Feltárjuk annak pozitív és negatív aspektusait, hogy a sonka vágása jobb-e kézzel vagy géppel

Nemcsak a nagymamánk által nekünk kötött zokni mosása, a kétség támad bennünket, hogy jobb lesz-e "kézzel vagy géppel" ... Ez a kérdés a fejünkön is felmerült, amikor a lábról van szó. Mint az életben, mindennek megvannak az előnyei és hátrányai. Mi, a HAM-ON-tól, szerény véleményünket adjuk Önnek.

vagy

Gépi vágású sonka, bűn vagy találmány?

Negatív szempontok

√ Ha a vágás (és a szájpadlás) puristái vagyunk, akkor minden további nélkül elvetjük ezt a lehetőséget. Bár igaz, hogy a szelet soványsága jobban szabályozható, ez nem kevésbé igaz a forró pengék kissé megváltoztathatják a szelet ízét és illatát, és ami a legfontosabb, egyes esetekben a márványozás és a sovány/zsír eloszlás érintett.

√ Az is igaz, hogy a gép vágott sonkát megjelenése van, mondjuk ... kis kézműves.

√ Ez azért is van, mert Géppel történő szeleteléskor a vágás keresztirányú, és nem tartjuk tiszteletben a sonka izmainak irányát (bár úgy tűnik, hogy van olyan gép, amely képes vágni a sonkát az izmok hosszanti alakjának tiszteletben tartásával).

√ Néha a a szeletek túl nagyok ahhoz, hogy egyszerre tegyük a szánkba és sokat kell rágnunk őket.

Pozitív nézőpont

√ A sonkát jobban használják mert nem pazarolunk semmit azzal, hogy nem szárítjuk ki a csapot a konyhánkban.

√ Gyorsabb: Vesszük a sonkadarabot, eltávolítjuk az átlátszó fóliát és levágjuk. Nem kell élesítenie a késeket, nem kell koncentrálnia, csak két egyszerű mozdulat szükséges ahhoz, hogy a sonka tökéletesen egyenletes legyen a tányérján

√ Biztonságos: Mindig van valami tévhit @, amelyet úgy lehet levágni, hogy az ujjainkat a vágókésbe piszkáljuk, de nem valószínű, hogy elveszítenénk az ujjbegyünket.

√ Nincs szükségünk előkészítésre: Nincsenek tanfolyamok, nincs képzés, nincs tanács, nincs gyakorlat, nincs semmi.

√ Ha azok közé tartozunk, akik nem esznek naponta sonkát, hatalomra vákuumcsomagolja, külön borítékban hűtve hosszabb ideig tart (legfeljebb 3 hónapig).

√ Könnyebben elvihetjük kirándulásra (Ha amellett, hogy az összes nyári felszerelést az autóba tesszük, egy sonkacombot is beteszünk a hozzá tartozó sonkatartóval ... az út tűzijáték lehet!).

Kézzel vágott sonka, hagyomány vagy póz?

Valóság, hogy ez a kereskedelem az egyik legrégebbi a világon, és természetesen foggal-körömmel védem. Nem tudtam elhelyezkedni azok között, akik azt gondolják, hogy a sonkavágás művészete eltúlzott, vagy kényszerű póz, vagy hogy néhány profi vágó a történetből él (mindezeket az érveket, amelyeket közvetlenül hallottam).

Pozitív nézőpont

√ Lassan és harmonikusan felszeletelve a sonka szárát, nem fűtöttük a húst a penge súrlódásával, és a szeletek nem veszítenek egy csomó ízt sem. És ez valószínűleg az egyik legnagyobb súlyú érv.

√ A a szeletek mérete tökéletes harapásra anélkül, hogy túlzottan hajlítani vagy rágni kellene.

√ A hagyományok és az ősi foglalkozások folytonossága a miénkben gyökerezik gasztronómiai kultúra nagylelkűség és önzetlenség cselekedete, amelyet sértetlenül kell tartani.

√ Egy tányér frissen vágott sonka jobban illatozik. Semmi kétség felőle.

√ Látvány látni a vágási helyzet, ahol láthatja ezt a gyönyörű táncot a vágó és a láb között, kíséri a kés mozdulatait a hangtalan zene ritmusára. Egy kicsit megy a féknyereg? Nos, ezt a szakmát átadja nekem, és ha van olyan nőnk is, aki sonkát vág, akkor a szépség (velem leszel) megnő. 🙂

Negatív szempontok

√ Biztonság. Nagyobb valószínűséggel vágunk ujjlenyomatunkat 12 hüvelykes (vagy nagyobb) sonkakéssel, mint vágógéppel.

√ Idő. Igen, több időt, több szeretetet, több türelmet és nagyobb koncentrációt kell töltenie. Természetesen, de az eredmény ... uraim ... elsöprő.

Ki kell töltenem valamit ebben a szakaszban, de tényleg látom a portalanítót ... Nehezen tudok bármilyen problémát felvenni, kivéve ezt a két apróságot.

Őszintén szólva úgy gondolom, hogy egy kis odafigyeléssel, szeretettel és odaadással remek tányér frissen vágott sonkát kaphatunk, amely dió- és makkillatú, és hogy varázsa lesz.

Ha ezen okok egyike sem győzött meg, vagy hozzá szeretne adni egy újat, amelyet itt nem tettünk közzé, kérjük, tegye meg ezt az e-mailünkben [email protected] vagy közvetlenül a megjegyzésekben. Örömmel osztjuk meg javaslatait.

További információ az ibériai sonka világáról a ham-on.com oldalon.

Kövess minket Twitter, Facebook vagy megkapja a híreinket ide kattintva.