Ez az első alkalom, hogy a rizs „nem valenciai paella” stílusban a rizzsel, amelyet általában rizottó készítéséhez használunk, és ez sem lesz utolsó, mert imádtuk, hogy az Arborio hogyan működött ebben a receptben. Egyébként ez Rizs tintahal Elkészíthető a szokásos módon használt szemes rizzsel, legyen az Bomba, Senia, Marisma, Albufera ... Az is előfordulhat, hogy nem tudja, milyen rizst vásárol, mert a legtöbb rizscsomagban amelyeket szupermarketekben árulnak, nincs meghatározva, és ezen változtatni kellene, gondolja ugyanezt?

rizs

Az a tény, hogy ma egy egyszerű és finom receptet készítünk Önnek a ízletes rizs Fél óra alatt és kevés hozzávalóval, most jó húslevessel, nem vízzel, mint általában a valenciai paella. Többször is kommentáltuk már, jobban szeretjük az úgynevezett „rizst a dolgokkal”, mint ha ragaszkodnunk kell egy ilyen szigorú recepthez, és biztosak vagyunk benne, hogy ez sokakkal meg fog történni, ezért megadjuk nekünk a receptünket nak,-nek Rizs tintahalral, olyan egyszerű, amennyire ízletes és miből a paellában nem marad szem, és alkalmazkodhat az ízléséhez és a hűtőszekrényben lévő dolgokhoz.

Hozzávalók (4 fő)

  • 750-850 gramm alap- vagy halleves
  • néhány szál sáfrány
  • ½ fehér hagyma
  • 2-3 fiatal fokhagyma
  • ½ piros kaliforniai paprika
  • ½ zöld paprika
  • 4 gomba
  • 3 közepes tintahal
  • 250 gramm kerekszemű rizs
  • 1 c/p Señora cellulóz
  • 1 c/s tömény paradicsompüré
  • 1 c/c szintű paprika a La Verától
  • c/n só
  • c/n extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás

A rizs elkészítéséhez szükséges húsleves vagy alaplétszám pontos mennyisége függ attól, hogy hogyan játszódik le a tüzekkel, ebben az esetben ennek a receptnek az elkészítéséhez az Arborióval a súlyának háromszorosát használtuk. Ami a sáfrány, ezúttal megtesszük a húsleves infúziója, így tegyük a levest melegíteni, és amikor már forrni kezd, adjuk hozzá a sáfrányt, kapcsoljuk ki a tüzet és fedjük le.

A hagymát és a fokhagymát hámozzuk meg és pirítsuk meg, mossuk és kockára vágjuk a piros és zöld paprikát, tisztítsuk meg a gombákat és vágjuk őket kis kockákra is. Tisztítsa meg a tintahalat, távolítsa el a tollat ​​és vágja karikákra, és ha tintahal van tintahal helyett, akkor ők is szolgálhatnak, de akkor több mint három egységre lesz szükség. Mindenesetre az összeget hozzá tudja igazítani ahhoz, amit felszolgálni szeretne, vagy mit fog enni. Használhat fagyasztott tintahalat is, mindig jó, ha a fagyasztóban van egy zacskó.

Tegye a paellát vagy a rakott fűtőre a tűzre, egy jó vízsugár extra szűz olívaolajjal. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymacsírát és a paprikát, lassú tűzön főzzük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, és a paprika kandírozottnak tűnik.

Ezután adjuk hozzá a gombát, a tintahalat és egy kis sót, pároljuk néhány percig, amíg barnulni nem kezdenek, majd adjuk hozzá a rizst a gyöngyházhoz, ez az, hogy a rizsszemek megváltoztatják a színüket, hogy elveszítik fehér színüket és elkezdik át kell mutatni, meg kell mozognia a rizst úgy, hogy az felvegye az ízeket is a sofrito.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a Señora pépet és a paradicsompürét, jól összekeverjük és hozzáadjuk az édes paprikát, és vigyázva arra, hogy az ne égjen, emelje fel a hőt és öntse a forró levest. A szósz összes hozzávalóját jól elosztjuk a húslevesben, miközben visszanyerjük a paella aljára beragadtakat, és felforraljuk.

Hagyja főni a rizst erős tűzön 7-8 percig, és engedje le a tüzet hogy további 9–10 percet hagyjon közepes lángon, a húslevesnek finoman buborékolnia kell. Amikor a rizs elkészült és felszívta a levest, kapcsolja le a hőt, takarja le ruhával vagy bármi mással, amit a paella lefedésére használ, és hagyja három vagy négy percig pihenni.

Befejezés és bemutatás

Amint kikapcsolja a tüzet, hívja meg az étkezőket, hogy üljenek az asztalhoz, a tintahal rizs ne várjon, és kétségbeesnek, hogy megkóstolják a rizst, finom, ismételni. jó étvágyat!

Rövidítések
c/s = Leveskanál
c/p = desszertkanál
c/c = kávéskanál
c/n = szükséges mennyiség