A mexikóiak évente 19 kg sertéshúst fogyasztanak el, és előszeretettel vágják a pogácsát, a szalagot és a rágót.

egészsége

  • A sertéshús többféle táplálkozási előnyt nyújt, mint például fehérje, Omega 9 és B-vitamin
  • Mexikóváros, Mexikó állam, Veracruz, Jalisco és Puebla azok a szervezetek, amelyek a legtöbb sertéshúst fogyasztják

A sertéshús az egyik legelterjedtebb vitában maradt ma. Számos testtulajdonsága azonban érvényesül, mivel ez egy sovány hús, amely az emberi test növekedéséhez és fenntartásához szükséges nagy fehérjeforrással rendelkezik, az Omega 9, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet, a B komplex vitaminokat, például a B1, B2, B3, B6 és B12. 1

„Az elmúlt években megnőtt az érdeklődés a helyes étrend iránti érdeklődés iránt az emberek egészségének védelme érdekében, sajnos olyan mítoszok merülnek fel, amelyek egyre erőteljesebbek, amikor a társadalom különböző csoportjai megosztják őket. A sertéshús hasznos, mivel számos alapvető tápanyagot biztosít az egészséghez, például egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a cink, kálium és vitaminok, például a B és a K ”- mondta Raúl García, a mexikói MSD Animal Health sertések műszaki vezetője.

A Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium (SADER) szerint világszerte a sertéshúst fogyasztják a legjobban, Mexikó pedig a sertésipar egyik alapvető eleme, mivel a világ minden 100 termelt tonnájából egyet ad hozzá, vagyis 1,5% -ot egymillió 502 ezer 523 tonna. Ezenkívül becslései szerint 2020 folyamán a sertéshús országos termelése 3,5% -kal nő. 1

Noha az "egészséges táplálkozás" és más előítéletek sok mexikói otthonba bejutottak, az tükröződik, hogy az emberek előnyben részesítik a speciális darabokat, például a steaket, amely a sertéshús fogyasztásának körülbelül 27% -át teszi ki; a borda és a karaj 26,3%. Fogyasztása a maga részéről földrajzi és kulturális tényezőkhöz is kapcsolódik. Például olyan szervezetek, mint Mexikó, Mexikóváros, Veracruz, Jalisco és Puebla, fogyasztásuk 51,3% -át koncentrálják az országban. Az északi államok fogyasztják a legkevesebb sertéshúst. két

A sertéshús a mexikói lakosság egyik fő fehérjeforrása. „Csak 2019-ben Mexikóban az egy főre eső fogyasztás körülbelül 19 kg volt, és a világ sertéshús-fogyasztásának 2,27% -át tette ki, ahol Yucatán vezeti a legmagasabb egy főre jutó országos fogyasztási listát” 3 - magyarázta Raúl García, az MSD sertéstechnikusának vezetője Állategészségügy Mexikóban.

A téves információk leküzdése érdekében a mexikói MSD Animal Health megosztja a leggyakoribb mítoszokat az állati fehérje ezen ízletes lehetőségével kapcsolatban: 4,5,6

1. mítosz. Nagyon zsíros: hamis

Elterjedt egy pletyka, hogy az egészséges étrend fenntartása érdekében a sertéshús felszámolását kell választania, és más ételeket, például zöldségeket kell választania. Ez nem igaz. A jó étrendnek változatosnak és mindenféle tápanyagnak kell lennie. A sertéshús kiváló lehetőség, mivel vannak sovány darabok, például karaj, filé és hátszín, amelyekben alacsony a zsírtartalom.

2. mítosz. Fertőzéseket okozhat: hamis

Minden rosszul kezelt étel veszélyes az egészségre, ezért elengedhetetlen a megfelelő higiénia, tisztaság és kiváló főzési szokások a fertőzések elkerülése érdekében. A sertéstenyésztők a maguk részéről a szigorú higiéniai és biztonsági intézkedéseknek megfelelő tanúsítással rendelkeznek. Ha a fentiek teljesülnek, gond nélkül élvezheti a választott vágást vagy ételt.

3. mítosz. Nehéz megemészteni: hamis

Bizonyos emberek nehezen emészthetik meg a "nehéz" ételeket, és zöldségfélék és hüvelyesek közül választhatnak, amelyek nem mindig a legjobbak. Nem minden növényi étel megkönnyíti az emésztést, és nem minden állati fehérje azonos. A sertéshús emészthetősége 90%, magas más ételekhez képest.

4. mítosz. Bizonyos egészségi állapotú emberek nem fogyaszthatják: hamis

Úgy gondolják, hogy az időseknek vagy a szív- és érrendszeri betegségekben, valamint a cukorbetegségben szenvedőknek nem szabad enniük a sertéshúst, de ez nem igaz. Az idősebb emberek választhatnak sovány vágásokat, ha csökkenteni akarják a zsírt és meg akarnak győződni arról, hogy meg tudják-e emészteni. Ezenkívül ez a fajta hús magas káliumszintet biztosít a minimális nátriummennyiséghez képest, így biztonságos a magas vérnyomásban szenvedők számára. Azok számára, akiknek étkezniük kell a koleszterinért, ez is jó alternatíva, mert minden 100 g húsra csak 45 és 50 mg közötti koleszterin van.

5. mítosz. Ne fogyassza tetoválás után: hamis

A sertéshús fogyasztása állítólag növeli a nyílt sebek fertőzésének kockázatát. A problémák elkerülése érdekében azonban fontos a friss hús fogyasztása a termék megfelelő kezelése, valamint megfelelő főzés és elkészítés során.

Ez csak néhány mítosz a sertéshús fogyasztásáról. Fontos, hogy ne korlátozzuk a teljes étrend változatosságát és gazdagságát. Ha javítani kívánja a család étrendjét, a legjobb, ha megbízható forrásokhoz és szakemberekhez fordul, akik a helyes táplálkozás eléréséhez irányítanak minket.

„Biztosan tudjuk, milyen nagy erőfeszítéseket tesznek a mexikói termelők, hogy a legmagasabb minőségű sertéshúst hozzák az asztalra és a legmagasabb szintű biztonsági intézkedésekkel. Büszkék vagyunk arra, hogy együtt dolgozunk velük az állatok és az emberek egészsége érdekében ”- fejezte be Raúl García, a mexikói MSD Animal Health sertés technikai vezetője.