Ha előttünk van egy tányér étel, agyunk újból létrehozza és közvetett módon feldolgozza az adagok és az étel kalóriáinak képét.

ételt

A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy minél több étel van egy tányéron, annál valószínűbb, hogy túlevik. Néhány táplálkozási szakember „adagméret-hatásnak” nevezi. Nem számít, hogy milyen típusú ételről van szó, nem számít, hogy az étkező férfi vagy nő, fiatal vagy felnőtt-e. Minél több étel van a tányéron, annál nagyobb az étvágy.

Nem számít, van-e előtted egy tányér pizza, vagy egy tányér, tele sárgarépával, azonnal az agy számba veszi, hogy mi áll előtted, és katalogizálja, hogy tartalmaz-e nagy mennyiségű ételt, vagy csak egy kicsit . Az idegrendszer különböző részei felelősek e két kérdés megválaszolásáért. A tanulmány ítélete szerint azt javasolja, hogy ez a kérdés korlátozhassa az étkező önkontrollját.

Laural English táplálkozási szakember tanulmánya érdekes adatokat gyűjt a kora gyermekkorban elsajátított étkezési szokásokról, amelyek felnőttkorodban is ott maradnak. Laural és táplálkozási szakértői csapata azt tanulmányozta, hogy mi történik az agyban, amikor egy gyermek nagy mennyiségű ételt lát a tányéron. Annak ismerete, hogy mi készteti őket a túlevésre, segíthet néhány családnak e szokások javításában.

Sárgarépa Kép: Pixabay

Mint tudják, a kalória az ételben található energiaegység. English és csapata arra volt kíváncsi, hogy releváns-e a különbség egy nagy adag, amely tele van kalóriákkal vagy kevésbé sűrű ételekkel. A válasz az volt, hogy a méret, az illat, az íz és az étel kiszerelése hatással van az agyra.

Legfeljebb 36 gyermek viselkedését elemezték

A táplálkozási szakemberek kutatócsoportja 36 gyermeket toborzott a vizsgálatba. Minden foglalkozáson ettek egy másik ételt, amely különböző arányban tartalmazta a magas és alacsony kalóriatartalmú ételeket, figyelembe véve az egyes gyermekek mennyit. Eleinte nem láttak összefüggést az evés és az idegrendszer étkezési képekre adott reakciója között. Az adatokat azonban új módon vizsgálták: Nagyítottak az agy alsó frontális gyrusán, és megállapították, hogy ez a terület kevésbé aktív, ha a gyermekek nagy mennyiségű ételt látnak. Végül úgy tűnt, hogy az „adagméret-effektus” elmélet alá tartoznak.

Azok a gyermekek agya is, akik nem szívesen ettek túl sokat, étkezéskor nagy adagokban adták elő, szintén másképp reagált. Az élelmiszer nagy adagjának látása nem okozta az önkontrollban részt vevő agyi aktivitás csökkenését, mint a legtöbb gyermeknél.

A gyermekek agyi reakcióinak tanulmányozása az elfogyasztott ételekre új módszerekhez vezethet az elhízás elleni küzdelemhez. Ma már annak tudatában, hogy egyes gyermekek miért esznek túl sokat, megkönnyíti az egészséges szokások kialakítását.