SAJTTORTA PITAHAYA-val
Hogy szeretem ezt a sajttortát pitahayával, és szeretem ezt a gyümölcsöt a színe és a játék miatt, amelyet desszert készítéséhez ad.
A pitahaya vagy sárkánygyümölcs számos egészségügyi előnnyel jár. Eredete Közép-Amerikából származik, de ma a világ trópusi régióiban termesztik őket. Két különböző színű és méretű ehető fajta létezik, a sárga és a piros.
Ez a gyümölcs kevés kalóriatartalommal és nagy mennyiségű vízzel rendelkezik. Magas a C-vitamin tartalma, így előnyös a kollagén, a fogak, a csontok képződésében és kedvez a vas felszívódásának az ételekben, nagy antioxidáns hatással is rendelkezik.
Általában friss gyümölcsként, gyümölcslevekként és turmixként fogyasztják. A sajttorták iránti szenvedéllyel meg akartam adni a verziómat ezzel a sajttortával pitahayával. remélem élvezed.
Hozzávalók az alaphoz:
- 200 gr sütemény
- 60 ml vaj, olvasztva
Hozzávalók a tortához:
- 50 gr cukor + 2 evőkanál cukor a zselatinhoz
- 400 ml tejszínhab 35% gg-val. (nagyon hideg)
- 400 ml tej
- 500 gr Philadelphia sajt
- 10 lap semleges zselatin
- 1 pitahaya
Az alap elkészítése:
A sajttorta pitahayával való elkészítésének megkezdéséhez az ultrakeményű pengével addig aprítjuk a sütiket, amíg szennyeződés nem lesz. 12. sebesség, az idő attól függ, hogy a penge milyen éles, de 1 vagy 2 perc elegendő. Megállítom, és arra törekszem, hogy ne maradjon darab.
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és hozzáadjuk az összetört sütikhez. Formázzon egy tésztát a kezével, és tegye a tortaforma aljába, egy kanál segítségével összetörve őket, amíg az egész alap be nem fedődik. Ha nincs konyhai robotja, megteheti a turmixgéppel.
a töltelék elkészítése:
Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni, és hidratáljon 5 zselatinlapot hideg vízben. Körülbelül 10 perc.
Megmossuk a robotot, és rárakjuk a pillangókést. A tejszínt felverjük, ahogy máskor már elmagyaráztam nektek. Hogy tökéletes legyen, a krémnek nagyon hidegnek kell lennie, néhány percre a mélyhűtőbe teheti. A krémet a cukorral a robotba tesszük, és megadjuk a sebességet 6. Itt azt tanácsolom, hogy ne váljon el a robottól, mert a krém felszerelése után, ha csak néhány másodpercet tölt el, vaj lesz belőle. Ezért jobb, ha eltávolítja a kupakot, és egy perc múlva megnézi a krém állagát.
Amikor a tejszín félig felvert, adjuk hozzá a megkenett sajtot és 200 ml tejet. Addig folytatjuk a verést, amíg minden be nem épül és összeáll. Körülbelül 1 perc 6-os sebességnél.
Egy serpenyőben felmelegítjük a másik 200 ml tejet, amelyet nem használtunk fel, és amikor meleg van, hozzáadjuk a lecsepegtetett zselatint, és fakanál vagy spatula segítségével elősegítjük a tejbe való beilleszkedést. Ezt a keveréket hozzáadjuk az előzőhöz, és további 1 percig folytatjuk a verést.
Kivesszük a formát a hűtőből, és ezt a keveréket a kekszalapra tesszük, és ismét 2 órán át a hűtőben hagyjuk.
A pitahaya zselé elkészítése:
A lehűlési idő után elkészítjük a zselatint a pitahayával.
Először a másik 5 zselatinlapot hidratáljuk hideg vízbe. Ezután megpucoljuk a gyümölcsöket, az összes bőrt eldobjuk, és az ultrakabátos pengével a robotba tesszük. 12. sebesség, 1 perc. A spatula segítségével leeresztjük a gyümölcs maradványait.
Hozzáadjuk a robotban már hidratált zselatint és a két evőkanál cukrot. 100 ° C-ra állítjuk be a hőmérsékletet, 1 percig. Teljes mértékben be kell épülnie a pitahayába. Hagyja a keveréket temperálni, és adja hozzá a torta utolsó rétegeként.
Visszatesszük a süteményt a hűtőbe, és hagyjuk kihűlni. Egy egész nap hagytam kihűlni. Bontogassa és tálalja.