "nem fele az ízük", sokféleképpen lehet felkészíteni őket arra, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki belőlük.

A rákok élvezhetőségének leggyakoribb módja a paradicsomszósz, chilivel vagy anélkül, a kívánt fűszertől függően. Így a rákot a zsigerek eltávolításával tisztítják, ami lehetővé teszi, hogy főzve ne keserüljön meg, vagy ha a héját könnyebben megeszi, eltávolítja a héjat. Miután megtisztultak, forró olajjal ellátott serpenyőbe tették őket, amíg el nem kapták a rájuk jellemző vörös színt. Ekkor adhatja hozzá a darált fokhagymát, a chili paprikát, a babérlevelet, a szegfűszeget és a paradicsomszószt, amelyet néhány percig főzni kell. A recept befejezéséhez felforraljuk egy csepp bor hozzáadásával, amelyet hagyni kell elpárologni.