2012. április 26., csütörtök

Roston sült lazac és pilaf rizs zöldségekkel (étrend)

pilaf

Ma egy nagyon színes receptet hozok nektek, tele színnel és ízzel. Nagyon könnyű, és félig felkészülten hagyhatja, a lazac utolsó pillanatban történő főzésének hiányában.
Ezenkívül a rizst egy hűtőszekrényben is el lehet tartani, mert több napig jól bírja, így ha marad maradványa, vagy ha úgy csinál, mint én (amit mindig többet készítek), akkor mindig használhatja más készítmények alapjaként vagy kiegészítőként, ezzel megtakarítva a szokásos időt. Mondanom sem kell, amikor váratlan látogató hirtelen megjelenik otthon. A hűtőszekrényből szinte soha nem hiányzik a fehér rizs vagy a zöldséges rizs.


Hozzávalók 3 fő részére: Kiegyensúlyozott napi 1500 kalóriás étrend követése.
3 lazacfilé
150g basmati rizs
2 gerezd fokhagyma
Petrezselyem
100g cukkini
100g tök
100g sárgarépa
100g póréhagyma
100g hagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só
Bors
Provence-i fűszerek
Víz vagy hal húsleves (kétszer annyi rizs)

A rizs pilaf elkészítéséhez. Egy evőkanál olajon finomra aprított gerezd fokhagymát pirítunk. Addig pirítsd a rizst a forró mártással, amíg a szemek kissé színt nem kapnak. Ezután öntse hozzá a nagyon forró vizet vagy húslevest. A főzés felénél hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Adjon hozzá egy pont sót, és forralja alacsony lángon 18 percig.

Ezúttal tiszta és egyszerű fehér basmati rizst készítettem, hároméves korunk óta, és az egyik nem szereti fűszerekkel. Így, mint ez. mindenki boldog.
(Nincs otthon valaki, aki mindig megüt? Ha nem, akkor áldásod van!)

Erre a Fussióncook-ban tettem. Hozzáadjuk a vizet, a sót és a rizst (mosás nélkül megcsinálom, ha megfőtt, ízlésem szerint a laza szemcse állaga jobb, és más készítményeknél sokkal jobban megmarad).
Menetrend 3 perc. Nyomásmentesítés. Távolítsa el a rizst, mossa le folyó hideg víz alatt, és töltse le egy tálba.

Egy serpenyőben az összes brunoise-ra vágott zöldséggel felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk őket, először a fokhagymát jól apróra vágva, hogy íze maradjon, majd a hagymát, majd folytassuk a többivel. Adjunk hozzá sót, borsot, és adjunk hozzá néhány fűszert, ha úgy tetszik, ma provence-i gyógynövényeket adtam hozzá.


Öntsük a zöldségeket a rizstálba, és jól keverjük össze az integrálásukhoz.

Ugyanabban a serpenyőben anélkül, hogy meg kellene mosni, csak törölje le egy konyhai papírral a maradványok megtisztításához, jól melegítse meg, és adja hozzá a lazacot. 3 percig főzzük mindkét oldalon, a karaj forgatásakor adjuk hozzá a sót, hogy a só ne hatoljon be a lazac húsába és ne hozza ki a levét.

Végül a lazacfiléket tálaljuk egy rizspilaf ágyon a zöldségekkel együtt.