- Harmadik összetevője a cukor, amely a teljes termék 22% -át teszi ki.
- TBHQ-t tartalmaz, egy adalékanyagot, amelyről kimutatták, hogy negatív hatással van az egészségre.
- Ezt édes kenyérként reklámozzák vajjal, de valóban olyan termék, amely TÚLKALÓRIÁKAT, CUKOROKAT, TELÍTETT ZSÍRT ÉS NÁTRIUMOT tartalmaz.
2020. október 6. Vessen egy pillantást termékünk röntgenfelvételeire: egyszerű, tömör és dokumentált.
Bimbo vajas muffin, édes kenyér (93 gramm, csomag 3 muffin):
Cukrok:
Minden 93 grammos (g) csomag, 3 darabbal, 21 g cukrot tartalmaz, ami összesen 4,2 kávéskanál ennek az összetevőnek felel meg.
Felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrok bevitelét csökkentse az összes kalóriabevitel kevesebb mint 10% -ára. Ez a maximálisan tolerálható bevitel néven ismert.
E javaslat szerint egy csomag vajjal készült Bimbo Muffin a felnőtteknek szóló napi ajánlás 42% -át, a lányok és fiúk 84% -át fedezi.
A WHO azt is javasolja, hogy a nagyobb egészségvédelem érdekében a hozzáadott cukrok fogyasztását tovább kell csökkenteni a teljes napi kalóriabevitel kevesebb mint 5% -áig.
E kritérium szerint ugyanezen termék csomagja a felnőttek napi bevitelének 52,5% -át fedezi. A lányok és a fiúk esetében ez 105% -ot fed le. 1
Ebben az értelemben fontos megjegyezni, hogy a teljes termék 22% -a tiszta cukor.
A Bimbo Muffin with Butter cukormennyisége túlzott, különös tekintettel arra, hogy minden darab kenyér kicsi. Egy gyermek vagy felnőtt könnyen elfogyaszthat egy teljes csomagot (3 darab) egyetlen expozíció alatt.
A magas cukorfogyasztás közvetlenül összefügg az olyan feltételekkel, mint a túlsúly, az elhízás és a cukorbetegség.
Azok számára, akik már rendelkeznek ilyen feltételekkel, a termék fogyasztása negatívan és azonnal hatással lenne.
Zsír:
Csomagonként 21 g zsírt tartalmaz, amelynek több mint fele (12 g) telített zsír.
A zsír mennyisége az adag méretéhez viszonyítva jelentősen magas, mivel a csomag gyorsan fogyasztható.
Nátrium:
Csomagonként 360 milligramm (mg) nátriumot tartalmaz, amely a felnőtteknek egy nap alatt ajánlott teljes nátrium 18% -át, a lánynak vagy fiúnak szóló ajánlás 24% -át fedezi a WHO szerint. két
Közvetlen összefüggés van a magas nátrium-bevitel és a magas vérnyomásértékek között. 3
Az adag méretéhez a benne lévő nátrium mennyisége magas.
Zsír:
11 gramm teljes zsír minden 30 g termékre.
A teljes zsír mennyisége minden 2 adag teljes kalóriájának 87% -át, a felnőtteknek pedig egy egész napra ajánlott összes kalória 16,5% -át fedezi.
Fontos kerülni a magas zsírfogyasztást, különösen akkor, ha azok nem tápanyagokban gazdag forrásokból származnak. 7 Ez a termék természetesen magas zsírtartalmú.
Energia:
Minden csomag 369 kalóriát tartalmaz csomagonként.
A mexikói lakosságnak szánt tápanyagbevitelre vonatkozó ajánlások szerint, ahol az átlagos napi fogyasztás 2000 kalória felnőtteknél és 1579 kalória gyermekeknél, 4 egy csomag a napi teljes kalóriabevitel 18% -át, illetve 23% -át fedezi felnőttek és gyermekek számára.
A termék összes kalóriájának 51% -a zsírból származik.
Ez a kalóriabevitel magas az adag méretéhez képest, különös tekintettel arra, hogy a termék legfőbb energiaforrásai finomított liszt, cukor és zsír származnak.
Az ilyen típusú kalóriákból hiányoznak a szervezet számára fontos tápanyagok.
Fontos, hogy a kalóriaforrások tápanyagokban gazdag ételekből származzanak, például teljes kiőrlésű gabonából, amelyek nincsenek negatív hatással a szervezetre.
Rost:
Csomagonként 0 g rostot tartalmaz, mivel a terméket csak finomított liszttel készítik.
A szakértők azt javasolják, hogy a finomított lisztek fogyasztását minél jobban korlátozzák alacsony tápanyag- és rosttartalmuk miatt, és mivel tapasztalható volt, hogy a finomított lisztek a cukrokhoz hasonló módon szívódnak fel. 5.
Ezenkívül megfigyelték, hogy a finomított lisztek magas fogyasztása, amelyekben nincs rost, székrekedéssel, vastagbélrákkal és egyéb emésztési problémákkal jár. 6, 7
Hozzávalók:
Búzaliszt (glutén), tojás, cukor, vaj (19%) (vajzsír, víz, tejszilárd anyagok, szójalecitin, jódozott só, annattokivonat), növényi olaj, tej, mono- és digliceridek, zsírsav-poliglicerin-észterek, cukor, Etil-alkohol, jódozott só, nátrium-propionát, szorbinsav, TBHQ, diót, kókuszt, sárgát tartalmazhat 5.
Összesen 17 összetevőt tartalmaz.
Az első összetevő a finomított liszt, majd a tojás, és azt látjuk, hogy a harmadik összetevő a cukor. Ezt követi a zsír (vaj), később pedig az olaj és más zsírok.
Összesen 5 különböző típusú zsírt tartalmaz (vajzsír, szója-lecitin, növényi olaj, mono- és digliceridek, policerin-zsírsav-észterek).
TBHQ-t, antioxidánst tartalmaz, amely negatív hatással van a szervezetre, és etil-alkoholt tartalmaz.
A termék gyakorlatilag finomított lisztből, zsírból, cukorból, sóból és adalékanyagokból áll.
Hiányzik a teljes élelmiszerekben található egyéb nélkülözhetetlen tápanyag vagy komponens.
Színezékek:
Tartalmazhatja sárga 5. Kimutatták, hogy ez a színezés negatív hatással van a gyermekek viselkedésére, akut hiperaktivitást és figyelemhiányt generál. 8.
Esztétikai okokból nem érdemes káros színezékeket használni, ha más természetes és biztonságos lehetõség van.
Adalékanyagok:
TBHQ. Tartósítószer, amely mérgezőnek bizonyult.
Bár rendszerint "antioxidánsnak" minősítik, fontos megjegyezni, hogy szintetikus vegyi anyag antioxidáns tulajdonságokkal (NEM természetes antioxidáns).
Állatkísérletek alapján a TBHQ-val összefüggő egészségügyi kockázatok között szerepel a májra gyakorolt 9 hatás nagyon alacsony dózisok mellett, pozitív eredmények az emlős sejtek in vitro mutációs tesztjeiben, a biokémiai változások nagyon alacsony dózisok mellett, a nagy dózisú szaporodásra gyakorolt hatások és az állatoknál a daganat megnövekedése. modellek. 10.
Címkézve:
A termék TÚLKALÓRIÁK, CUKOROK, TELÍTETT ZSÍR ÉS NÁTRIUM.
A termék címkézése - a fogyasztókat valóban irányító információk nélkül - nem fedi fel a tényleges tartalmát a túlzott cukor-, zsír- és kalóriamennyiség, illetve az adalékanyagok tekintetében. Egyszerűen édes kenyér, édes termék, amely nátriumot (sót) is tartalmaz.
Megfigyeljük azt is, hogy alkoholt tartalmaz, amelynek fogyasztása lányoknak és fiúknak nem ajánlott.
Fontos, hogy a címkék irányítsák és tájékoztassák a fogyasztókat a termék tartalmáról, és hogy az információk világosak és igazak legyenek 11, hogy tudják, mit fogyasztunk, és ne tévesszenek meg olyan üzenetek, amelyek a terméket valami megfelelőnek vagy jó minőségűnek mutatják., amikor valójában nem az.
Értékelésünk:
Nem ajánlott napi fogyasztásra.
Javasoljuk:
Hagyományos teljes kiőrlésű pékség kenyér, amely több rostot, kevesebb cukrot és adalékokat nem tartalmaz.
Elkészítheti ezt a házi receptet is.
Teljes kiőrlésű kenyér banánnal
(8 adagot készít)
Hozzávalók:
• 1 kanál vanília
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/2 evőkanál szódabikarbóna
• 3/4 csésze könnyű tej
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1/2 csésze zabpehely. Megőrölheti vagy pelyhekbe teheti
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 1/4 csésze barna cukor
• 1 csésze érett banánpüré
1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
2. Keverje össze az összes száraz hozzávalót. Ezután adja hozzá a folyadékokat, és folytassa a keverést, amíg homogén paszta nem lesz.
3. A receptben szereplő vajnak köszönhetően nem szükséges a penész zsírozása.
4. Öntsük a keveréket a formába és süssük 30 percig.
5. Hűtsük le és tálaljuk.
* A termékről konzultáltunk 2020. szeptember 7-én.
1 WHO (2015). Cukor bevitele felnőtteknek és gyermekeknek. 2018, az Egészségügyi Világszervezet webhelyéről, amely elérhető a következő címen: http://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sugars_intake/es/
4 Bourges H. Casanueva E. Rosado JL. A tápanyagok bevitelére vonatkozó ajánlások a mexikói lakosság számára. Kötet: Mexikó. Panamericana orvosi szerkesztőség.
5 Foster-Powell K, Holt S és Brand-Miller JC. A glikémiás index és a glikémiás terhelés értékeinek nemzetközi táblázata: 2002. Am J Clin Nutr2002; 76: 5–56. Elérhető:
Finomított liszt, cukor elősegítheti a vastagbélrák kialakulását. Egészségügyi hírek. 2004. április; 10 (4): 12. PMID: 15088586.
7 Donaldson, Michael. (2004). Táplálkozás és rák: A rákellenes étrend bizonyítékainak áttekintése. Táplálkozási napló. 3. 19. 10.1186/1475-2891-3-19. Elérhető: https://www.researchgate.net/publication/8221345_Nutrition_and_cancer_A_review_of_the_evidence_for_an_anti-cancer_diet
8 Bateman és mtsai. (2004). A kettős vak, placebo-kontrollos, mesterséges étkezési színezékek és a benzoát-tartósítószer hatása a hiperaktivitásra az óvodáskorú gyermekek általános populációs mintájában. Arch Dis Child 89, 506-511. Elérhető: http://adc.bmj.com/content/89/6/506.long
9 Mejía DP, Pérez MC és Rosas M (2014). (2014) RIASZTÁS! TBHQ Zsírtartalmú élelmiszerekben. Universidad Veracruzana Tudomány és ember; 27. kötet, 3. szám. Elérhető: https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol27num3/articulos/TBHQ.html
10 CSPI (2020). Közérdekű Tudományos Központ, vegyipari konyha, TBHQ. Elérhető: https://www.cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine#tbhq
11 Hivatalos mexikói szabvány, NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Az előre csomagolt élelmiszerek és alkoholmentes italok általános címkézési előírásai - Kereskedelmi és egészségügyi információk . 2020, a Szövetség Hivatalos Közlönyéből: https: //www.dof .gob.mx/2020/SEECO/NOM_051.pdf
Kapcsolódó megjegyzések
Röntgen… McCormick majonéz chipotle-vel> olvasható
A Nestlé Gastro Protect röntgenfelvétele> olvasható
Röntgenfelvétel… Bimbo puha búzaliszt tortillák> olvasható
Az ... El Capulín> olvasás ereje
Egészséges menük a nemzeti ünnepekre, igen, uram! > olvasni