A navarrai rozé hírnevét három alapvető tényező okozza: a borászok által előállított alapanyag minősége, valamint az az idő által a borászok számára biztosított know-how, hogy a borok csak vörös szőlőből készülnek - többnyire az autochtonikus Garnacha -, és a mustvéreztetési technika, illetve a virág- vagy.

diario

Ennek alapján a navarrai Tudela városa júniusban otthont ad a Rosadumnak, az I. Nemzetközi Rosé Borfórumnak, amely a legelismertebb borszakemberek találkozója lesz a különböző konferenciák és kerek asztalok megünneplésével, és amelyen a résztvevők lehetősége lesz megkóstolni a világon jelenleg gyártott legjobb rozét, olyan szakértők kezéből, mint:

  • David Schwarzwälder szakújságíró és Spanyolország első arany orrának külföldi, aki különböző spanyol borok kóstolóját vezeti.
  • Jonás Tofterup, a bor mestere és az Ibériai Borakadémia társalapítója, aki a világ minden tájáról származó rozé kóstolót vezet.
  • A brit Sarah Jane Evans, szintén bormester, aki kóstolót vezet a franciaországi rózsákról.

Minden a rózsaszínről

Ami a konferenciákat illeti, ennek az első fórumnak a programja számos olyan beavatkozásnak ad otthont, amelyekben elemzik a Navarra nagy jelképét, például a rózsaszínt:

  • Félix Cibriáin, a Navarra Szőlészeti és Borászati ​​Állomás munkatársa a rozé bor és a Garnacha fajta történetét mutatja be.
  • José Ramón Lissarrague, a madridi Politechnikai Egyetem beszéde a szőlő kezeléséről, hogy minőségi szőlőt nyerjen a rozé előállításakor.
  • Julián Suberviola navarresei borász elmagyarázza a rozar borászat fejlődését Navarrában.
  • Nathalie Pouzalgues, az Institut Français de la Vigne et du Vin projektmenedzsere beszél a rozé borok érzékszervi jellemzéséről.
  • Gilles Masson, a Centre du Rosé de Provence igazgatója felsorolja a rozé borászat legújabb trendjeit.
  • Brice Amato, a Comine Interprofessionnel des Vins de Provence és az Observatoire Mondial du Rosé (Provence), a nemzetközi rozé borpiacról és annak alakulásáról fog beszélni.

Ezen felül kerekasztal a rozé bor jövőjéről a világpiacon, amelyen Sarah Jane Evans, David Schwarzwälder, Jonás Tofterup és Pilar García Granero borász, a baszk kulináris központ professzora és a DO Navarra volt elnöke részt venni.