Más néven Konjaku, konnyaku burgonya, ördög nyelve, voodoo liliom vagy pálmakígyó, az konjac (Amorphophallus konjac), több mint 2000 éve különösen gyakori raia Japánban, az ún. shirataki.

shirataki

A konjac növényt Kínában, Japánban, Koreában, Tajvanon és Délkelet-Ázsiában termesztik. Hagymájából vagy hagymájából egy zselatin nevű Konnyaku.

A gyökér, amelyet több mint 1500 éve használnak gyógyászati ​​vegyületként, egészséges és teljesen természetes táplálék, amely 97% vízből és a fennmaradó 3% természetes rostból áll, az ún. glükomannán, hasznos anyag a fogyókúrás étrendben.

A japán konyhában Konnyaku úgy állítják elő, hogy a Konjac lisztet vízzel vagy mészvízzel keverik; Számos étel és különlegesség összetevőjeként használják, mint pl Oden, a Sukiyaki, a gyudon és a tészta Shirataki. A vegetáriánusok az állati zselék helyettesítésére is használják. A Konnyaku élelmiszerboltokban eladó, műanyag zacskókba csomagolva, vizet tartalmaz, és szürke tömb látszatú, kemény zselés állagú.

A glükomannán, Ez egy természetes gumi (más néven konjac gumi), amelyet bizonyos típusú rágógumikban és bizonyos étrend-kiegészítőkben használnak fogyáshoz, koleszterinszint csökkentéshez vagy a béltranzit megkönnyítéséhez; vízzel érintkezve akár 60-80-szorosára is növelheti térfogatát, és ennek a tényezőnek köszönhetően jóllakottság érzetet okoz és csökkenti az éhségérzetet. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a glükomannán-kiegészítőket a túlsúly és az elhízás kezelésére használják .

A Konjacban szinte nincs kalória, és magas a rosttartalma; emiatt étrend-kiegészítőként használják. Koreában arcmasszázs krémként is használják.

Ezzel a gyümölcszselé és az édesség Japánban és az Amerikai Egyesült Államokban is nagyon népszerű; bár az utóbbi időben erősen megkérdőjelezték őket, és bizonyos esetekben tiltották is őket, mert nagyon szilárd állagúak, ha nem is rágják jól, lenyeléskor fennáll a fulladás veszélye. Még az Egyesült Államokban és Japánban is előfordult, hogy fulladás okozta gyermekek halálát e csemegék fogyasztása során, jelenleg ajánlott ezeket a termékeket nagyon apró darabokra vágni, mielőtt gyermekeknek szállítanák őket.