Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök, zöldségek és zöldek jót tesznek testünk egészségének. Ezeknek az ételeknek mindenféle tulajdonsága és előnye van, amelyek elősegítik testünk megfelelő működését, de ennek ellenére általában nem népszerűek a lakosság körében, különösen a legfiatalabbak körében.
Ez a zöldségfelfogás azonban kissé megváltozik, ha sárgarépáról beszélünk; Kétségtelen, hogy enyhe ízének köszönhetően ez az egyik legnépszerűbb növényi étel. Ebben a cikkben erről fogunk beszélni mire szolgál a sárgarépa és milyen tulajdonságai, előnyei és tápanyagai vannak.
Mi a sárgarépa?
A daucus carota tudományos néven ismert sárgarépa a gumós család zöldsége, amelyet hosszúkás alakja és narancssárga színe jellemez, de vannak más színű fajták is, például lila, fehér, sárga vagy piros.
Bármelyik változatában, a sárgarépa az egyik legtöbbet fogyasztott növényi étel termesztésének könnyűsége és gyorsasága, sokoldalúsága, amikor számtalan étel összetevőjeként szerepel, valamint a szervezet számára számos előnyös tulajdonsága miatt.
A legszélesebb körben fogyasztott sárgarépafajta az a fajta, amely Európából és Délnyugat-Ázsiából származik, és amely a prototípus narancssárga sárgarépa. A sárgarépanövények túlnyomó része azonban Kínában található, de az egész világon exportálják őket.
Ropogós állagának és enyhe, kissé édes ízének köszönhetően a sárgarépa az egyik legnépszerűbb zöldség a fogyasztók, köztük a gyermekek körében. Ez a finom íz és a benne rejlő előnyök ráadásul a világ konyháinak fontos összetevőjévé teszik.
Kezdetben, évezredekkel ezelőtt sárgarépa aromás leveleik és értékes magjuk miatt termesztették és nem a jelenleg táplálékul szolgáló gyökerei miatt. A sárgarépamag első nyomai Kr. E. 2000-re nyúlnak vissza. és Kr. e. 3000 és Svájc egyes részein és Németország déli részén találtak.
Sárgarépa tulajdonságai: tápanyagok és előnyök
Természetesen a tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag ételek, például a sárgarépa és más növényi eredetű termékek fogyasztása rendkívül hasznos testünk számára.
A sárgarépa előnyeinek többsége annak a ténynek köszönhető, hogy figyelembe veszik rostokban és béta-karotinban nagyon gazdag étel. Ezenkívül ez a gumó tartalmaz más tápanyagokat, főleg A-, C-, K-, B5-vitamint (pantoténsavat), B8-at (biotint) és B9-vitamint (folsavat), káliumot, vasat, rézet és mangánt.
1. Támogatja az emésztést
A sárgarépában található magas élelmi rosttartalomnak köszönhetően rendszeres fogyasztása elősegíti az emésztés jó egészségének fenntartását.
Általában a rostok hatása jelentősen csökkenti a székrekedés kockázatát és más emésztőrendszeri rendellenességek, és védőpajzsként szolgál olyan szervek számára, mint a vastagbél és a gyomor.
2. Szabályozza a vérnyomást
A sárgarépa köztudottan nagy káliumforrás. Ez a kémiai elem értágító tulajdonságairól ismert, vagyis elősegíti az erek feszülését vagy ellazulását, következésképpen javítja a keringés áramlását és csökkenti a szív- és érrendszer kopását.
A magas vérnyomás tünetei közvetlenül kapcsolódnak olyan betegségekhez, mint az érelmeszesedés, agyvérzés és a szívroham. Ennélfogva az ilyen típusú rendellenességek megelőzése a sárgarépa egészségi előnyeinek egyike, amint alább láthatjuk.
3. Megelőzi a szívbetegségeket
Tanulmányok szerint bizonyos mennyiségű nyers sárgarépa fogyasztása naponta csökkentheti a vér koleszterinszintjét rövid és középtávon akár 11%.
Ez egy másik oka annak, hogy a sárgarépa tulajdonságai annyira hasznosak a szív egészségére.
4. Fokozza az immunrendszert
A fent említett tápanyagok mellett ezek a gumók antiszeptikus és antibakteriális képességekkel rendelkeznek, amelyek nagyon hatékonyan stimulálják az immunrendszert.
Hasonlóképpen a sárgarépa gazdag C-vitaminban, amely stimulálja a fehérvérsejtek, az immunrendszer (vagyis a testünk védekezésének) egyik legfontosabb hatóanyagának aktivitását.
5. Lassítja a makula degenerációját
A korral összefüggő makula degeneráció az nagyon gyakori szembetegség az idősek körében. Kutatások szerint a sárgarépában lévő béta-karotin csökkentheti a makula degeneráció kockázatát.
Ez a karotinoid egy provitamin is, amely átalakul A-vitaminná, amikor bejut a testünkbe. Ha figyelembe vesszük az antioxidáns tulajdonságokat, amelyek ennek a vitaminnak vannak a látáshoz viszonyítva, nem meglepő, hogy annyira hasznos ennek az érzéknek a megerősítésében.
6. Javítja a látást
Ahogy az A-vitamin növekedése lelassítja a szem öregedését, az A-vitamin hiánya látási nehézségekhez vezethet, különösen gyenge fényviszonyok mellett.
Ezért, mivel a sárgarépa nagyszerű A-vitamin forrás, előnyösek a látás javításában és megakadályozzuk bizonyos szembetegségek (például éjszakai vakság) megjelenését idősebb korunkban.
7. Csökkenti a stroke kockázatát
Agyvérzést szenvedett emberekkel végzett vizsgálatok során kiderült, hogy azoknál, akik magasabb béta-karotinszintet mutattak, magasabb volt a túlélési arány, mint a többieknél.
Továbbá feltételezik, hogy A sárgarépa napi fogyasztása csökkentheti a stroke kockázatát (más néven "agyi infarktus" és "agyi érrendszeri baleset") jelentősen.
8. Megelőzi a cukorbetegség szövődményeit
A sárgarépában található karotinoidok miatt, amelyek fordítva befolyásolják az inzulinrezisztenciát a vércukorszint csökkentésével, ez a zöldség képes kedvez a cukorbetegek cukorszabályozásának és segít abban, hogy normális és egészséges életet éljünk.
9. Javítja a száj egészségét
A sárgarépában található szerves vegyületek fantasztikus természetes antioxidánsok és javítja az íny egészségét és elősegíti a nyáltermelést.
A nyál egy lúgos anyag, amely képes harcolni a baktériumok és kórokozók ellen, amelyek üregeket és rossz leheletet, valamint mindenféle szájbetegséget és állapotot okozhatnak.
Bibliográfiai hivatkozások:
Zidorn, C., Jöhrer, K. és Ganzera, M. (2005). Az Apiaceae növényi sárgarépa, zeller, édeskömény, petrezselyem és paszternák poliacetilénjei és ezek citotoxikus aktivitása. Mezőgazdasági és Élelmiszerkémiai Közlöny, 53 (7).