Egy recept, amely nagyböjt idején segít „örökké fogyni”

A tél az articsóka és különösen a nagyböjt idején a tőkehalé is. A Slim down forever receptjeiben két olyan termék található, amelyek fürjtojással és kevés paradicsommártással kísérve mutatós, egészséges és nagyon színes ételeket főznek.

fürjtojással

Tőkehal töltött articsóka paradicsommártással

Szerző: Angela Quintas

Kategória: "Fogyj örökké" receptek

Adagok: Négy embernek

  • 8 articsóka
  • 300 g sótlan tőkehal
  • 100 ml fölözött tej (vagy félzsíros)
  • 8 fürjtojás
  • 3 evőkanál paradicsomszósz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Só és őrölt fekete bors

  1. Tegye a tőkehalat egy serpenyőbe, és hideg vízzel töltse fel. Melegítsük fel, és amikor forrni kezd, vegyük le a tűzről, és hagyjuk lefedve 15 percig.
  2. Lecsepegtetjük a tőkehalat, eltávolítjuk a bőrt és a csontokat. Tépd le.
  3. A tejet és az olajat külön melegítsük (csak fel kell melegíteni, nem kell forralniuk). Daráljuk le a tőkehalat a petrezselyemmel, a fokhagymával és a forró olajjal.
  4. Addig apránként adagolja a tejet, amíg őrli, amíg homogén keveréket nem kap.
  5. Fazékban forralunk fel 1 liter vizet. Hozzáadjuk az articsókát, egy csipet sót, borsot és egy csipet citromot. Közepes lángon főzzük főzésig.
  6. Hűtsük le, és egy teáskanál segítségével távolítsuk el a központi részt, hogy kiürüljenek.
  7. Tegyen egy paradicsomszósz alapot egy kemencében biztonságos tálcára, és tegye rá az articsókát.
  8. Minden articsóka közepén adjon hozzá egy teáskanál tőkehal brandade-t, és törjön össze egy cdorniz-tojást.
  9. Gratin a sütőben.

Az articsóka oxidációjának és feketedésének megakadályozása érdekében számos trükk létezik: például tiszta tisztítás után dörzsölje meg citrommal, vagy tegye egy tálba hideg vízzel és néhány csepp citromlével. Vagy adjon hozzá egy csomó petrezselymet a hideg vízzel ellátott tálba, ahol az articsókát tisztán hagyja. Vagy adjon hozzá néhány evőkanál lisztet a vízbe, ahol áztatja az articsókát, majd felhasználja főzésre. De az egyik legjobb trükk az articsóka alapos megmosása és hámozás nélkül 10-15 percig főzni; a legnehezebb leveleket ezután lecsepegtetjük és eltávolítjuk.