A sárgarépa arról ismert, hogy könnyen zöldség termeszthető, mert létezik tápláló és ízletes. A gyermekek és a felnőttek egyaránt kedvelik a sárgarépát édes íze és ropogós állaga miatt.

táplálkozási

A A sárgarépa tudományos neve Daucus Carota és egész évben rendelkezésre áll, és általában hideg és párás hőmérsékletű hegyvidéki területeken termesztik, körülbelül 1200 méteres tengerszint feletti magasságban.

Világszerte több mint 100 különböző sárgarépafajta van, melyek mérete (két hüvelyktől három lábig) és szín (narancs, lila, sárga és fehér) változik.
A sárgarépa is jó forrása B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, K-vitamin, biotin, rost, kálium és tiamin.

A sárgarépa egészséges előnyei

  • Megelőzi a rákot
  • Javítja a látást
  • Megelőzi a szívbetegségeket
  • Csökkenti a stroke kockázatát
  • Harcolj a pattanások ellen
  • Öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik
  • Javítja a fogak egészségét

Megelőzi a rákot

Sok tanulmányok kimutatták hogy a sárgarépa fogyasztása csökkentheti az emlőrák, a tüdőrák és a vastagbélrák kockázatát. A kutatók a közelmúltban izoláltak egy úgynevezett vegyületet falcarinol sárgarépában amelyek nagyrészt felelősek lehetnek a rákellenes előnyökért. A falcarinol a sárgarépában található természetes peszticid, amely megvédi a gyökereket a gombás betegségektől.

Bármely étrendben a sárgarépa az egyetlen forrás ezeknek a vegyületeknek. Egy egereken végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akiket nyers sárgarépával vagy falcarinollal tápláltak, harmadszor alacsonyabb volt a vastagbélrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akiket nem etettek.

Javítja a látást

A szem retinájának működéséhez A-vitaminra van szükség. Az A-vitamin hiánya éjszakai vakságot okozhat. A sárgarépa gazdag béta-karotinban, olyan anyagban, amely a májban A-vitaminná alakul. A retinában az A-vitamin átalakul rodopsinná, egy lila pigmentké, amely az éjszakai látáshoz szükséges. Ezenkívül a béta-karotin segít megvédeni a makula degenerációját és a szenilis szürkehályog kialakulását. Egy tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik a legtöbb béta-karotint fogyasztották, 40% -kal alacsonyabb a macula degeneráció kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik keveset fogyasztottak.

Megelőzi a szívbetegségeket

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a magas karotinoidtartalmú étrend csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a sárgarépa rendszeres fogyasztása csökkenti az LDL-koleszterinszintet. A sárgarépában lévő oldható rost az epesavak megkötésével és eltávolításával segíthet a vér koleszterinszintjének csökkentésében

Csökkenti a stroke kockázatát

A. Által végzett vizsgálat szerint Harvard Egyetem, azoknál az embereknél, akik hetente több mint hat sárgarépát ettek, sokkal kevesebb volt a szélütésük, mint azoknak, akik havonta csak egy vagy több sárgarépát ettek.

Harcolj a pattanások ellen

A sárgarépának olyan tulajdonságai vannak, amelyek hatékonyan méregtelenítik a májat, ezért nagyon hatékonyak a vérben lévő toxinok által okozott pattanások kezelésében. A sárgarépa hasznos a pigmentáció miatti egyenetlen bőrszín kezelésében is. Az A-vitamin és a sárgarépában található egyéb tápanyagok hatékonyan táplálják a bőrt, megakadályozzák a száraz bőrt és egyéb foltokat.

Öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik

A sárgarépa nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amely antioxidánsként szolgál, és segíti a szervezetet a szabad gyökök elleni küzdelemben. Segít lassítani a sejtek öregedését és az öregedéssel járó különféle negatív hatásokat is.

Javítja a fogak egészségét

A sárgarépa is segíthet az étkezés utáni fogtisztításban. Természetes csiszolóként hatnak, amelyek segítenek eltávolítani a szennyeződéseket és a bűzt a fogakból és az ínyből. Nagy mennyiségű nyál aktiválására is képesek, ami segít eltávolítani a fogak foltjait. A sárgarépában található ásványi anyagok segítenek elpusztítani a szájban lévő baktériumokat és megakadályozzák a fogak károsodását.

A sárgarépa valóban csodálatos zöldség, mivel számos egészségügyi előnye van, és könnyen hozzáadható étrendjéhez. A sárgarépa, akár gyümölcslé formájában, akár nyersen, akár főzve, jót tesz az egészségének.

Sárgarépa táplálkozási tények

1 adag közepes (61 g)

Adagonként - napi érték%

  • Kalória 25
  • Kalória a 0 zsírból
  • Összes zsír 0g - 0%
  • Telített zsír 0g - 0%
  • Többszörösen telítetlen zsír 0g
  • Egyszeresen telítetlen zsír 0g
  • Koleszterin 0 mg - 0%
  • Nátrium 42 mg - 2%
  • 195 mg kálium - 6%
  • Szénhidrátok 6g - 2%
  • Élelmi rost 1,5 g - 6%
  • Cukrok 3g
  • Fehérje 0,5 g
  • A-vitamin 204% - C-vitamin 6%
  • Kalcium 2% - Vas 1%.

* 2000 kalóriás étrend alapján.

Szénhidrát sárgarépában

A sárgarépában magas a rosttartalma, a közepes sárgarépában pedig csak 25 kalória van. Ideálisak azok számára, akik fogyni szeretnének.

Közepes sárgarépánként 6 gramm szénhidrát és 3 gramm cukor van, több, mint sok más zöldségnél. A sárgarépa azonban 1,5 gramm rostot is tartalmaz, így sárgarépánként csak 4,5 nettó szénhidrátot kap.

Az évek során ellentmondásos információk érkeztek a sárgarépa glikémiás indexéről (GI), amely azt jelzi, hogy egy élelmiszer mennyit és milyen gyorsan emeli a vércukorszintet.

Egy régebbi tanulmány, amelyet feltételezhetően főtt sárgarépáról készítettek, magas glikémiás indexet mutatott 92-nek, ami majdnem a cukoré. A főtt sárgarépa egy másik vizsgálata azonban 33-as glikémiás indexet mutatott, amely mérsékelt, és a Mayo Klinika megjegyzi, hogy a nyers sárgarépa glikémiás indexe 35. A glikémiás index és a glikémiás terhelés nemzetközi táblázatai azt mutatják, hogy a főtt sárgarépa glikémiás indexe 39, mi a jelenleg elfogadott érték.

A nyers sárgarépának valószínűleg alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a főtt sárgarépának.

A glikémiás terhelés figyelembe veszi az étel adagolási méretét is. Úgy gondolják, hogy a 10-nél kisebb glikémiás terhelés kevéssé befolyásolja a vércukor-választ. Úgy gondolják, hogy a sárgarépa glikémiás terhelése 1 egy 1/2 csésze nyers sárgarépa és 2 egy 1/2 csésze főtt sárgarépa.

Ha fogyni próbál a szénhidrát csökkentésével, akkor kihagyhatja a sárgarépát, mert azokban magasabb a cukorszint, mint más zöldségekben. De ha összehasonlítja a közepes sárgarépában levő 3 gramm cukrot egy olyan gyümölcs snackkel, mint a banán, a narancs vagy az alma, amelyek 20 és 30 gramm cukrot tartalmaznak, akkor a sárgarépa nem tűnik túl rossznak.

Ha aggódsz a sárgarépában lévő cukor miatt, keverd össze az uzsonnás táskádat más ropogós harapnivalókkal, például zellerrel vagy brokkolival. Így élvezheti a ropogós élvezetet anélkül, hogy kisiklaná étrendjét.

A sárgarépa zsírjai

A sárgarépában csak kis mennyiségű többszörösen telítetlen zsír van. Egy közepes sárgarépában 70 milligramm omega-6 zsírsav és 1 milligramm omega-3 zsírsav van.

Fehérje sárgarépában

A sárgarépában csak kis mennyiségű fehérje van. Egy közepes sárgarépa csak a napi fehérje szükségletének 1% -át biztosítaná. Ki kell egyensúlyoznia étrendjét más olyan ételekkel, amelyek elegendő fehérjét biztosítanak, például hüvelyesek, diófélék, tejtermékek, hús és hal.

Mikroelemek sárgarépában

A sárgarépa a kiváló A-vitamin forrás. Negyed csésze reszelt sárgarépával vagy egy uncia sárgarépával az egész napi igényeket kielégítheti. Az A-vitamin elengedhetetlen a látáshoz, és segíti a testet a sejtek növekedésében, az immunrendszer működésében, a szaporodásban és a sejtek közötti egészséges kommunikációban.

A sárgarépa jó tiamin-, niacin-, B6-vitamin-, folsav- és mangánforrás. Ezenkívül a sárgarépa nagyon jó táplálékrost (kiválóan alkalmas az emésztés egészségére), C-vitamin, K-vitamin és kálium forrására.

Gyakori kérdések

A lila sárgarépa egészségesebb?

A lila sárgarépa színét az antocianin flavonoid pigmentekből nyeri, csakúgy, mint a szeder és más lila gyümölcs és zöldség. A lila sárgarépában több a lutein, míg a narancsban nagyobb a béta-karotin. Mindkettő valószínűleg jótékony hatással van az egészségére. A lutein és az antocianin részt vesz a szem egészségében, a lila sárgarépa pedig magasabb az antioxidánsokban. Ha ezeket az előnyöket keresi, érdemes lila sárgarépát adnia étrendjéhez.

Allergiák és kölcsönhatások

Az ételallergia a sárgarépára ritka. Ha azonban szénanátha van, előfordulhat, hogy pollenallergiás szindrómája van, és keresztreakciót ad a sárgarépában található fehérjékre, amelyek hasonlóak a virágporhoz. Ha allergiás a nyírfavirágra, akkor ezt a reakciót akkor tapasztalja meg, amikor sárgarépát fogyaszt.

A sárgarépa elfogyasztása után bizserghet vagy viszkethet a szája. Ritka esetekben ez súlyosabb lehet, és torokfájást vagy anafilaxiát válthat ki.