A covid-19 miatt megváltoztatjuk a tanulási, kapcsolattartási, munkavégzési, vásárlási és szórakozási módjainkat. Miért nem használhatja ki ezt a helyzetet az étkezési mód javítása érdekében? A táplálkozási szakember elmagyarázza ennek elérésének legegyszerűbb módját: az úgynevezett "igazi étel" kiválasztását.

igazi

Az EFE jelentések által

Aggódik a diéta miatt, és kiemelt fontosságú-e megőrizni jó egészségét? Meg akarja változtatni étkezési szokásait, és nem tudja, hol kezdje? Szeretne azonosítani egészséges termékeket a szupermarketből?

Dr. Miriam Ruiz belgyógyász, a dietetika és a táplálkozás szakembere szerint "bár úgy tűnhet, hogy egyre nehezebb egészséges módon étkezni, valójában nem az", és ennek elérésének egyik kulcsa a megkülönböztetni azokat a valódi ételeket, amelyek "minden falattal egészségre tesznek szert" az ultra-feldolgozott termékek között, amelyeket kerülni kell.

A Comida.real (www.instagram.com/comida.real/?hl=es) Instagram-fiókjának több ezer követője van, akik megtanulják étkezési szokásaikat könnyedén és diétázás nélkül javítani. Emellett Dr. Ruiz létrehozta az Edyal (https://edyal.es) online képzési platformot, amely megtanulja, hogyan kell egészséges, megbízható, gazdaságos és minden közönség számára megfelelő étkezést folytatni.

"Sokat hallottunk és olvastunk arról, hogy mit kell ennünk, hogy egészségünk legyen vagy fogyjon: a tankönyvek táplálkozási piramisaitól kezdve az" influencerek "közösségi portálokon keresztüli közzétételéig, az orvos, a tornaterem táplálkozási szakemberének tanácsain keresztül., gyógynövényes üzlet, divatmagazinok, tévéhírek vagy szomszéd "- mondja.

TELJES ÉLELMISZEREK ÉS VÁLTOZÁSOK NÉLKÜL

Ahhoz, hogy újra megtanulja, hogyan kell enni, "a semmiből kell kezdenie. Tegyen félre annyi zavaros tanácsot, annyi ellentmondásos információt. El kell mennie a forráshoz, a jó étrend alapjához: az igazi ételhez" - hangsúlyozza Dr. Ruiz.

"Könnyen megkülönböztethetők, mivel hiányzik az összetevők listája. Főleg nyersanyagokról beszélünk: többek között gyümölcsökről, zöldségekről, hüvelyesekről, diófélékről, magvakról, gumókról, húsról, halról, tojásról" - magyarázza Ruiz az EFE-nek.

"Ezek olyan teljes értékű élelmiszerek, amelyek alig változtak az eredetüktől, amíg meg nem vásároljuk őket. A legtöbb friss termék, ezért rövid távon romlandó, és általában nem tartalmaznak" összetevők listáját ", mert ők maguk az egyetlen összetevője azt az ételt "- mutat rá.

Hozzáteszi, hogy "valódi élelmiszereknek tekinthetjük azokat is, amelyek minimális feldolgozáson mentek keresztül, különösen azzal a céllal, hogy megkönnyítsék a fogyasztók számára történő felhasználásukat vagy meghosszabbítsák a termék eltarthatóságát", például erjesztéssel, érleléssel, fagyasztással, pasztörizálással vagy konzervekkel.

"Az ilyen típusú termékeket" jól feldolgozottnak "tekintjük, mivel feldolgozásuk nem változtatta meg az élelmiszerek tápértékét, nem adott hozzá egészségtelen összetevőket vagy olyan alkotórészeket, amelyek károsak az egészségre" - magyarázza.

"Mindezek az élelmiszerek gyakorlatilag sértetlenül megőrzik tápanyagukat, tulajdonságukat és egészségügyi hatásukat" - hangsúlyozza.

AZ ÖSSZETEVŐK VÉGE NÉLKÜL

Másrészről vannak olyan ultrafeldolgozott termékek, amelyek "nem teljes értékű élelmiszerek, hanem összetevők keverékei, amelyek többsége nem túl ajánlott, például cukor, lisztek, finomított olajok vagy néhány adalékanyag".

Az alapanyagok, amelyekből ezek az élelmiszerek származnak, annyi átalakuláson és folyamaton mentek keresztül, hogy tápanyaguk elveszett vagy káros anyagok keletkeztek - írja Ruiz.

"Ezeket az ultra-feldolgozott termékeket általában csomagolják, és a címkéken hosszú összetevők listája található, sokukat még nehéz is kimondani" - mondja.

"Gyakori az is, hogy kereskedelmi állításokkal mutatják be őket, hogy egészségesebbnek tűnjenek (cukormentes, gluténmentes, laktózmentes, zsírmentes, 0%, nulla, 0,0%, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, omega 3-mal ... ), de nem megfelelő alternatívát jelentenek étrendünk számára, bármennyire is állítják állításaik "- mondja.

"Valójában ezeknek a termékeknek számos szinten negatív egészségkárosító hatása lehet. Fogyasztásuk többek között emésztési problémákhoz, anyagcsere-betegségekhez, elhízáshoz és az étkezési szokások megváltozásához kapcsolódott" - mondta ez az orvos.

A mindennapi életben a legpraktikusabb és legegyszerűbb módja annak, hogy a valódi ételeket megkülönböztessük az ultra-feldolgozott termékektől, azok összetevőin alapul. Gyakorlati útmutató testének táplálásához feldolgozás nélkül ”.

"Minél kevesebb összetevő van a címkén, annál" valódibb "egy étel. És ha nincs olyan összetevők listája (például egy zöldséges paradicsom vagy egy halárus tőkehal, amelyre nincs szükség címkére), még jobb! ", emeli ki.

"Akkor, mint mindig, vannak kivételek és képesítések. De kezdetként ez egy egyszerű és intuitív módszer arra, hogy megkülönböztessük az egyik típusú ételt a másiktól" - mondja.