Érdekli a a sárgarépa egészséges tulajdonságai? Érdemes tudni, hogy számos oka van annak, hogy rendszeresen bevegye az étrendbe. Rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidáns vegyületekkel való ellátása számos előnnyel jár, a látás védelmétől a rák megelőzéséig.
Itt mindent megmagyarázunk a sárgarépáról, annak tulajdonságairól, előnyeiről, tápértékéről, az összes tápanyag kihasználásának legjobb módjáról, a lehetséges ellenjavallatokról, milyen típusokról és jellemzőkről van szó, többek között erről a gumóról.
A cikk tartalma
Mi a sárgarépa?
A sárgarépa az egyik leggyakrabban használt és élvezett zöldség a világon; viszonylag könnyen növekszik és nagyon sokoldalú számos recept elkészítésében. Tulajdonságai miatt a gumók csoportjába tartozik, és bár általában narancssárga színű, vannak lila, fehér, sárga és vörös fajták is.
A sárgarépa vagy a gumós gyökér fő gyökere a növény azon része, amelyet a legtöbbet fogyasztanak, bár levelei és szárai felhasználhatók salátákhoz és egyéb készítményekhez.
A sárgarépa jellemzői és érdekességek
Milyen előnyei és tulajdonságai vannak a sárgarépának?
A magas tartalma A-vitaminok, K, C, B6, kálium, mangán, kalcium, mérkőzés Y karotinoid vegyületek jelentős szerepet játszik a különböző betegségek megelőzésében és kezelésében. Valójában ma bizonyíték van arra, hogy a sárgarépát eredetileg gyógyhatása miatt termesztették, nem pedig ételként.
- Antioxidánsok
- Immunstimulánsok
- Kielégítő
- Rákellenes
- Cukorbetegség elleni
- Gyulladáscsökkentő
- Emésztési
1. Védi a szem egészségét
2. Antioxidáns erővel rendelkezik
Megjegyzés: Az antioxidáns tartalom még magasabb a lila sárgarépában. Tudjon meg mindent erről a fajtáról Lila sárgarépa - származás, tulajdonságok, receptek ... és még sok más.
3. Csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát
Agyvérzéses betegeknél végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a legmagasabb béta-karotin szinttel rendelkezőknél is a legmagasabb a túlélési arány.
4. Védelmet nyújt a rák ellen
5. Segíthet a leukémia kezelésében
6. Javítja a bőr egészségét és elősegíti a sebgyógyulást
A sárgarépa gazdag karotinoidokban. A tudományos eredmények arra utalnak, hogy az ezekben a vegyületekben gazdag gyümölcsök és zöldségek javíthatják a bőr általános egészségi állapotát és megjelenését. Pontosabban, a béta-karotinok olyan vegyületek, amelyek kritikus fontosságúak a sebgyógyulás elősegítésében. Ez magyarázza, hogy a sárgarépát évszázadok óta használják természetes borogatás sebek gyógyítására, Égés, pattanásos tünetek és egyéb bőrproblémák.
7. Segít a cukorbetegség megelőzésében és ellenőrzésében
8. Segít csökkenteni a koleszterinszintet
9. Elősegíti a fogyást
Ha a fogyáshoz megpróbálja csökkenteni az étrendjének kalóriáit, akkor a sárgarépa is segíthet. Nemcsak a alacsony kalóriabevitel, de szintén elősegíti a jóllakottságot és segít jobban szabályozni az étkezések közötti étkezés szükségességét.
10. Segít megőrizni a csontok egészségét
11. Májvédelmet nyújt
A maga részéről a rosttartalom elősegíti az epeválasztást, segít megelőzni a máj- és epehólyag-megbetegedéseket.
12. Javítja a haj egészségét
13. Ez jót tesz a száj egészségének
Olyan egyszerű dolog, mint a nyers sárgarépa rendszeres fogyasztása csodákra képes a fogak egészsége érdekében: https://dentistry.uic.edu/patients/healthy-foods-fruits-veggies '> 25. Ne feledje mostantól a baktérium plakk és folteltávolítás, növeld a nyáltermelés, egyensúlyban tartsa a szájban lévő savszintet, és küzdjön a halitózist és a fogszuvasodást okozó baktériumok ellen.
14. Jobb hangulatot hirdet
A sárgarépa tápértéke
- Kalória: 41
- Víz: 88%
- Fehérje: 0,9 g
- Szénhidrátok: 9,6 g
- Cukor: 4,7 g
- Rost: 2,8 g
- Zsír: 0,2 g
- Telített: 0,04 g
- Egyszeresen telítetlen: 0,01 g
- Többszörösen telítetlen: 0,12 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0,12 g
- Transzzsír 0g
Szénhidrátok
A sárgarépa főleg vízből és szénhidrátokból áll, ezek viszont keményítővé és cukrokká, például szacharózzá és glükózzá bomlanak. Mondhatni, hogy a gumók csoportján belül az egyik legalacsonyabb glikémiás index van, ebben az esetben az érték 16 és 60 között mozog. Ebben a tartományban a nyers sárgarépa a legalacsonyabb, a főtt sárgarépa közepes és a püré indexe a legmagasabb.
Rost
Ezenkívül viszonylag jó rostforrás; egy közepes méretű sárgarépa (61 gramm) 2 gramm rostot tartalmaz. A pektin a fő formája Oldható rost sárgarépában. Az oldható rostok a szokásos étrendben csökkenthetik a vércukorszintet azáltal, hogy lassítják a cukor és a keményítő emésztését; táplálékul szolgálnak a bélben lévő barátságos baktériumok számára is.
A legtöbb oldhatatlan rost sárgarépában cellulóz formájában van, de tartalmaz hemicellulózt és lignint is. Az oldhatatlan rostok csökkentik a székrekedés kockázatát, és elősegítik a rendszeres, egészséges bélmozgást.
Vitaminok és ásványi anyagok
A sárgarépa gumós gyökerei jó vitamin- és ásványianyag-források, különösen az A-vitamin (béta-karotin), a biotin, a K-vitamin (filokinon), a kálium, a vas és a B6-vitamin.
- A-vitaminA sárgarépa gazdag béta-karotinban, amely vegyület A-vitaminná alakul a szervezetben. Ez a vitamin elősegíti a jó látást, és nagyon fontos a növekedés, fejlődés és az immunműködés szempontjából.
- Biotin: alapvető szerepet játszik a zsírok és fehérjék anyagcseréjében.
- K1-vitamin: elengedhetetlen a megfelelő véralvadáshoz és elősegíti a csontok egészségét.
- Kálium: nélkülözhetetlen ásványi anyag a test számára, különösen a folyadékok és a vérnyomás szabályozására.
- B6-vitamin: az egyik vitamin, amely részt vesz az élelmiszer energiává történő átalakításában.
- Vas: esszenciális ásványi anyag, amely részt vesz a hemoglobin (a vér oxigénszállításáért felelős fehérje) termelésében.
Egyéb antioxidáns vegyületek
Ezek a sárgarépában található fő antioxidáns vegyületek:
- Béta karotin: a narancssárga sárgarépában magas a béta-karotin (A-vitamin) tartalma.
- Alfa-karotin: antioxidáns, amely részben A-vitaminná is átalakul.
- Lutein- az egyik leggyakoribb antioxidáns ebben a zöldségben, főleg sárga és narancssárga sárgarépában.
- Likopin- Élénkpiros antioxidáns, amely számos vörös gyümölcsben és zöldségben megtalálható, beleértve a vörös és lila sárgarépát is.
- Poliacetilének- A legújabb kutatások szerint ezek a bioaktív vegyületek megvédhetik a leukémiát és a rákos sejtek növekedését.
- Antocianinok: erős antioxidánsok találhatók a sötét színű sárgarépában.
Mi a legjobb módszer a sárgarépa fogyasztására, nyersen vagy főzve?
A legtöbb ember feltételezi, hogy a sárgarépa nyers fogyasztása a legjobb módszer a tápanyagok megszerzésére, azonban a tudomány kimutatta, hogy ez nem így van. Mint elmagyarázták, szakács egész sárgarépa párolt, ép bőrrel, vágás vagy rács nélkül, ez a legjobb módszer a legtöbb tápanyag megszerzésére. Fontos felhívni a figyelmet arra, hogy a főzés előtt egy ecsettel jól meg kell dörzsölni, hogy eltávolítsa a földet és a felszíni szennyeződéseket a gyökérből.
Általában a gyümölcsök és zöldségek a legtöbb tápanyagot visszatartják, és egészségesebbek, ha természetes állapotukban fogyasztják őket. Mindazonáltal, a sárgarépa egy sajátos eset. Különböző tanulmányok megfigyelték, hogy ennek a gumós gyökérnek a sejtes jellege miatt testünk nem tudja teljes mértékben lebontani tápanyagait. Például kiderült, hogy a nyers sárgarépa elfogyasztása csak a teljes béta-karonéntartalom 3% -át szabadítja fel, másrészt a főtt sárgarépa magasabb, akár 21% -os felszabadulást tesz lehetővé.
Ez nem azt jelenti, hogy a sárgarépa nyers fogyasztása nem ajánlott, de úgy tűnik, hogy minden ezt jelzi főzése nagyobb előnyöket kínál.
Itt hagyjuk Önnek a témával kapcsolatos legfontosabb megállapításokat. Ne feledje, hogy a főzési módszer befolyásolhatja annak tápértékét is.
- A párolt sárgarépa hajlamos jobban megőrizni C-vitamin-tartalmát.
- A sárgarépa főzése vágás előtt akár 25% -kal is növelheti rákellenes tulajdonságait.
- A főzés emeli a béta-karotin szintjét is.
- Fogyassza a nyers sárgarépa lében a reszelt vagy vágott sárgarépához képest jobban támogatja táplálkozási tulajdonságainak asszimilálódását.
- Az a tény, hogy a sárgarépa héja és közeli húsa azonos színű, azt jelzi, hogy a zöldség két része hasonló tápértékkel rendelkezik.
Miután megfőttek, máris vághatja őket, ahogy akarja.
A nyers (egész, reszelt) vagy párolt mellett más általános módszerek is vannak:
- Hirtelen sült
- Főtt
- Tisztított
- Levekben
- Levesekbe
Tejszín sárgarépa recept:
Ellenjavallatok és mellékhatások
Bár a sárgarépafogyasztás korántsem jelent veszélyt az egészségünkre, fontos figyelembe venni néhány mellékhatást és általános ellenjavallatot. Amikor megeszi túl sok nyers sárgarépa rendszeresen a következők bármelyikét tapasztalhatja:
Általában a sárgarépa rendszeres fogyasztása ellenjavallt:
- Fényérzékeny emberek
- Olyan emberek, akik vizelethajtó gyógyszereket szednek
- Olyan emberek, akik magas A-vitamin-bevitelt tartanak fenn más élelmiszerek vagy kiegészítők révén
Azok a személyek, akik allergiásak erre a növényre, soha ne fogyasszanak sárgarépát, ne igyák a levét, vagy ne használják sárgarépaolajat/-kivonatot. Mérsékelt fogyasztása nem ellenjavallt terhesség vagy szoptatás alatt, valamint cukorbetegség, irritábilis bél szindróma vagy más krónikus egészségi állapot esetén.
Sárgarépa képek
(Kattintson a képre a teljes méret megtekintéséhez)