Arguión Éva receptje tengeri sáfrányhoz sóban, eper szósz és guacamole kíséretében, a Főzés érzéssel programban elkészített étel.
Hozzávalók (4 fő):
- 1 nagy, 1200 gramm tengeri sügér kibelezve
- 1 nagy avokádó
- 1 paradicsom
- 1 kis újhagyma
- 20 korianderlevél
- lé 1/2 citrom
- Víz
- extra szűz olívaolaj
- Só
- 2 kg durva só
- Az epres szószhoz:
- 6-8 eper
- 75 ml. ecet
- 1 evőkanál cukor
- extra szűz olívaolaj
- Só
A tengeri sügér receptjének elkészítése sóban epres mártással és guacamollal:
A eper szósz, mossa meg az epret, vegye le a farkát és aprítsa fel. Tegyük őket egy fazékba, adjuk hozzá a cukrot és az ecetet. 10 percig főzzük. Hagyja melegedni, és adjon hozzá egy csepp szűz olívaolajat. Foglalás.
Nedvesítse a durva só 200 ml vízzel és alaposan keverjük össze. Helyezzen egy jó alap sót a sütőlemezre, tegye a Basszus és teljesen lefedjük a maradék sóval.
Írja be a kemence (előmelegítve) és Vedd ki 200 ° C-on körülbelül 25 percig.
Távolítsa el a sót és a bőrt a halakról. Vegye le az ágyékot, és tegye egy tálba.