sütők
A tavasz kopogtat az ajtón, és alig várjuk, hogy kimehessünk, levegyük azokat a nehéz téli ruhákat, és élvezhessük a jó időt és a tapast.

És mi a jobb módja annak, mint egy teljes értékű snack, és szintén 100% -ban házi készítésű, egészséges és mediterrán. Köröm keksz fekete olívabogyóval és aromás gyógynövényekkel és amelynek egyetlen felhasznált zsírja a Extra szűz olívaolaj . Valami egészségesebb és gazdagabb? lehetetlen, mert az extra szűz olívaolaj (EVOO) az egyik legegészségesebb zsír, egyszeresen telítetlen zsír, amely segít megelőzni a rossz koleszterint és E-vitamint tartalmaz, amely megakadályozza a sejtek oxidációját, a tiszta jó mellett.

És mivel erősen adunk a mediterrán étrendnek, van-e több mediterrán tapa, mint az olajbogyó? Az olajbogyók ugyanolyan olajsavval vannak töltve, mint az EVOO, egy zsír, amely - mint mondtuk - hozzájárul a normál koleszterinszint fenntartásához és ugyanazt az E-vitamint tartalmazza. Ezen túlmenően, mivel annyira aggódunk az étrend miatt, és a nadrágunk mérete a bikini-művelettel együtt, mítoszok jelentek meg, az a 100 gramm olajbogyó, amelyet beépítünk ezekbe a sütikbe, és amelyeket körülbelül 75 sütire adnak, csak körülbelül 150 összesen kalória, így számítva kb. 2 kalória van sütinként, egy bicoca.

Úgy döntöttünk, hogy kimagozott fekete olajbogyót használunk, fütyülnek rám, mert kevésbé sósak és lágyabbak az ízükben, de ezzel kapunk egy plussz ásványi anyagot, mivel biztosan nem tudtátok, de a fekete olajbogyónak magas a vattartalma. Ezenkívül a dagasztás során az apróra vágott olajbogyó felszabadítja az olajokat, amelyek áthatolnak a teljes masszán, és finom ízt adnak.

Tehát amit mondtam, ma otthagyom neked ezeket a fekete olíva- és kakukkfű sütiket, amelyek helytelenek és túl sok sajnálat nélkül késztetnek bennünket a tapas elfogyasztására barátaink összejövetelein. Hogy igen, nem álltam ellen, és elkísértem néhányat GILDAS, szóval otthagyom a receptet is. Akik meglátogatták Bilbaót, azok már tudják, hogy ők a Gildák, a város legfontosabb pintxói. kimagozott zöld olajbogyó, piparra (pácolt chili paprika) és antxoa olajban, mind nyársra nyársalva, és kevés olívaolajjal megöntözve.

Most folytassuk a sütik receptjével, amely a legegyszerűbb, és egyike azoknak, amelyek kevés erőfeszítéssel sikerrel járnak, mert minden aperitifben kiveszik őket, és mintha varázsütésre eltűnnének, a jó kis ízléssel olajat, és azt a puha és kissé pelyhes textúrát.

Nehézség: könnyű

Idő: 1 óra és 1/4

ÖSSZETEVŐK: (Kb. 75 kb. 4 cm átmérőjű sütire)

  • 400 gr. univerzális búzaliszt
  • 1/2 teáskanál finom asztali só
  • 1 teáskanál szódabikarbóna (Royal vagy hasonló)
  • 1 teáskanál aromás gyógynövények (citrom kakukkfű, oregánó ...)
  • 100 gr. kimagozott fekete olajbogyó *
  • 150 ml minőségi extra szűz olívaolaj (EVOO) (különbséget tesz)
  • 1 tojássárgája
  • 2 evőkanál nagyon hideg vizet

* Ezeket a sütiket reszelt sajttal és gyógynövényekkel is elkészíthetjük, akár paprikával vagy Espelette borssal is .

KÉSZÍTMÉNY:

1.- A kimagozott fekete olajbogyót apró darabokra osztjuk. Összetörhetjük őket a konyhai robotgéppel is, de vigyázzunk, nehogy pépes legyen, azóta dagasztáskor mást törnek össze, és ezeknek a sütiknek köszönhető, hogy az olajbogyókat is apró darabokban találják meg. Fenntartjuk.

2.- Közepes tálban keverje jól össze az átszitált lisztet, a sót, az emelőszert és az összetört olajbogyót .

3.- Adja hozzá az acettát (EVOO) és a tojássárgáját, és jól keverje össze, csak annyit gyúrjon, hogy összeálljon a tészta. Ha még így is törni szokott a tészta, adjuk hozzá a vizet, evőkanálanként, amíg meg nem látjuk, hogy a tészta összeolvad. Minden liszt más és más mennyiségű folyadékot szív fel.

4.- A tésztát vastag tányérra nyújtjuk, fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük .

5.- Röviddel a tészta hűtőből történő kivétele előtt melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra, melegítse fel és le.

6.- A tésztát kettéválasztjuk, és az egyik darabot hűtőszekrényben tároljuk. Enyhén lisztezzük a munkafelületet és a sodrófát (ez a tészta hajlamos egy kicsit tapadni), és a maradék tésztadarabot kb. 3 mm-re nyújtjuk, ezek a sütik vékonyak. Lisztezzük meg a választott tészta vágót, lehetőleg nem túl nagyot, kb. 4 cm-re, és levágjuk a sütiket. A sütiket zsírpapírral borított tálcára helyezzük.

7.- Sütés közepes magasságban kb. 10-12 percig, sütőtől függően, vagy amíg meg nem látjuk, hogy a sütik nagyon enyhén kezdenek barnulni.

8.- Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni egy állványon. A műveletet megismételjük a többi tésztával.

9.- Egy konzervdobozban tartjuk megőrzés céljából.

Nem ropogós, hanem puha és intenzív olíva aromájú sütik, amelyeket akár valamilyen előétel elkészítésére is felhasználhat, amely összhangban áll az olíva ízével, vagy mini krémsajtos snackeket készíthet. .

Finom és nagyon egészséges ütés bármilyen tapasba vagy aperitifbe, főleg, ha egy tál fűszerezett olajbogyó vagy néhány gilda kíséretében tálalja őket, mint én. Megmondod.

Tippek:

- Erős olívaolajat használtam (picual), de ha nem tetszik az olívaolaj intenzív íze, amelyet a keverés során a fekete olajbogyó által tört olaj ad ki, akkor használjon enyhébb fajtát, például Arbequinát vagy egy kevesebb savtartalmú olaj.