elválasztása

Ossza meg ezt a hírt!

A kutatók számára ezek az eredmények tesztet jelentenek a gazdálkodók és az olajmalmok számára, hogy az olajbogyókat a fától és a talajtól elválasszák az olaj összegyűjtése, szállítása és kinyerése során.

Sok esetben azonban folytatják a fa olajbogyóinak keverését azokkal, amelyek természetes módon a földre hullanak, akár érés, akár időjárási tényezők, például eső vagy szél miatt, vagy azért, mert aratásuk miatt leütik őket.

„Ez az olajbogyó elveszíti a minőségét, ha érintkezik a kövekkel és a homokkal, általában rálépnek, és a bőre elszakad, ami a talajból a mikroorganizmusok bejutását okozza, amelyek elpusztítják. Azt akartuk látni, hogy a talajban lévő olajbogyó hogyan befolyásolja a termék minőségét ”- magyarázza a projekt fő kutatója, Gabriel Beltrán Maza, az IFAPA Venta del Llano munkatársa.

Új paraméter

Ha a gyümölcsök nem válnak szét, etanol felhalmozódása következik be

Dohos szag

A gyümölcsök szétválasztása érzékszervi hibák megjelenéséhez vezetett, amelyek közül kiemelkedik a penész, a nedves vagy a föld szaga, valamint az orrfolyás vagy a borsó

Mindkét esetben a növekedés a szakértők szerint az olajbogyó romlásának és a zsírokat lebontani szándékozó mikroorganizmusoknak köszönhető. "Valójában minél hosszabb ideig marad a gyümölcs a földön, annál nagyobb a változás mértéke" - mondja a Mezőgazdasági és Halászati ​​Képző Intézet (IFAPA) által finanszírozott projekt szerzője.

Ezenkívül a gyümölcsök szétválasztása nem okozta érzékszervi hibákat, amelyek közül kiemelkedik a dohos, nedves vagy földes szag, valamint a folyós vagy sáros szag. „Ezt az aromát nehéz felismerni a fogyasztóban, mivel az olajmalomra emlékeztet. Olyan szagú, mint az olajüledék, dekantált ”- magyarázza a kutató.

Szakértők számára a kutatás célja az olajbogyó-ágazat motiválása, hogy ne keverje össze a gyümölcsöket. "A gazdálkodónak külön kell összegyűjteni az olajbogyót, beleértve a korai betakarítást is, hogy megakadályozza a földre hullását. A termelő pedig dolgozza fel őket önállóan, és csak olajbogyóval hozzon létre extrakciós vonalat a fáról, ahonnan a legjobb minőségű olaj származik ”- jelzi.

Következő projektjükben a kutatók elemzik az olajbogyók etil-észtereinek tartalmát gyűjtésük és szállításuk során, a terepen, valamint az olajmalomban végzett tisztítási, mosási és tárolási feladatok során. Cél: annak meghatározása, hogy ezek a gyakorlatok hogyan befolyásolják e vegyületek képződését és a végtermék minőségét.