Fogyni
A sör Ez a világ legrégebbi és legszélesebb körben fogyasztott alkoholtartalmú italja, valamint a víz és a tea után a harmadik legnépszerűbb ital. Keményítők erjesztésével állítják elő, főként gabonamagvakból (a leggyakoribb a malátaárpa, bár széles körben használják a búzát, a kukoricát és a rizst is). A legtöbb sört komlóval ízesítik, amely jellegzetes keserűséget kölcsönöz nekik, és természetes tartósítószerként működik, bár más növényi vagy gyümölcsaromák is szerepelhetnek benne.
A sör előnyei és ártalmai
A sör fő hatóanyaga az alkohol, ezért az alkohol egészségre gyakorolt hatása a sörre is érvényes. A mérsékelt alkoholfogyasztás, beleértve a sört is, a szívbetegségek, a stroke és a kognitív hanyatlás kockázatának csökkenésével jár. Az alkoholfogyasztás hosszú távú hatásai között szerepel azonban az alkoholizmus és a májbetegségek (például zsírmáj, cirrózis és májrák) kialakulásának kockázata. Megállapították, hogy a sör nitrozaminokat is tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek malátasütés során keletkeznek, és amelyek bizonyos szinteken rákkeltő hatásúak lehetnek,
A sörélesztő gazdag tápanyagforrás, beleértve a magnéziumot, a szelént, a káliumot, a foszfort, a biotint és a B-vitamint. Valójában a sört "folyékony kenyérnek" nevezik. Egyes források szerint a szűrt sör elveszíti tápanyagainak nagy részét. A sör antioxidáns is, mert polifenolokat tartalmaz.
Egy 2005-ös japán tanulmány megállapította, hogy az alacsony alkoholtartalmú sörnek rákellenes tulajdonságai lehetnek. Egy másik tanulmány megállapította, hogy az alkoholmentes sör a szív- és érrendszeri előnyöket is előidézte az alkoholos italok mérsékelt fogyasztásával. A meglévő kutatások nagy része azonban azt sugallja, hogy a sör fő egészségügyi előnyei a benne lévő alkoholból származnak.
Hízik-e a sör?
A mérsékelt sörfogyasztás nem hizlal. Ami közismert nevén "sörhas", annak oka a túlzott táplálkozás és a hasi terület izomtónusának hiánya. Egy nemrégiben végzett tanulmány összefüggést is talált a mértéktelen ivás és a kidudorodó has között. De, mint a legtöbb feleslegben fogyasztott termék esetében, a probléma inkább a visszaélésekkel és a vele fogyasztott ételekkel, mintsem a sörrel van. Különböző diétás könyvek szerint a sör glikémiás indexe megegyezik a maltózéval, nagyon magas (és ezért nemkívánatos); a maltóz azonban az erjesztés során az élesztő anyagcseréjében lebomlik.
A sört főleg víz (97%), komlóolajok és csak kis mennyiségű cukor (beleértve a maltózt) alkotja. Egy normál sörösdoboz (33 centiliter) körülbelül 150 kalóriát tartalmaz. Minél alacsonyabb a sör alkoholtartalma, annál kevesebb kalóriát biztosít. Egy doboz világos sör körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, és egy doboz alkoholmentes sör körülbelül 50 kalóriát tartalmaz, bár ez az egyes márkáktól függ.