Gyermekek és felnőttek ízlése szerint a tintahal különféle módon készíthető, bár a legegészségesebb és a legtöbbet ajánlott grillezni
A szénhidrát- és zsírkoncentráció tintahalban alacsony, ami megfelelő táplálékot jelent a diéták számára. A fehérjék viszont kiemelkedően jelen vannak.
A tintahal egy puhatestű gazdag vasban, káliumban, cinkben (különböző anyagcsere-folyamatokban részt vevő mikroelem), szelén (amelynek fontos antioxidáns funkciói vannak) és réz (ami rugalmasságot ad az ereknek és lehetővé teszi a vér jobb keringését).
A benne lévő vitaminok közül a B12 (kobalamin) és B2 (riboflavin).
Tápértékek (100 g):
Kalória: 72 kcal
Szénhidrátok: 1 g
Élelmi rost: 0 g
Tintahal típusai
Megtalálhatjuk a közönséges tintahalat mind az Atlanti-óceánon, mind a Földközi-tengeren. A piacokon megvásárolható egyéb fajok a patagóniai tintahal, Dél-Amerikából származó és kisebb méretű, az óriás vagy márványos tintahal, az amerikai tintahal vagy a sárgafarkú.
Történelem és érdekességek
- Népszerű összetevője a nagyon változatos kulináris hagyományok, a török, a japánok, az olaszok, a spanyolok, a koreaiak és az indiánok fő fogyasztói. Elkészítése során rövid ideig kell főzni, mivel húsa megkeményedik, ha túlsült.
- A tintahal teste főzhető egy darab vagy csíkokra vagy gyűrűkre vágva. A karok és a csápok is ehetők. Az egyetlen rész, amely nem használható, a meszes csontja, az úgynevezett toll, és a csőre.
- A tintatáskád ehető és különféle kulináris készítményekben használják.