Ebben a hónapban Campania régióba utazunk. Található déli az ország fővárosa Nápoly. Tipikus ételei közé tartozik ez a pizza, amely nagyon hasonlít a miénkre Patty. A legjobbakkal készül sajtok Y kolbász Olaszok. Bizonyára, ha megpróbálja, akkor nagyon tetszik.
Az eredeti receptben füstölt Provolone sajtot használnak, de nem találtam, ezért a "normál" Provolone-t használtam. A sonkát is helyettesítettem szárított hús tehén az egyedüli sonkám óta otthon van (néhány napja őrült vagyok, és ez a recept napok óta készül. Akkoriban valóban volt megfelelő sonkám, de otthon a sonka repül, hahaha) ibériai volt, és azt hittem, hogy túl sok zsírt fogok adni a töltelékhez.
A pizza elkészítésekor azt tanácsolom, hogy ossza el a tésztát 4 adagra, és készítsen két pizzát, mivel ha csak egyet készítünk, akkor nehéz lesz kezelni.
Ha meg szeretné tekinteni a többi kihívási receptet, akkor csak rá kell kattintania a logóra:
Hozzávalók 6 fő számára):
Búzaliszt: 400 gramm.
Vaj: 200 gramm.
Víz: 100 milliliter (hozzávetőlegesen).
Tojás: egy (a tészta festéséhez).
A töltelékhez:
Ricotta: 300 gramm.
Mozzarella: 100 gramm.
Provolone: 100 gramm.
Szalámi: 60 gramm.
Marhahús: 40 gramm.
Tojássárgája: 2.
Tápértékek (adagonként):
Szénhidrátok: 53 gramm.
Zsír: 46 gramm.
Fehérje: 21 gramm.
Ár (adagonként): 1,44 €.
Campaniai rusztikus pizza elkészítése:
A pizza elkészítése előtt eltávolítjuk a Vaj a hűtőből úgy kedély. Amikor megpuhult, elkészítjük a tésztát. Egy tálba tesszük a vajat és a Liszt és addig gyúrjuk, amíg a két összetevő jól be nem épül. Sózzuk és Víz lassan. A tésztának egyenletesnek és olajosnak kell lennie kezelhető anélkül, hogy a kézhez tapadna. Jobb, ha evőkanál evőkanál vizet adunk hozzá, mielőtt egyszerre tennénk és péppé válnánk. 100 gramm vizet használtam, de mivel minden lisztnek más a felszívódási képessége, javasoljuk, hogy figyelje meg, mennyire van szüksége a tésztájának. Miután jól meggyúrtuk, a tálat pamut ruhával letakarjuk és otthagyjuk pihenés míg mi csináljuk a töltött.
Apróra vágjuk a szalámi, a szárított hús, a Provolone és a mozzarella. Mindent összekeverünk egy tálba.
Egy másik tálban szétmorzsoljuk a ricotta és összekeverjük a sárgája tojás péppé.
Keverjük össze a ricottát a szalámival, a rántással, a Provolone-nal és a mozzarellával, és hűtőbe tesszük, amíg nem fogjuk használni.
Sült:
A sütőt bekapcsoljuk 180 ° C hővel fel-le.
Kivesszük a tésztát a tálból, és két egyenlő részre osztjuk. Minden egyes darabból készítünk egy golyót, amelyet kinyújtunk, sütőpapírra, a kezünkkel, mintha a-t készítenénk pizza.
Kiterjesztjük a töltött az egyik kinyújtott tésztán. A tölteléket lefedjük a másik kinyújtott tésztával. Segíthetünk magunkon a sütőpapíron, amelyre kinyújtottuk, hogy könnyebb legyen.
Összecsukjuk a pizza széleit, és zsinórt készítünk rá lezárja és a felületet festse meg a tojás turmix.
A tésztát a sütőbe tesszük, és sütjük 40 perc. Kivesszük a sütőből, és állványon hagyjuk kihűlni.
Melegen ettük, de másnap ettem egy adagot, ami megmaradt és hideg volt, és sokkal jobban tetszett.